John Myers
[lwptoc]
The classical Sunday meal par excellence ndiyo yakagochwa. Yakazadzwa zvinonaka, yakapakirwa nechingwa chinopfava dumplings uye muto wakakora, wakasviba, wekudenga. Kuwana nguva yakakwana yekubika kuitira kuti kugocha kuitwe asi kusanyanya kuoma kunoenderana nenhamba yezvikonzero.
Nguruve, nyama yemombe, kana turkey
Iwe wakapambwa nekuda kwesarudzo kana zvasvika pakugochwa. Ingave yenguruve, turkey, kana kunyange nguruve yemusango. Zvese zvinotenderwa uye zvinogoneka. Chinhu chikuru ndechokuti nyama inoputika zvakanaka. Zvisinei, chii chinoita mutsauko inguva yekubika uye kutonhora kwevheni, iyo inofanirwa kugadziriswa maererano nemhando yenyama uye uremu hwekugocha. The classic par excellence ndeyechokwadi inguruve. Kunyanya nyama kubva pamutsipa yakanyatsosanganiswa uye ine muto kuitira kuti gorosi yako irege kuoma nokukurumidza muchoto. Kana uchida turkey, zviri nani kushandisa nyama yemazamu kana gumbo. Zvechokwadi, nyama yemombe yakagochwa inogonawo. Nyama nyoro kubva pagumbo yakanakira izvi. Chero nzira, inofanirwa kuve nyore kucheka, kuzadza nekukunguruka.
Kugocha nguva yekubika
Kana uchinge wasarudza rudzi rwenyama, yakaputirwa uye yakasungirirwa yakagochwa, mubvunzo unomuka wekuti inguva yakareba sei inofanira kunge iri muchoto kuti inyatsobikwa asi isina kunyanya kuoma. Izvi hazvo zvinoenderana nerudzi rwenyama uye huremu hwegocha. Kuzadza hakuna basa. Kana iwe wakasarudza pane inonaka yakagochwa yakagadzirwa kubva makirogiramu maviri enguruve, unofanira kuiisa muchoto pa 170 degrees kwemaminitsi makumi manomwe. Iyo yakakora yako yekugocha, iyo yakareba nguva yekubika inofanirwa kuve.
Kana yakagochwa yako yakagadzirwa kubva kuTurkey, kutonhora kwakadzika zvishoma kunokurudzirwa, sezvo nyama ichaoma nokukurumidza. Maminitsi makumi matanhatu pa60 ° C anokwana kunyatsobika kilogiramu imwe yenyama uye kuzadza. Nyama yemombe yakafanana nenguruve yakagochwa. Muchiitiko ichi, kutonhora kwe 140 ° C kunokurudzirwa kwekirogiramu yenyama. Zvichienderana nehupamhi, kugocha kunofanira kunge kuri muchoto kwemaminitsi makumi mashanu.
Zano: Kubiridzira zvishoma kunobvumirwa! Kuti udzivise roast yakagochwa kuti isanyanya kuoma, unogona kungopfekedza roast nebhekoni. Kugocha kwako hakungori muto uye kunonaka chete asiwo kune crispy crust.
Wana nzvimbo yekubika chaiyo
Kubika roast yakakungurutswa inonzwika nyore. Asi kusvika kune chaiyo yepakati tembiricha munyama haisi rocket sainzi, asi inoda ruzivo. Kana kuti unongoziva kuzvibatsira. Uye ne thermometer yenyama. Izvi zvinokutendera kuti unzwisise zviri nani kuti roast yako yakagochwa yakatobikwa kusvika papi. Pakupisa kwepakati kwe65 ° C kusvika 80 ° C, kugocha kwako kwaitwa zvakanaka. Kana ukaida pink zvishoma, izvi zvinongofanira kuva 50°C kusvika 65°C. Zvisinei, kana tembiricha ikakwira kupfuura 80°C, pane njodzi yekuti roast yako yakagochwa ikanyanya kuoma. Nekudaro, kana iwe ukaramba uchigara kune tembiricha uye yakakodzera nguva yekubika, iwe unozopihwa mubairo nejusi yakagochwa.
Enda pachikero
Hapana kutya. Hausi iwe unofanira kuyerwa, asi kugocha kwako. Ehe, iwe unogona kuisa yako yakakangwa yakagochwa muovheni yemhando ipi neipi uye uremu. Zvechokwadi, vanhu vakawanda patafura, nyama yakawanda uye kuzadza iwe unofanira kushandisa. Wese muenzi anofanira kunge akazara. Kuwanda kwenyama yaunoshandisa, kugocha kwako kunofanira kunge kuri muovheni. Tarisa kune yakakwana yepakati tembiricha uye haugone kuenda zvisizvo.
Zvakasiyana zvachose
Kana iwe usingadi kubika roast yako yakakanyiwa pakupisa kwakazara, asi zvinyoro uye nenguva yakareba yekubika, ipapo nzira yekubika yakaderera inokurudzirwa. Kuti uite izvi, takura nyama yako yakakanyiwa uye yakasungirirwa mune roaster uye uzadze nemiriwo, mvura uye kana uchida, waini tsvuku. Isa zvinonhuwira zvishoma wozozviisa muchoto kwemaawa matatu nehafu pa 3.5°C. Chigumisiro chichakupa mubayiro wekubika kwenguva refu. Izvi zvinoita kuti roast yakagochwa ive juicier, nyoro, uye yakanyanya mukuravira.
