John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Skewers:
- 200 g Hilibka lo'da
- 200 g Qancinta doofaarka
- 30 ml Suugo soy iftiin
- 10 g dareere malab
- 2 g Budada shan-udgoon
- 3 g Bariiska ama istaarijka baradhada
- 3 g Budada dubista
Salad bariiska:
- 150 g Jasmin bariis
- 300 ml Biyo kulul
- Salt
- 200 g Cucumber
- 50 g Basbaas cas
- 1 aad u weyn Basbaas cas
- 50 g Lawska la dubay, cusbo leh
- 1 tbsp Qulqulka Chilli
- 3 g Khumin madow (sisin madow)
- 20 ml Bariis ama khal khamri cad
- 4 tbsp Mirin (khamri bariis macaan)
- 8 tbsp Saliida shiidan
- 1 tsp Saliid sisinta la dubay
- Salt, basbaas, sonkor
- 2 Ukunta, cabbirka L
- 3 tsp Sisinta la dubay
Maraqa basbaaska macaan:
- -
Tilmaamaha
Diyaarinta Skewers:
- Ugu horrayn: Maadaama ay tahay qaddar aad u yar oo aan dalool ka jeexin miisaaniyadda qoyska marka la eego qiimaha, waxaan si badheedh ah u isticmaalay hilib tayo sare leh. Tani waxay dammaanad qaadaysaa in ay dhab ahaantii hindise tahay inkasta oo ay si kooban uun u shiilan tahay basbaas.
- Iska yaree labada nooc ee hilibka 3 - 3.5 cm xabadaha. Isku qas marinade dhammaan maaddooyinka kale, u kala qaybi 2 saxan, ku dar xabadaha si gooni ah midba midka kale oo si fiican u walaaq. (la soocay sababtoo ah ka dib markaad marinayso ma aad kala saari kartid midba midka kale oo si kale u leexi) Maadaama ay jiraan marinade aad u yar si ula kac ah, fadlan u rog xabadaha ku jira had iyo jeer markaad dhex jiidanayso. Waa inay marinate ugu yaraan 4 saacadood. Laakin dhib malahan hadii aad subixii iyo galabtii diyaariso. Inta uu sii dheeraado, hilibku wuu sii jilicsanaanayaa waxayna si fiican u qaadan kartaa dhadhanka Aasiyaanka caadiga ah.
milix:
- Bariiska ku rid shaandho oo ku raaci biyo qabow oo socda hoostooda ilaa ay ka baxayaan cadka hoose. Dhanka kale, kuleyli 300 ml oo biyo ah milix digsi weyn, ku dar bariiska la dhaqay, si kooban ha u karkariyo, ka dibna kuleylka hoos u dhig 2/3 oo u ogolow si tartiib ah 10 daqiiqo adigoo xiran digsiga (laakin waligaa ha walaaqin! Godad yaryar oo uumi ah waa inay abuurmeen). Kadib dheriga xiran ku duub tuwaalada jikada oo dhig sariirta 10 daqiiqo oo kale si aad u bararto. Markaa bariiska jasmine wuxuu ku guulaystaa xitaa iyada oo aan lahayn kariyaha bariiska ... ;-)) bararka ka dib, bariiska ku shub baaquli si aad u qaboojiso oo ku qas 2 qaado oo saliid ah lawska. Markaa iskuma dheggan yihiin.
- Inta uu bariiska bararayo ka dibna qaboojinayo, dhaq qajaarka, ha diirin, xoqin iniinaha ilaa hilibka oo jar qajaarka godan oo jarjar khafiif ah. Ku rid qashinka la xoqay ee gudaha qajaarka weel sare (waa la isticmaali doonaa). Dhaq oo xididka basbaaska oo jarjar xabadaha yaryar. Dhaq basbaaska, kala badh dhererka, ka saar xudunta, marka hore jarjar jarjar yar ka dibna aad u yaryar. Ka dib wax walba isku laab bariiska oo ay la socdaan lawska, jajabka basbaaska iyo khamuunta madow.
- Ku dar bariis/khamri cad, mirin, 6 qaado oo laws ah iyo saliid sisinta gudaha qajaarka weelka dheer, wax walba ku qas qasiyaha Strab ilaa marinade kuna qas salad bariiska. Ka dib isku day marka hore iyo - haddii loo baahdo - milix, basbaas iyo qanjaruufo sonkor ah. Saladku waa inuu sidoo kale qooyaa ugu yaraan 4 saacadood. Si kastaba ha noqotee, ka dib, si kastaba ha ahaatee, waxaa lagula talinayaa in mar kale la sameeyo, maadaama bariiska uu nuugo wax badan. Markaa "habaynta wanaagsan" ka hor inta aanad u adeegin, haddii loo baahdo, si taxadar leh mar kale wax kasta - iyo haddii ay nuugtay qoyaan badan, ka dhig mid aad u jilicsan mirin, saliid iyo khal yar. Laakiin xitaa taasi kaliya haddii ay lagama maarmaan tahay ka dibna wax yar. Marka dhadhanka saladku sax yahay, garaac labada ukun, ku shiil digsi si aad u sameysid ukun yar oo la jajabiyey oo isku laab salad.
Buuxinta:
- U diyaari 4 - 6 bir ama geedo alwaax ah oo loogu talagalay skewers. Si kastaba ha ahaatee, qoy skewers alwaax wax yar ka hor. Ka dibna mar walba waran xabadaha (beddelka hilibka lo'da / doofaarka). Waxaan haysanay kaliya 4 xabo oo aad u waaweyn, laakiin waxay ku filan tahay 6 skewers "caadi ah". Ka dib - haddii la heli karo - caday digsi duban (haddii kale ka weyn, mid caadi ah) oo aad u khafiif ah saliid lawska, kulaylka ugu badnaan oo shiil xabadaha skewers 1.5 daqiiqo midkiiba (ugu badnaan 2 daqiiqo) dhammaan 4 dhinac. Si kastaba ha ahaatee, wax yar yaree kulaylka markaad dubeyso/dubidayso.
- Inta lagu jiro wakhtigan, diyaari saladh (isku day mar labaad iyo suurtogalnimada in la marsiiyey) si wadajir ah u diyaarso maraqa basbaaska macaan ee saxan, ka dibna kaliya ku dar skewers oo ku rusheey sisin toy ah wax kasta ......... ......Dhamaystay. ...... Markaa diyaargarowga kama dambaysta ah oo ay ku jiraan skewering, dubay iyo u diyaargarowga waxay qaadataa ugu badnaan 20 daqiiqo.
- Qof kasta oo jeclaan lahaa inuu isagu sameeyo maraqa basbaaska macaan (taas oo, habka, aad u "fudud"), halkan waa isku xirka: Suugo basbaaska macaan
