John Myers
Hordhac: Khudaar-cunista Mauritius
Khudrad-cunista waa isbeddel ku sii kordhaya Mauritius, iyadoo ay sii kordhayso tirada dadka dooranaya inay raacaan cunto aan hilib lahayn sababo anshax, caafimaad iyo deegaan. Dhab ahaantii, sahan dhowaan la sameeyay ayaa lagu ogaaday in in ka badan 10% dadku ay u aqoonsan yihiin inay yihiin khudrad ama vegan. Iyadoo ay taasi jirto, dad badan oo soo booqda jasiiradda ayaa u malaynaya in dookhyada khudradda ay xaddidan yihiin, gaar ahaan marka ay timaado cuntada waddooyinka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhab ahaantii badan oo dhadhan fiican leh, fursadaha dhirta ku salaysan in la isku dayo!
Sahaminta Muuqaalka Cuntada Waddada: Dookhyada Khudaarta
Cunnada waddooyinku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka iyo cunnada Mauritius, oo bixisa noocyo kala duwan oo dhadhan iyo dhadhan si ay u dhadhamiso burooyinkeeda dhadhanka. Akhbaarta wanaagsan ayaa ah in ay jiraan fursado badan oo cunto khudradeed ah oo la heli karo, laga bilaabo cunto fudud oo macaan ilaa macmacaan. Qaar ka mid ah cuntooyinka khudradda caanka ah ee caanka ah waxaa ka mid ah samosas (macmacaan qoto dheer oo la shiilay oo ay ka buuxaan khudaar basbaas ah), dholl puri (rooti fidsan oo ay ka buuxaan digir jaale ah oo kala qaybsan oo lagu adeego chutney iyo curry), piment gateaux (chili fritters), iyo boulettes (burbur la dubay oo ay ka buuxaan khudaarta ama borotiinka soy).
In kasta oo ay muhiim tahay in la ogaado in dhammaan waratada dariiqyada laga yaabo inay u adeegaan khudradda, inta badan suuqyada cuntada iyo dukaamada cuntada ee waddooyinka waxay yeelan doonaan ugu yaraan dhawr ikhtiyaar oo khudradeed oo la soo bandhigay. Waxa kale oo mudan in la xuso in cunnada Mauritian ay si weyn u saamaysay Hindida, Shiineeska, iyo Creole dhadhanka, kuwaas oo dhammaantood bixiya fursado badan oo khudradeed.
5-ta Cuntooyinka ugu Sarreysa ee Waddada Khudaareed ee lagu tijaabiyo Mauritius
- Dhooll puri – Cunnada Mauritius ee ugu muhiimsan, rootigan fidsan waxaa ka buuxa digir jaalle ah oo xawaash ah, oo lagu daray chutney iyo curry.
- Samosas - Keega la shiilay ee qoto dheer waxaa ka buuxa khudaar xawaash ah waana cunto fudud oo caan ka ah jasiiradda.
- Gateaux piments - Sidoo kale loo yaqaan shiilan basbaaska, kubbadahaan yaryar ee la shiilay ee bur garaam iyo basbaaska ayaa ah cunto fudud oo basbaas leh.
- Boulettes - Burooyinkan caadka ah waxaa ka buuxa khudaar ama borotiin soy waxaana badanaa lagu bixiyaa maraq dhadhan leh.
- Roti - Si la mid ah dholl puri, rootiga fidsan waxaa ka buuxa curry iyo khudaar kala duwan. Waxay door fiican u yihiin buuxinta, cuntada-socota.
Gebagebadii, waxa Mauritius ka jira fursado badan oo cunto khudradeed ah, oo leh noocyo kala duwan oo dhadhan iyo dhadhan si loo sahamiyo. Haddi aad tahay khudradda wakhti dheer ama aad raadinayso inaad isku daydo wax cusub, waxaa hubaal ah inaad ahaan doonto saxan dhir ku salaysan oo macaan kaas oo qancin doona rabitaankaaga. Marka, marka xigta ee aad naftaada ku aragto waddooyinka Mauritius, iska hubi inaad raadiso qaar ka mid ah daawaynta khudradda dhadhanka leh!
