John Myers
O Yoghurt e sau muamua mai Europa i saute sasa'e, lea na faia mai i le 'oti, mamoe po'o le pafalo susu. I aso nei, e masani lava ona fa'aaogaina le susu o povi, lea e fa'afefiloi ma nisi o siama o le lactic acid ma tu'u ai mo le lua i le tolu itula i le 45 tikeri Celsius. O le lactose o loʻo i ai e liua i le lactic acid, ma faʻapipiʻi le susu ma faʻafefe.
E le mafaitaulia suiga o le yogurt, i le mautu ma le inu ma le tele o le ga'o: kulimi yoghurt e le itiiti ifo i le 10 pasene le ga'o, yogurt e 1.5 pasene le ga'o ma le maualalo le ga'o yogurt i le 0.3 i le 0.1 pasene le ga'o. O fuala'au fuala'au yoghurt e masani ona iai le tele o mea manogi, suka ma valivali nai lo fuala'au fou.
E tusa ma le 75 kaloli i le 100 g, o le yogurt e maualalo le kalori. Ole fua maualalo ga'o e le o se filifiliga sili lea, aua e fa'amaonia se tofo tutusa, e masani ona fa'afefiloi e le au gaosi oloa i se aofaiga lelei o suka. E mafai ona maua e le yogurt fa'aitiitia le ga'o le aofa'i o kalori e pei o le yogurt ma le 3.5 pasene le ga'o i totonu o le susu.
Ole maualuga ole calcium ile yogurt ole isi fa'aopoopo.
Su'ega Yoghurt ma polotini maualuga ma minerale taua. Ae ui i lea, o lona aoga sili mo le soifua maloloina o loʻo taoto i le (probiotic) lactic acid bacteria, lea e faʻatumauina ai le ola maloloina o lau intestinal. O suʻesuʻega e faʻaalia ai o lenei ituaiga o le "toe faʻaleleia o le intestinal" e sili ona aoga pe a maeʻa togafitiga faʻamaʻi e toe faʻafoʻi ai le tino puipuia.
E mafai e le tino ona fa'aoga lelei le suka ma le lima taumatau o le lactic acid aua e tupu fa'anatura i totonu o le tino. Ina ia mafai ona fa'amautu a'afiaga fa'ama'i maloloina i totonu o lou manava, e tatau ona e pipi'i i le ituaiga o yoghurt e tasi (ma fa'apea fo'i ma le galu fa'ama'i e tasi) ma 'ai pe tusa ma le 200 kalama i aso uma.
O le maualuga o le calcium o lo'o i totonu o le yogurt o le isi mea fa'aopoopo: o le minerale e fa'amalosia ai ponaivi ma nifo, puipuia mai le osteoporosis ma e mafai fo'i ona mu ga'o i le tino. E mafai ona e susunuina kalori e sili atu ona lelei pe afai e te faʻaaogaina oloa e faʻaopoopoina alava, e pei o fatu, e tumu.
E tatau ona e teuina i taimi uma le yogurt i totonu o le pusaaisa.
E le pei o le susu, o le tele o le lactose i le yogurt ua fa'afefete i le lactic acid. O le mea lea, o nai fuala'au suasusu o lo'o talia lelei fo'i e tagata e le fa'apalepale i le lactose (susu suka suka). A leai, o le yogurt e leai se lactose e faia mai le soya, 'oti po'o le susu o mamoe ose mea suamalie ma maloloina.
E te mana'o i se pepe? Ona tatau lea ona e 'ai soo i le yogurt. O se suʻesuʻega talu ai nei a le Harvard School of Public Health na maua ai o le taumafaina o meaʻai susu e mafai ona faʻateleina ai le avanoa e maʻitaga ai.
O su'esu'ega lata mai o lo'o fa'aalia ai o le susu fa'alenatura ma le yogurt e fai mai ai e iai ga'o e sili atu le soifua maloloina. O nei ga'o unsaturated e fa'aitiitia ai le maualuga o le cholesterol ma fa'aitiitia ai le lamatiaga o le teuina i totonu o a'a toto.
E tatau ona e teuina i taimi uma le yogurt i totonu o le pusaaisa. E masani ona nofo ai iina mo le tolu i le fa vaiaso. Aua le sipuni sa'o le yogurt mai le fagu po'o le ipu se'i vagana ua e fa'auma uma. A leai, e o'o atu siama mai le gutu i le yogurt ma vave ai ona pala.
