John Myers
Horudhac: Cunnada Filibiin
Cunnada Filibiin waa isku dhafka gaarka ah ee saameynaha dhaqamada kala duwan, oo ay ku jiraan Malaay, Shiinaha, Isbaanish, iyo Ameerika. Waxaa lagu yaqaanaa dhadhanka firfircoon, isticmaalka geedo yaryar iyo dhir udgoon, iyo waxyaabo badan oo kala duwan, oo ay ku jiraan bariiska, cuntooyinka badda, hilibka, iyo khudaarta. Cunnada Filibiin sidoo kale waxaa lagu gartaa qaabkeeda cuntada la wadaago, halkaasoo suxuunta lala wadaago qoyska iyo asxaabta.
Doorka Bariiska ee Cunnada Filibiin
Bariiska waa cunnada daruuriga ah ee cunnada Filibiin waxaana inta badan lagu bixiyaa cunto kasta. Badanaa waxaa lagu kariyaa si cad ama lagu dhadhamiyaa toonta, caanaha qumbaha, ama saffron. Bariiska sidoo kale waa qayb muhiim ah oo ka mid ah suxuun badan oo Filibiin ah, sida arroz caldo (boorash bariiska), adobo (hilibka ama cuntooyinka badda oo lagu kariyey khal iyo suugo soy ah), iyo sinangag (bariis toon ah oo shiilan).
Si kastaba ha ahaatee, isticmaalka xad dhaafka ah ee bariiska ayaa u horseedi kara arrimo caafimaad sida sonkorowga iyo buurnaanta. Si loo dheellitiro dhaqanka iyo caafimaadka, Filibiintu waxay bilaabeen in ay ku daraan miro dhanaan badan iyo ilo kale oo karbohaydraytyo ah, sida quinoa iyo baradhada macaan, cuntooyinkooda.
Hilibka iyo Cunnada Badda ee Cunnada Filibiin
Hilibka iyo cuntooyinka badda ayaa sidoo kale ah maaddooyinka caanka ah ee cunnada Filibiin. Hilibka doofaarka, hilibka lo'da, digaaga, iyo kalluunka ayaa inta badan loo isticmaalaa suxuunta sida lechon (doofaarka duban), kare-kare (dibi la dubay iyo khudaar), iyo adobo. Cuntooyinka badda waxaa ka mid ah kalluunka la dubay ama la shiilay, shrimp, iyo carsaanyo.
Si kastaba ha ahaatee, Filibiiniyiintu waxay noqonayaan kuwo aad u miyir qaba oo waxay door bidaan jarista hilibka iyo cuntooyinka badda. Waxay sidoo kale sahamiyaan ilaha borotiinka ku salaysan dhirta, sida tofu iyo tempeh.
Khudaarta iyo Dookhyada Vegan ee Cunnada Filibiin
Cunnada Filibiin sida caadiga ah waxaa ka mid ah hilibka iyo cuntooyinka badda, laakiin sidoo kale waxaa jira xulashooyin khudradeed iyo vegan ah oo la heli karo. Suxuunta sida giinataang gulay (khudradda lagu kariyey caanaha qumbaha), lumpiang sariwa ( duubka guga cusub ee ay ka buuxaan khudaarta), iyo adobong kangkong (isbinaajka biyaha la shiilay) waa ikhtiyaarka khudradda caanka ah.
Cunnada Filibiin waxay sidoo kale bixisaa ikhtiyaarrada vegan, sida sinigang na bayabas (maraq guava), oo aan isticmaalin hilib ama maraq badda, iyo ensaladang talong (salad eggplant la dubay), kaas oo lagu labisan yahay khal iyo basasha.
Saamaynta Diinta ee Xayiraadaha Cuntada Filibiin
Filibiin waa waddan ay u badan yihiin Kaatooligga, dhaqamada diimaha qaarkoodna waxay saameyn ku yeesheen xannibaadaha cuntada. Inta lagu jiro Soonka, qaar Filibiin ah ayaa ka fogaada hilibka oo doorta cuntooyinka badda. Muslimiinta ku nool koonfurta Filibiin waxay ku dhaqmaan xannibaado cunto oo xalaal ah, kuwaas oo mamnuucaya isticmaalka hilibka doofaarka iyo khamriga.
Gabagabo: Isku dheelitirka Dhaqanka iyo Caafimaadka ee Cunnada Filibiin
Cunnada Filibiin waa dhaqan fir-fircoon oo kala duwan oo cunto karin ah kaas oo ay qaabeeyeen dhaqamo kala duwan. Bariis, hilib, iyo cunno badeed ayaa ah cunno cunno, laakiin waxa kale oo jira khudaar iyo dookhyo la heli karo. Filibiintu waxay noqonayaan kuwo miyir qaba oo caafimaadkoodu aad u baraarugsan yahay waxayna ku darayaan miro dhanaan iyo ilo kale oo borotiinno ah cuntadooda. Isku dheelitirka dhaqanka iyo caafimaadka ayaa fure u ah ilaalinta dhadhanka gaarka ah iyo ruuxa wadaaga ah ee cunnada Filibiin.
