John Myers
Horudhac: Macmacaan Iiraani ah
Cunnada Iran waxaa lagu yaqaanaa dhadhan qani ah iyo cuntooyin gaar ah, macmacaankana kama reebna. Inkasta oo inta badan ay hadheeyeen suxuunta macaan, macmacaanka Iran waxay bixiyaan isku darka farxadda leh ee dhadhanka macaan iyo maaddooyinka la hubo inay ku qanacsan yihiin ilig kasta oo macaan. Laga soo bilaabo maraqa bariiska ilaa shiilan qoto dheer, waxaa jira dhowr macmacaan oo caan ka ah Iran oo ay ku raaxaystaan dadka aduunka oo dhan.
Sholeh-zard: bariiska macaan ee macaan
Sholeh-zard waa macmacaan dhaqameed Irani ah oo lagu sameeyay bariis, sonkor, biyo-rooseed, iyo saffron. Bariiska waa la kariyaa ilaa inta uu jilicsan yahay ka dibna lagu qaso sonkor iyo saffron, taasoo siinaysa midab huruud ah oo dhalaalaya iyo udgoon gaar ah. Rosewater ayaa lagu daraa isku dar ah, taasoo siinaysa dhadhan ubax ah oo buuxinaya macaanka sonkorta. Macmacaanku ka dib waxaa lagu qurxiyaa pistachios iyo yicib, kuwaas oo ku dara dhadhan qallafsan pudding kareemka leh.
Baghlava: macmacaanka lakabka leh ee looska
Baghlava waa macmacaan macaan oo lagu sameeyay lakabyo cajiinka phyllo ah iyo lawska, badiyaa pistachios iyo yicib. Lakabyada waxaa lagu cadaydaa subag ka dibna waa la dubay ilaa ay ka noqdaan bunni dahab ah oo qallafsan. Marka macmacaanka la dubayo, waxaa lagu shubaa sharoobada sokor, biyo, iyo rosewater lagu sameeyay, taasoo siinaysa dhadhan macaan iyo ubax. Baghlava waxaa inta badan loo adeegaa xilliyada munaasabadaha iyo dabaaldegyada gaarka ah, sida aroosyada iyo ciida.
Zulbia iyo Bamieh: shiilan macaan
Zulbia iyo Bamieh waa shiilan qoto dheer oo caan ku ah Iran. Zulbia waxaa lagu sameeyaa buufin bur ah, sonkor, caano fadhi, iyo rosewater, ka dibna waxaa lagu shubaa qaab wareeg ah oo la shiilay ilaa brown dahab ah. Dhanka kale, Bamieh, waxa lagu sameeyaa xabo ay ku jiraan bur, sonkor, khamiir, iyo caano fadhi, ka dibna lagu shubo saliidda kulul ee malqacadaha yaryar. Marka la kariyo, labada fritters waxaa lagu qooyay sharoobada sonkorta, iyaga oo siinaya dhadhan macaan oo dhegdheg leh.
Faloocade: macaan baasto qabow
Faloodeh waa macmacaan soo cusboonaysiiya oo ku habboon maalmaha xagaaga kulul. Waxaa lagu sameeyaa baasto dhuuban oo bariis ah oo la karkariyey ka dibna lagu qaso sharoobada sonkorta iyo rosewater. Isku darka ayaa markaa la qaboojiyaa oo loo xiiraa xargo khafiif ah, taasoo siinaysa muuqaal gaar ah oo la mid ah slushie. Faloodheh inta badan waxaa lagu bixiyaa majuujin liin ah iyo rushaynta bistaachios la shiiday.
Gabagabo: Macmacaanka Iran waa macaan!
Macmacaanka Iran waxa uu bixiyaa noocyo kala duwan oo dhadhan macaan iyo dhadhan kuwaas oo la hubo in ay ka dhigayaan burooyinkooda dhadhanka. Laga soo bilaabo maraqa bariiska shiidan ilaa macmacaan qallafsan iyo shiilan macaan, qof walba ayaa wax u jira. Haddii aad ku raaxaysanayso Iran ama aad ku tijaabinayso guriga, macmacaankani waa hubaal inuu ku dhufto qof kasta oo jecel macmacaanka.
