Tufaax Tiramisu, Almonds kulul iyo qabow

Marka hore waxaanu samaynaa buskudka, waxaanu qaadnaa ukunta iyo sonkorta oo ku garaacnaa heerka ugu sarreeya ee qasaha gacanta ilaa 10 daqiiqo, ilaa cabbiradu ay ku dhowaad saddex laabmeen. Kadibna waxaan si taxadar leh kor ugu qaadnay burka hoostiisa, wax walba ku rid caaryada oo ku dubi buskudka ilaa 160 darajo ilaa 30-40 daqiiqo oo leh isugeyn. Kadibna buskudka ha qaboojiso.

Marka xigta waxaanu samaynaa tufaaxa. Si arrintan loo sameeyo, waxaan diiray oo jarjarnaa tufaaxa siddeedaad. Waxaan u ogolaanay sonkorta caramel in yar dheriga ka dibna ku dar tufaaxa tufaaxa oo walaaq kulayl yar oo sidoo kale ilaa sonkortu ka soocdo dheriga. Hadda waxaan ku darnaa casiirka tufaaxa oo u ogolow wax walba inay ku daboolaan dheriga daboolan ilaa tufaaxu jilicsan yahay. Ka dib waxaan ku shiishaa tufaaxa mashiinka baradhada oo ku dar casiir yar oo tufaax ah, sonkor, liin iyo qorfe haddii loo baahdo. Suugada tufaaxa ha qaboojiso.

Waxaan isku darnaa kareemka la dubay, mascarpone iyo quark oo waxaan ku macaaneynaa isku dar ah qadar kasta oo sonkor ah vanilj ah iyo liin yar oo liin ah. Ka dib waxaan gooyay buskudka kala badh oo ku qooya 3: 1 isku dar ah casiirka tufaaxa iyo calvados. Marka xigta, waxaan ku cadaynaa keega isbuunyada leh maraqa tufaaxa ka dibna kareemka mascarpone. Waxaan markaas kuwan ku rushaynaa isku dar ah sonkor / qorfe. Waxaan ku celineynaa habkan gebi ahaanba ka dibna ku dabool tiramisu qabow dhowr saacadood, doorbidaya habeenkii. Si aad u adeegto, ku dul saydhaa xoogaa budada kookaha ah shaandho.

Marka hore waxaanu kala badh ka saarnay baaldiyada vaniljka, ku rid saxarka sonkorta yar ee hoobiye oo labadaba si fiican u walaaq. Kadibna waxaan ku dhejineynaa 375 ml oo kareem ah iyo 125 ml oo caano ah oo ay weheliyaan saxarka vaniljka iyo boorashyada ku jira digsi oo si kooban wax walba u karkari. Ku qas jaallooyinka ukunta sonkorta ka dibna si tartiib ah ugu walaaq caanaha vaniljka isku dhafka ukunta ee qubeyska biyaha. Hadda kuleyli isku dar ah walaaq joogto ah (!!) ilaa ay gaarto qiyaastii 75-80 °. Kadibna ka saar isku dhafka biyaha qubayska oo u daa inay qaboojiso inta aad walaaqayso, gaar ahaan qubeyska barafka. Ku garaac kareemka 125ml ee soo hadhay oo walaaq tirada la qaboojiyey. Ku qabooji tirada qaboojiyaha dhowr saacadood.

Si aad u samayso almonds-ka dubay, ku rid sonkorta iyo biyaha digsi daboolan oo kuleyli ilaa inta ay sonkorta karkariso, ku dar almonds-ka oo sii wad inaad kariso oo walaaq (!!) ilaa sonkortu qallajiso. Ka dib heerkulka hoos u dhig oo walaaq ilaa sonkorta qallalan ay bilaabato inay dhalaalto oo almond-slivers ay nuugaan sonkorta oo dhalaalaya. Ku rid weelasha yicibyada dushiisa xaashida dubista oo ha qaboojiso. Ku samee jalaatada mashiinka jalaatada sida caadiga ah, ku dar 50% ee almonds 5-10 daqiiqo ka hor dhamaadka, inta soo hartay u qaybi jalaatada markaad adeegeyso.

Kala saar ukunta oo ku qas jaallo ah sonkor iyo kareem. Ku dhalaali subagga digsiga oo ku dar. Dabadeed ku dar almonds-ka dhulka ah iyo ruska dhulka iyo saliidda yicibta qadhaadh, taxaddar, max. 4 dhibcood Ukunta cad ku garaac oo ku laab xabuubka. Kadibna cajiinka ku rid caaryada oo dubi 175 ° ilaa 25-30 daqiiqo. Haddii aad ka sameysid keeg dhamaystiran cajiinka, wakhtiga dubista waxaa la kordhiyaa ilaa 50 daqiiqo. Kadib qaboojinta, kuleyl shukulaatada biyaha qubeyska oo ku shub keega (yada).