John Myers
Folasaga: Malamalama i Mea'ai a Korea
O mea'ai a Korea o se fa'afefiloi tulaga ese o tofo, lanu, ma lanu ua fa'afiafiaina ai tagata fiafia i mea'ai i le lalolagi atoa. E iloga i lona fa'aogaina o mea fa'afefete, e pei o le kimchi, ma le tele o mea manogi ma fa'ama'i e maua ai se tofo ma'oti. O mea'ai a Korea o lo'o fa'aalia ai fo'i le fa'amamafa i fualaau faisua fou, i'a, ma fatu, e fa'asoifua maloloina ma tofo.
Ose Tala'aga Puupuu o Mea'ai a Korea
O mea'ai a Korea e iai se tala'aga umi ma mauoa talu mai le faitau afe o tausaga. Na aʻafia e atunuu tuaoi e pei o Saina ma Iapani, faʻapea foʻi ma Mongols ma isi tagata manumalo. O mea'ai a Korea na fa'atusaina fo'i e le tala'aga umi o fa'ato'aga a le atunu'u ma le atina'eina o auala fa'asao fa'apitoa e pei o le fa'apala.
Mea Autu ile Mea'ai a Korea
O mea'ai a Korea e fa'alagolago i le tele o mea e maua ai le soifua maloloina ma le tofo. O nisi o mea masani e aofia ai araisa, soya soya, kaliki, ginger, suauu sesame, chili flakes, ma ituaiga eseese o iʻa ma aano o manufasi. O Kimchi, o se mea'ai fuala'au fa'afefeteina, o se mea'ai fo'i o mea'ai a Korea ma e ta'ua o se 'oa a le atunu'u.
Le Matafaioi a le Fa'apa'u i le kuka a Korea
Fermentation o se tasi o auala autu e faʻaaogaina i le kuka a Korea. E fa'aaogaina e fai ai le tele o mea'ai suamalie ma maloloina e pei o le kimchi, doenjang (fa'afefete soya pa'u), ma le gochujang (fa'afefete chili pa'u). E fa'aaogaina fo'i le fa'afefete e fa'asao ai mea'ai ma fa'aleleia ai lo latou tofo, ma avea ai ma vaega taua o mea'ai a Korea.
Mea'ai Ta'uta'ua a Korea ma o Latou Afuaga
O nisi o mea e sili ona lauiloa a Korea e aofia ai le bibimbap, o se ipu araisa e faʻapipiʻi i luga o fualaau faisua, aano o manu, ma chili paste; bulgogi, povi fa'afefeteina e tunu ma fa'atasi ma araisa ma fualaau faisua; ma le galbi, pisupo tunu po o ivi puaa. O isi mea'ai ta'uta'ua e aofia ai le japchae, o se mea falai falai, ma le tteokbokki, o se keke araisa manogi. O le tele o nei mea'ai e afua mai i mea'ai fa'aKorea, ae ua fa'avasegaina i le aluga o taimi e fetaui ma tofo fa'aonaponei.
Eseesega Fa'aitulagi i Mea'ai Korea
O mea'ai a Korea e eseese i le itulagi, ma o eria ta'itasi e iai a latou mea fa'apitoa ma mea'ai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le Jeju Island e lauiloa i ana meaʻai iʻa, ae o le itu i saute o Korea e taʻutaʻua mo a latou meaʻai manogi ma manogi lelei. O itulagi tutotonu o Korea e lauiloa mo a latou aano o manufasi ma fualaau faisua, ae o le itu i matu e sili atu le faamamafa i meaʻai faʻafefe ma sou.
Taumamafa ma Amio Taumafa i Korea
O le faiga o taumafataga a Korea e loloto lona mau i le aganuu ma o se vaega taua o meaʻai a Korea. O le aga masani le aveese o ou seevae a'o le'i ulu atu i se faleaiga po'o se fale Korea, ma nofo fa'asaga i luga o le fola. O mea'ai e masani lava ona saunia e aiga ma fa'asoa i tagata 'ai. E fa'apea fo'i e le fa'aaloalo le fa'amaumau o mea'ai po'o le tu'ua o le laulau a'o le'i uma le taumafataga.
Fautuaga mo le Su'eina o Mea'ai Korea mo le Taimi Muamua
Afai o loʻo e suʻeina meaʻai Korea mo le taimi muamua, e iai nai mea e teu i lou mafaufau. Muamua, o mea'ai Korea e mafai ona vevela, o lea e lelei ai le amata i mea'ai suamalie pe afai e te le masani i mea'ai vevela. Lona lua, taumafai e fa'atauva'a ma fa'ata'ita'i ni ipu 'ese'ese, e aofia ai ma nisi o mea e le masani ai. Ma le mea mulimuli, ia sauni e fa'aoga fasilaau aua o mea ia e sili ona lelei mo 'ai i Korea.
