John Myers
Haukwanise kuwana hove nyoro dzakakwana here? Mugwaro iri, iwe unozodzidza nzira yekuigadzirira zvakatonyanya kunaka nekuda kweiyo chaiyo yepakati tembiricha.
Hunhu hwehove
Kubika fillet yako yehove kusvika yashanduka, une nzira dzakasiyana siyana dzekusarudza kubva. Chaizvoizvo, mhuka dzegungwa dzinogona kugadzirirwa nenzira yakafanana nehuku kana nyama yenguruve.
- Kupisa: nzira yakapfava, yakaderera-mafuta, uye yakaderera-calorie
- muchoto (30 maminetsi pa80 ° C): pano hove inova yakapfava uye ine magirazi asi zvakare inorasikirwa nemvura zhinji.
- mupani: nzira inokurumidza
- pagrill: kune kunyanya kunhuhwirira kunopfungaira
Kana iwe usina chiputi kumba, unogonawo kushandisa saucepan ine steamer insert kana bamboo steamer. Isu tinokuratidza maitiro ekubika salmon zvakakwana, semuenzaniso.
Hove dzakaita senge trout, salmon, uye co., sezvigadzirwa zvenyama, zvine tembiricha yakaringana yepakati painonaka fillet yako zvakanyanya. Kuti uone izvi, haudi thermometer yakasiyana yehove, unogona kushandisa thermometer yenyama iripo. Zvisinei, pane musiyano mukuru pakati pehove nenyama. Nepo iyo yekupedzisira inogona kunge iine mapoinzi akasiyana ekubikira (zvichienderana nekuravira, isingawanzo, yepakati, kana yakaitwa zvakanaka), salmon, trout kana mackerel inongova neimwe yakanaka yekubikira tembiricha. Kashoma, kureva kuti uchiri neropa zvishoma, haudi kudya hove dzako. Saizvozvowo, kana yakabikwa zviri pakati, inenge ichiri girazi uye yakagadzirwa zvakanaka mukati.
General ruzivo nezve core tembiricha
Pasinei nemhando, hove dzehove dzinofanira kugara dzakabikwa zvakakwana uye dzichipenya. Chete kana tembiricha yepakati yasvikwa ndipo mukati munova wakanaka uye muto. Rudzi rweganda rinogona kunyengera. Naizvozvo, gara uchiyera tembiricha yepakati pane yakakora chikamu chehove.
Mhando dzehove - core tembiricha
- Salmon - 45°C
- Kupisa - 65 ° C
- Tuna - 50°C
- Cod - 58°C
Iyo yepakati tembiricha inoita basa rakakosha muhove munzira mbiri. Sezvo chikafu chiri chitsva uye chichida kunyatsotonhorera, utachiona hunogona kukurumidza kuumba pafillet kana ikachengetwa zvisiri izvo. Kupisa kwakakwana panguva yekugadzirira saka kwakakosha kuti vauraye. Kana kutonhora kwakanyanyisa, zvisinei, hove dzako hadzizove dzegirazi, asi dzakaoma uye dzakaoma.
Ongorora: Kana hove ikanamatira pasi pepani kunyangwe iri patembiricha yakanyanya, haina kupenya zvakakwana. Hove dzinodyiwa dzinobikwa zvakanaka chete kana dzichitsvedza kunze kwepani pasina dambudziko.
General mazano ekugadzirira
Iyo yakakodzera fillet yehove yakapfava uye inodonha kana ukaiboora neforogo. Pakati pepingi inopenya, ine muto, uye ine girazi zvishoma. Zvakanakisa fry ganda zvakare, kana zvisina kudaro, iyo fillet icharasikirwa yakawandisa mwando. Kana usingade kudzidya, dzibvise wapedza kubika. Dab hove zvakanaka zvisati zvaitika, sezvo mvura ichatonhora pani uye zvichanyanya kuoma kuti iwe usvike pakupisa kwepakati. Mukuwedzera, iwe unoda kupisa mafuta zvakanaka kuitira kuti ganda risanamatira pani. Zvakanakisisa kushandisa mafuta akakwirira ane utsi hwepamusoro.
Cherechedza: Semudikani wehove, unenge uchiziva furo jena iro dzimwe nguva rinobuda musalmon kana raibva. Unogona kuzviwana zvakajairika, asi chiratidzo chakajeka chekuti wapisa fillet. Ndiyo tsandanyama protein albumin, inoburitswa kubva mufibers patembiricha ye70°C.
