John Myers
Folasaga ile Congolese Food
O le Democratic Republic of Congo, o loʻo i totonu o Aferika Tutotonu, o loʻo i ai le tele o ituaiga faʻalapotopotoga eseese e iai a latou lava meaʻai uiga ese. O mea'ai Congolese e fa'aalia i lona faigofie, tofo malosi, ma le fa'amamafa i mea fou, taimi fa'ainitaneti. O mea'ai e matua'i a'afia e le fa'afanua o le atunu'u, ma fuala'au 'aina ma fuala'au faisua, i'a vai ma'a, ma aano o ta'aloga o lo'o fa'aalia uma i mea'ai masani.
Mea'ai Autu a Congo
O mea'ai masani a Congo o manioka, sana, ma araisa, o lo'o fa'ato'a to'atele i le atunu'u atoa. O manioka, e ta'ua fo'i o le manioc, ose fuala'au 'a'a masima lea ose puna tele o ga'o i mea'ai Congolese. E masani lava ona faapuna, falai, pe palu i se paluga pei o le fufu, lea e masani ona 'ai faatasi ma suti ma sosi. O le saga, po o sana, e fa'aaogaina e fai ai se ituaiga o polo e ta'ua o le ugali, e taitutusa ma le fufu ae e sili atu lona mata'utia. E masani ona fa'ausaina le araisa ma fai ma mea'ai fa'atasi ma aano o manufasi po'o fualaau faisua.
Aano o manu ma i'a i mea'ai Congolese
O aano o manufasi ma i'a e iai sona sao taua i mea'ai a Congolese, aemaise lava i nu'u i tua o lo'o masani ai le tulituliloaina ma le fagota. O aano o manufasi, 'oti, ma moa o aano o manufasi lauiloa, ae o i'a o le vai fou e pei o le tilapia, i'a, ma le bream o loʻo faʻaaogaina tele. O mea ia e masani ona kuka i siu pe tunu i luga o se afi mumu, ma e masani lava ona tuʻuina atu i se itu o fualaau faisua poʻo masoa.
Fualaau faisua ma Fua'ai i ipu Congolese
O fualaau faisua ma fualaau aina e tele i Congo, ma e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le lanu ma le tofo i le tele o ipu. O fualaau faisua masani e aofia ai le okra, isalaelu, spinach, ma lanu meamata, ae o fualaau suamalie e pei o mago, pineapples, ma esi e masani ona faaaoga i meaai suamalie ma meainu. O tamato, aniani, ma le kalaka e masani ona faʻaaogaina i le kuka a Congolese, ma e masani ona faʻaulu i aano o manufasi poʻo fualaau faisua e fai ai sosi suamalie.
Mea'ai ma Mea'ai i le Kuka Congolese
O mea manogi ma mea manogi e faʻaaogaina faʻapitoa i meaʻai Congolese, faʻatasi ai ma le tele o ipu e faʻalagolago i tofo masani o meaʻai. Ae ui i lea, o nisi meaʻai e mafai ona faʻamalo i se faʻafefiloi o mea manogi e pei o le pepa, coriander, ma le clove, pe faʻatasi ma se sosi vevela e faia mai le chili pepa e taʻua o le pili-pili. O isi mea manogi masani e aofia ai le ginger, lemongrass, ma lau bay.
Eseesega Fa'aitulagi i mea'ai Congolese
O mea'ai Congolese e fesuisuia'i lautele e fa'atatau i le itulagi, ma o vaega ta'itasi e iai ona lava tofo ma mea fa'apitoa. Mo se faʻataʻitaʻiga, i le itu i sasaʻe, o meaʻai e matuaʻi aʻafia e atunuu tuaoi o Uganda ma Rwanda, ma e ono aofia ai meaʻai e pei o le matoke (plantain stew) ma le irio (mashed beans and potatoes). I le itu i sisifo, lea e tutusa le tuaoi ma Angola, o ipu e mafai ona iai fua o le teropika e pei o le pineapple ma le popo.
Taua Faaleaganuu o Mea'ai Congolese
O mea'ai Congolese o se vaega taua o measina fa'ale-aganu'u a le atunu'u, ma e masani ona feso'ota'i ma fa'atasiga a aiga ma fa'alavelave fa'apitoa e pei o fa'aipoipoga ma maliu. O le tele o mea’ai fa’aleaganu’u e tuufaasolo mai i lea tupulaga ma lea tupulaga, ma ua va’aia o se auala e fa’asaoina ai tu ma aga masani a le atunu’u.
