John Myers
Hordhac
Cunnada Venezuela waa isku dhafka kuwa asaliga ah, Isbaanishka, iyo saameynta Afrikaanka, taasoo keentay noocyo kala duwan oo dhadhan iyo maaddooyin. Sida dhaqamo kale oo badan oo adduunka ah, farsamooyinka halsano dhaqameed ayaa qarniyo laga isticmaali jiray cunnada Venezuelan si loo ilaaliyo cuntada loona kordhiyo dhadhankeeda. Maqaalkan, waxaan ku baari doonaa isticmaalka cuntooyinka khamiirka leh ee cunnada Venezuelan iyo faa'iidooyinka caafimaad ee suurtagalka ah.
Waa maxay cuntada dhaqameed ee khamiirsan?
Cuntooyinka khamiirka leh waxaa lagu diyaariyaa iyada oo la isticmaalayo microorganisms sida bakteeriyada, khamiirka, ama fungi si loo burburiyo sonkorta dabiiciga ah ee ku jirta cuntada. Nidaamkani wuxuu keenaa soo saarista lactic acid, taas oo u shaqeysa sida ilaalinta dabiiciga ah waxayna siisaa cuntada dhadhanka dhadhanka. Cuntooyinka khamiirka leh waxa ay dadku cuni jireen kumanaan sano, cunto dhaqameed badan oo adduunka oo dhan ah ayaa ka muuqda cuntooyin khamiir leh oo kala duwan sida kimchi, sauerkraut, kefir, iyo miso.
Cunnada Venezuela: dulmar
Cunnada Venezuela waxaa lagu gartaa isticmaalka cusub, maaddooyinka gudaha laga keeno sida digirta, galleyda, plantains, iyo cuntada badda. Cuntooyin badan oo Venezuelan ah ayaa ka kooban isku-dar ah dhadhan macaan iyo macaan, inta badan waxay isticmaalaan maaddooyinka sida sonkorta bunni, qorfe, iyo paprika si loogu daro qoto dheer iyo kakanaanta saxanka. Qaar ka mid ah suxuunta ugu caansan Venezuelan waxaa ka mid ah arepas (Keega galleyda), pabellón criollo ( fuud hilib lo'aad oo la jarjaray), iyo hallacas (cajiinka galleyda oo lagu daray hilib, khudaar, iyo dhir udgoon).
Cuntooyinka khamiirka leh ee ku jira cunnada Venezuela
Cuntooyinka khamiirka leh waxay qayb ka ahaayeen cunnada dhaqanka ee Venezuela qarniyo badan. Mid ka mid ah cuntooyinka khamiirka leh ee ugu caansan Venezuela waxaa lagu magacaabaa chicha, cabitaan dhaqameed laga sameeyay galley khamiirsan (galley). Chicha waxaa badanaa lagu adeegaa munaasabadaha ciida waana udub dhexaad u ah bulshooyinka asaliga ah ee Venezuela.
Cunto dhaqameed kale oo khamiirsan oo ku taal Venezuela waxaa loo yaqaan 'casabe', rooti fidsan oo laga sameeyay rootiga cassava (yucca) kaas oo la qalajiyey oo la qalajiyey. Casabe waa cunnada daruuriga u ah bulshooyin badan oo asal ahaan ka soo jeeda dalka Venezuela waxaana inta badan lagu cunaa macmacaan macaan.
Faa'iidooyinka isticmaalka cuntooyinka khamiirsan
Isticmaalka cuntooyinka khamiirsan waxa laga yaabaa inay bixiso faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan. Cuntooyinka khamiirka leh waxaa ku jira bakteeriyada faa'iido leh ee loo yaqaan 'probiotics', taas oo gacan ka geysan karta hagaajinta caafimaadka mindhicirka iyo kor u qaadida habka difaaca. Probiotics ayaa sidoo kale lala xiriiriyay inay hoos u dhigto khatarta cudurrada daba-dheeraada qaarkood, sida cudurrada wadnaha, sonkorowga, iyo buurnaanta.
Ka sokow probiotics, cuntooyinka khamiirsan waxay sidoo kale qani ku yihiin nafaqooyinka sida fiitamiinada B iyo K, waxaana laga yaabaa inay sahlanaato in la dheefshiido marka loo eego dhiggooda aan khamiirin. Cuntooyinka khamiirka leh waxay sidoo kale kor u qaadi karaan dhadhanka iyo dhadhanka suxuunta, iyaga oo ka dhigaya mid macaan oo caafimaad leh cunto kasta.
Ugu Dambeyn
Cuntooyinka khamiirka leh ee dhaqameedku waxay qayb ka ahaayeen cunnada Venezuela qarniyo badan, iyagoo bixinaya faa'iidooyin caafimaad oo kala duwan iyo kor u qaadida dhadhanka suxuun badan. Laga soo bilaabo chicha ilaa casabe, cuntooyinka khamiirka leh ayaa udub dhexaad u ah bulshooyin badan oo asaliga ah ee Venezuela waxayna sii ahaanayaan qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaxalka cuntada ee dalka. Marka lagu daro cuntooyinka khamiirka leh ee cuntadooda, dadka reer Venezuela waxay ku raaxaysan karaan cuntooyin macaan iyo nafaqo leh oo taageera caafimaadkooda iyo fayoobidooda guud.
