Micah Stanley
O le Yacon o se laau e tupuga mai i Amerika i Saute. Aemaise lava, o latou fatu e faʻaaogaina ma fai i le sua suamalie poʻo le pauta. O mea uma e lua e fa'atatau i suamalie suamalie ma le tele o fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina.
Yacon Syrup ma Yacon Powder – Lua suamalie suamalie
O le sua o le yacon ma le pauta o le yacon e fai mai le fatu o le laau o le yacon (Smallanthus sonchifolius). Yacon (faʻatasi ma le faʻamalosi i luga o le syllable lona lua o le upu) e fesoʻotaʻi ma le sunflower faʻapea foʻi ma le artichoke Ierusalema.
O le fua o le yacon e mafai ona mamafa i le kilokalama ma e foliga tutusa ma le pateta suamalie. E pei o le mulimuli, o le yacon e sau foi mai Andes o Amerika i Saute ma ua faʻaaogaina e fai ma meaʻai ma vailaʻau mo le faitau afe o tausaga, aemaise lava i Peru ma Bolivia - ma e masani ona 'ai mo le maʻi suka, fatugaʻo ma le ate, ma le manava.
I totonu o o latou atunuu, e sili ona lelei le 'ai mata o le tuber crunchy. O lona tofo suamalie suamalie, e pei o se paluga o le pea, apu, meleni, ma le mango. Ae o le Yacon e gaosia foi i oloa eseese, e pei o le sua, syrup, chips, poʻo le pauta.
O le fua o le yacon e maualuga lona vai e oo atu i le 90 pasene (e tutusa ma fualaau aina suamalie) ma le pa'u manifinifi. E mafai la ona faigofie ona faaleagaina ma e le faigofie ona felauaiga – tasi le mafuaaga e seasea maua ai matauila fou i fafo atu o Amerika i Saute.
Mo se faʻatusatusaga: O pateta e iai le 80 pasene o vai, ma le pateta suamalie e naʻo le 70 pasene. O le tele o fualaau aina e tusa ma le 85 pasene.
Yacon - Ua faʻasaina, ua toe faʻatagaina nei
I totonu o le EU, o le faʻatau atu o Yacon na faʻasaina mo le tele o tausaga ona o Yacon na pa'ū i lalo o le mea e taʻua o le Novel Food Regulation ma ua taʻua o se "meaʻai fou". Naʻo le 2015 - ina ua uma ona iloa o se meaʻai e le afaina - na maua ai e le Yacon oloa le faʻatagaga tutusa ma ua mafai nei ona faʻatau saoloto i Europa.
Ina ia maua le sua o le yacon, e muamua oomi le sua mai fatu, faʻamama ma faʻafefe le vai seia oʻo ina tumau le sua. Afai e te mana'o e fai le pauta o le yacon, ona tipi lea o le a'a o le yacon, fa'asusu ma fa'amama se'ia na'o le pauta e totoe.
O le syrup ma le pauta e iai le suamalie o le caramel, ma o le sua e sili atu ona suamalie. O nei mea e lua o puna sili o fructooligosaccharides (FOS).
Yacon - puna sili o FOS
I le faʻatusatusa i le tele o isi meaʻai faʻamaʻi (pateta, kāloti, pateta suamalie, ma isi), e le teuina e Yacon ana gaʻo i le foliga o le masoa, ae tele lava i foliga o fructooligosaccharides (40-70 pasene o le aofaʻi o meaʻai gaʻo).
Sucrose, kulukose, ma le fructose e faia ai le vaega o totoe o le carbohydrate:
- Sucrose (5-15 pasene)
- kulukose (itiiti ifo i le 5 pasene)
- Fructose (5-15 pasene)
Fructooligosaccharides (FOS) o suka faʻapitoa. O le mea lena e toetoe a suamalie e pei o le suka. Ae ui i lea, talu ai e le mafai ona faʻafefeteina, o loʻo faitaulia i latou i le vaega o alava meaʻai soluble ma se aafiaga prebiotic. E lua ona itu lelei tele:
- E maua e le FOS ni nai kalori (na'o le tasi vaetolu o le suka). O lea latou te tofo suamalie e aunoa ma lou ga'o.
- Ile soluble roughage, latou te fa'aolaina le soifua maloloina o le manava - ma talu ai o le manava maloloina ose mea e mana'omia muamua mo le soifua maloloina lautele, o mea'ai e fa'aoloaina i le FOS e mafai ona manatu o ni fesoasoani taua i le puipuiga o le soifua maloloina.
Yacon - O le manuia o le soifua maloloina
Yacon syrup e aofia ai le 30-50 pasene FOS. E maua fa'anatura ia mea i le tele o la'au, ae e le mafai lava i se aofaiga tele e pei o le yacon tuber. O le FOS ta'itasi e aofia ai le mole mole kulukose e tasi e feso'ota'i i mole mole fructose e lua i le sefulu. E malosi tele ia mea e le mafai ona talepeina i totonu o le tino o le tagata. Mo lenei mafua'aga, e ui atu le FOS i totonu o le tootoo la'ititi ma o'o atu i le a'au tele e le'i fa'amagoina. O le mea lea, latou te le afaina ai le maualuga o le suka toto.
Yacon ei ai lona aafiaga prebiotic
I totonu o le tootoo tele, e fa'afefeteina atoa le FOS e le la'au o le intestinal - ae maise lava le Bifidus ma le Lactobacillus strains, e pei o siama probiotic e taua tele ma fa'aleleia le soifua maloloina mo tagata. O le i'uga, o le FOS ose auala lelei e toe fa'afo'isia ai fuga o le intestinal mama'i. O isi mea suamalie e pei o le suka po'o sua o fualaau aina suamalie ua lauiloa mo le fa'afeagai. Latou te fa'aleagaina le intestinal flora and intestinal health.
O le mea lea e fai ai le FOS o se mea'ai mo la'au aoga o le intestinal. O le mafuaaga lena e taʻua ai o le prebiotics. A fa'a'ele'elea e le siama le FOS, ona fa'atupuina lea o ga'o filifili pupuu. O le taunuuga e le gata o se fugalaʻau ola maloloina ae faʻapea foʻi ma se mucosa o le intestinal maloloina, ona o le mea e maua mai ai gaʻo gaʻo pupuu e mafai ona faʻaaogaina e sela mucosal intestinal e faʻatupu ai le malosi, lea e oʻo atu ai i le vave faʻafouina ma sili atu le tetee atu i le mucosa intestinal. .
Ae ui i lea, o le sili atu ona paleni le fuga o le intestinal ma sili atu le soifua maloloina o le intestinal mucosa, o le malosi foi lea o le puipuiga ma le malosi ma sili atu le taua o le tagata. Ua matou faʻamatalaina iinei poʻo fea faitioga e mafai ona fesoasoani i le atinaʻeina o se fuga o le intestinal maloloina ma iinei le taua tele o le tausia o se mucosa intestinal maloloina: Le Leaky Gut Syndrome Ona o allergies, autoimmune disease, ma le tele o isi faitioga masani e masani ona tupu, aemaise lava i se fa'ama'i mucosa intestinal.
Yacon mo le soifua maloloina lelei
Ole a'afiaga lelei ole fructooligosaccharides ile la'au ole intestinal e masani ona fa'aalia vave ile mea moni e mafai ona fo'ia fa'afitauli fa'amama fa'ama'i. Aua o le FOS e fesoasoani tele i le faʻatonutonuina o meaʻai ma o lea e faʻaaogaina faapitoa mo le faʻamaʻi tumau. I se aotelega, o aʻafiaga o le FOS i luga o le gutu e faʻapea:
- faʻaleleia o peristalsis
- Fa'aitiitia le taimi e fe'avea'i ai le intestinal
- Fa'atupula'ia le vai i totonu o le fe'au ma o lea e fesoasoani tele i le fa'ama'i tumau
A'o toe fa'aleleia le fuga o le intestinal, o lo'o iai fo'i a'afiaga e feso'ota'i ma laula'au ola maloloina:
- Faʻamalosia ma le faʻatonutonuina o le tino puipuia
- Sili atu le mitiia o minerale
- Faʻaitiitia le maualuga o le cholesterol maualuga
- Faʻaitiitia le faʻavaeina o mea oona ma carcinogenic (lea e masani ona tupu ma se fuga o le intestinal faʻalavelave) ma faʻaitiitia ai le lamatiaga o le kanesa colon.
Ae afai e te maua le fructose intolerance e tatau ona e faaeteete i le suka o le yacon tuber po o le pauta, aua e masani lava ona le talia lelei le fructooligosaccharides e tagata e le faapalepale i le fructose - ma o le vaega itiiti o le suka o totoe i le yacon tuber e aofia ai se vaega ole fructose free.
Yacon e faʻaleleia le sapalai o le calcium
Ole a'afiaga ole prebiotic ole FOS e le gata ina fa'amautinoa ai le soifua maloloina o le intestinal ae e iai fo'i a'afiaga e o'o atu, fa'ata'ita'iga B. ile paleni o le calcium ma fa'apea i le soifua maloloina o ponaivi.
Aua e mafai e le FOS ona faʻateleina le faʻaogaina o le calcium (absorption of calcium mai le inumaga). Toe fo'i, o ga'o ga'o pu'upu'u filifili lea e ta'ita'ia ai lenei a'afiaga aoga. A mitiia e sela mucosa intestinal ga'o ga'o na fausia e le intestinal flora, latou te mitiia foi ion calcium i le taimi e tasi.
E mafai la ona e amata i lauolaola lelei o le intestinal ma le faʻateleina o le taumafaina o meaʻai prebiotic, e pei o le B. Jerusalem artichoke, black salsify, chicory, inulin, poʻo le Yacon e faʻamalieina ai lona sapalai o le calcium - e aunoa ma le faʻaaogaina o le calcium i le taimi e tasi .
Yacon: itiiti kalori nai lo le suka
Yacon syrup e maua ai le 100 itiiti ifo kalori nai lo le suka. E ui o le suka laulau o loʻo i ai le 400 kcal i le 100 g, o le syrup o le yacon e naʻo le 300 kcal, ma le paʻu o le yacon e iai sina mea itiiti, e pei o le 330 kcal.
Ae o tau kcal na o ia e mamao mai le taua. Ona o le Yacon e iai sona aafiaga lelei i le metabolism e mafai ona lagolagoina le paʻu o le mamafa i se taimi umi e ala i isi mea totino, e pei ona faʻaalia i lalo.
Yacon syrup ma le glycemic index
E ui lava o le FOS o ga'o ga'o, e le mafai ona fa'ama'i, e le o'o i totonu o le toto e pei o le suka ma o lea e le fa'ateleina ai le maualuga o le suka. O le mafuaʻaga foi lea, e tusa ai ma nisi o upega tafaʻilagi, o le suka o le yacon e iai le glycemic index (GI) o se 1 mataʻina.
Mo faʻatusatusaga: o le GI o le suka laulau e 70, o le kulukose e 100 ma le GI o le maple syrup e 65.
O le GI o le inulin ma le FOS ua avea nei ma 1. Peitaʻi, talu ai e naʻo le 30 - 50 pasene le FOS e aofia ai le sucrose ma le kulukose, o le glycemic index o le yacon syrup e mautinoa lava e maualuga atu. E 40 (plus/minus 4) ae ose tasi o mea'ai e maualalo le glycemic, o mea'ai e le fa'aita tele ai le maualuga o le suka.
Ole glycemic load (GL) ile laulau ole yacon syrup (12g) e 1.6 ma e manatu e maualalo tele. O le GL e sili atu i le 20 e manatu maualuga, o le GL o le 11 i le 19 e fa'atatau i le feololo, ma le GL e itiiti ifo i le 10 e manatu maualalo.
O le uta glycemic e faʻatatau i le faʻateleina o meaʻai carbohydrate o le tuʻuina atu o meaʻai taʻitasi e le GI ona vaevaeina lea i le 100. O le carbohydrate content of 12 g yacon syrup e 4.1 g.
Yacon syrup e puipuia mai le ma'i suka ma fa'atonutonu le maualuga o le toto
O se suʻesuʻega e lua-tauaso, placebo-pulea mai le 2009 na faʻaalia ai o le faʻaaogaina masani o le suka o le yacon e mafai ona i ai se aafiaga lelei i le inisalini tetee (muaʻi suka):
O le suʻesuʻega na aofia ai le 55 o fafine e sili atu le mamafa ma faʻafitauli cholesterol ma le faʻamalosi. I le vaitaimi o suʻesuʻega o le 4 masina, e tatau i fafine ona faʻataʻitaʻi se meaʻai maualalo gaʻo ma faʻaititia le kalori. Sa vaevaeina tamaitai i ni vaega se lua. E 40 fafine na ave le sua o le yacon mo le suamalie (i le va o le 0.14 ma le 0.29 kalama i le kilokalama o le mamafa o le tino), ma le 15 fafine na faʻaaogaina se sua placebo.
E oo atu i le faaiuga o le suʻesuʻega, o tamaitai Yacon na leiloa le 15 kilokalama, ae o tamaitai i le placebo vaega na maua le 1.6 kilokalama. Sa fa'atonuina fo'i le fa'amamaina o tama'ita'i o le Yacon ina ia se'i latou mafatia i le ma'ema'e. O le maualuga o le inisalini anapogi na pa'ū foi i le 42 pasene i fafine na inu le suka o le yacon. I le taimi lava e tasi, o le inisalini tetee o sela na faaitiitia i le 67 pasene. O le maualuga muamua o le cholesterol maualuga na pa'ū foi i le 29 pasene i lalo ole 100 mg/dL.
I le aotelega, o le vaega o Yacon na faʻaalia le faʻaleleia atili o le mamafa ma le metabolic function. I le vaega placebo, i le isi itu, o mea uma e sili atu pe itiiti ifo foi.
Yacon - Le slimmer
I Amerika, ua leva ona iloa le suka o le yacon, ae naʻo - faʻafefea ona i ai - ona o le suʻesuʻega o loʻo i luga. Ua salalau le tala e pei o le afi: o le sua suamalie o le yacon syrup e te pa'epa'e. E le'i umi ae fanau le Yacon Diet.
O le taumafa a le Yacon
I le avea ai o se vaega o le Yacon meaai, e tatau ona e inuina le 100 pasene mama Yacon syrup i aso uma, masani lava 1 sipuni tele i le aso poʻo le 1 sipuniti faatolu i le aso, lea e te inu i taimi uma aʻo leʻi 'ai. O le mea moni, e mafai fo'i ona fa'aoga le suka o le yacon e fa'amalie ai mea'ai po'o meainu.
I le faaopoopo atu i le aveina o Yacon, o faiga nei e tatau foi ona matauina i le taimi o le taumafataga o le Yacon: faamalositino i aso taitasi! Leai ni meainu suamalie, leai ni mea'ai vave, leai ni mea fa'apitoa, leai se suka, ma leai ni suamalie ma le suka. Mo lenei mea, e tatau ona e 'ai le tele o fualaau 'aina ma fualaau faisua.
O le mea moni, o lenei auala na o ia e faafaigofieina ai le aveesea o le mamafa, o lea o le "Yacon Diet" o le a sili atu ona manuia e tusa lava pe leai Yacon. Ae ui i lea, e faʻafaigofie e Yacon nisi meaʻai. Talu ai e ese mai i le faʻatonutonuina o le fuga o le intestinal (le lelei o le intestinal flora e mafai ona e gaʻo ai), o le Yacon e manaia tele ma e mafai ona faʻamalieina se meaʻai, aemaise lava mo i latou e suamalie nifo.
E te tulimatai atu i vaega o le yacon syrup i aso taʻitasi ma e sili atu ona mafai ona faʻafetaui le suiga o meaʻai. Ma talu ai ona o le Yacon e le naʻo se mea e faʻaitiitia ai le paʻu, ae o se mea e sili ona maloloina ma faʻamatalaga taua, e leai se mea e tatau ona taʻu atu e faasaga i le faʻaaogaina ma le faʻaaogaina o le Yacon e avea o se fesoasoani e paʻu ai le mamafa - aemaise lava talu ai o le sua pogisa o loʻo i ai foi se antioxidant sili ona lelei. gafatia (ona o le maualuga o le phenolic acid content ), e faʻaleleia ai le soifua maloloina o le ate, puipuia o nisi ituaiga o kanesa ma faʻamalosia le puipuiga.
Yacon mo le ate
O aʻafiaga o le ate-soifua maloloina o Yacon na faʻaalia i se suʻesuʻega ia Mati 2008. Ae ui i lea, o le Yacon (2.4 g i le aso) na tuʻufaʻatasia ma le susu talatala (0.8 g silymarin i le aso). O fa'atasi uma e mafai ona puipuia le ate mai le ga'o, fa'atonutonu le maualuga o le ga'o o le toto ma ta'ita'ia ai le soifua maloloina o le ate, o lea e mafai ai fo'i ona fa'aoga le Yacon e puipuia ai le arteriosclerosis ma fa'aitiitia ai le ate ga'o.
Yacon - Faʻatoʻaga i totonu o le togalaau
O Yacon e tumau pea i lona atunuu, o lea e toe tupu mai ai le fatu i tausaga uma. Ae peitai, i Europa Tutotonu, e malulu tele le laau i le taumalulu. Ae ui i lea, o fatu e mafai ona teuina lelei i le fogafale i lalo i le oneone susu mo le totoina o le isi tausaga.
A mae'a le aisa mulimuli i le tautotogo e sosoo ai, e mafai ona toe toto le fatu i le togalaau (a). Ae peita'i, 'aua le fa'aaogaina ia pugala'au lapopo'a (e pala), na'o le fa'aoga o pugala'au lanu moana/lanu viole (lea e ta'ua o rhizomes) o lo'o aliali i le va o pugala'au tetele. E mafai fo'i ona e vaevae nodules, o lona uiga, toto ta'ito'atasi, a'o fa'atupuina se la'au fou.
E taua mo le laau ia lava le susu ma tele le vevela. O le fa'aaliga i saute po'o saute sisifo o le a lelei mo se moega yacon. E le gata i lea, o le tele o le lafulemu o le eleele, o le tele foi lea o fatu. E mafai foi ona toto laau i totonu o fagu. E faigofie ona e maua ni puna o sapalai mo fatuga mo le totoina i luga ole upega.
E le lelei le teuina o Yacon
Peita'i, na'o le seleseleina o le tele o fuala'au yacon e te mana'o e 'ai fou i le taimi, pe afai e te mana'o e fiafia i fa'amanuiaga fa'alesoifua maloloina a le FOS.
Afai e teu fatu o le yacon, e liua le FOS i mono- ma disaccharides (i le fructose, glucose, ma le sucrose) e se enzyme (fructan hydrolase) vave pe a uma ona selesele.
I lenei auala, e oʻo atu i le 40 pasene o le FOS ua liua i le suka pe a maeʻa le tasi le vaiaso o teuina i le vevela o le potu. I le taimi lava e tasi, e oʻo atu i le 40 pasene o le vai e leiloa i le tuber i lenei vaitau. E ui o lea ua sili atu le suamalie o le Yacon ona o le maualuga o le suka, o le glycemic index ua maualuga nei ma o mea lelei o le FOS ua misi. O fuala o Yacon e lelei mo le taumafa fou, ae le talafeagai mo le teuina.
O le enzyme fa'aleagaina o le FOS ua le o toe gaioi i le suka o le yacon po'o le pauta o le yacon lea e le toe iai se fefe i le fa'aleagaina o le FOS.
