Hordhac Cunnada Ruushka ee Saxda ah

Cunnada Ruushku maaha mid si caalami ah loo yaqaan sida cunnada Talyaaniga ama Faransiiska, laakiin waxay leedahay taariikh qani ah iyo dhadhan gaar ah. Ruushku waxay leeyihiin qadarin qoto dheer oo loogu talagalay suxuunta macaan iyo raaxada leh, kuwaas oo inta badan lagu sameeyo maaddooyinka fudud ee gudaha laga helo. Juqraafiga ballaaran ee dalka iyo cimilada kala duwan ayaa qaabeeyay cunnada, iyadoo gobollo kala duwani ay leeyihiin takhasusyo u gaar ah. Maqaalkani, waxaanu ku qaadan doonaa safar iyada oo loo marayo qaar ka mid ah cuntooyinka ugu caansan iyo dhaqameed ee cuntooyinka Ruushka.

Borscht: maraq dabocase oo wadnaha ah

Borscht shaki la'aan waa mid ka mid ah suxuunta ugu caansan ee cunnada Ruushka. Waa maraq ku salaysan dabocase oo dhadhan fiican leh, buuxinaya, oo ku habboon maalmaha qaboobaha. Midabka cas ee maraqa ee dhalaalaya waa natiijada dabocase, kaas oo la karkariyey ilaa jilicsan ka dibna lagu daro dabacasaha, basasha, iyo baradhada. Dhadhanka maraqa ayaa lagu wanaajiyaa marka lagu daro labeen dhanaan iyo saydhaa khal. Waxaa jira noocyo kala duwan oo borscht ah, mid kastaa wuxuu leeyahay qallooc u gaar ah. Cuntooyinka qaarkood waxaa ka mid ah hilibka, halka kuwa kalena ay yihiin khudradda. Gobollada qaarkood, maraq ayaa lagu sameeyaa koollada yaanyada, halka kuwa kale, lagu sameeyay kvass dabocase (ciisaska dabocase). Iyadoo aan loo eegin karinta, borscht ayaa weli ah mid ka mid ah suxuunta ugu caansan uguna caansan ee cuntooyinka Ruushka.

Pelmani: Dumplings Siberian

Pelmeni waa burooyin yaryar oo dhadhan fiican leh oo ka yimid Siberiya. Buuxinta waxaa sida caadiga ah lagu sameeyaa isku dhafka hilibka duqadda ah (sida caadiga ah hilibka lo'da ama doofaarka), basasha, iyo xawaashyada. Burburinta waxaa lagu kariyaa biyo milix leh waxaana lagu daraa labeen dhanaan ama subag dhalaalay. Pelmeni waa cunnada raaxada ee ugu caansan Ruushka, oo inta badan la cuno habeenkii qaboobaha. Sidoo kale waa cunto fudud oo caan ah, oo lagu iibiyo dukaamada waddooyinka iyo dukaamada ku habboon. Pelmeni waxay la mid tahay qashinka kale ee laga helo qaybaha kale ee aduunka, sida pierogi ee Poland ama wontons ee Shiinaha. Si kastaba ha ahaatee, waxay leeyihiin dhadhan gaar ah iyo texture oo gaar ah oo Ruush ah.

Blini: Canjeero dhuuban, macaan

Blini waa canjeelada dhuuban, ee u eg barafoobay kuwaas oo ah cunnada Ruushka. Waxaa loo cuni karaa sida saxan weyn ama cunto fudud, waxaana badanaa lagu bixiyaa noocyo kala duwan oo buuxin ah. Buuxinta ugu dhaqameedku waxay u badan tahay labeen dhanaan iyo caviar, laakiin blini sidoo kale waxaa laga buuxin karaa jiis, hilib, boqoshaada, ama macaanka. Blini waxaa lagu sameeyaa isku darka bur, ukun, caano, iyo milix, ka dibna ku shiil baytarka digsi kulul. Waa wax badan oo sahlan in la sameeyo, taas oo ah sababta ay u sii ahaan jireen saxan caan ah guryaha Ruushka qarniyo badan.

Lo'da Stroganoff: A Classic Entrée

Hilibka lo'da ee stroganoff waa saxan Ruush ah oo caan ah oo caan ka noqday adduunka oo dhan. Waa cunto kariim leh, oo raaxo leh oo ku habboon munaasabadaha gaarka ah. Saxanku waxa uu ka kooban yahay jeex dhuuban oo hilib lo'aad ah oo lagu kariyey suugo qani ah oo lagu sameeyay labeen dhanaan, boqoshaada, iyo basasha. Cuntooyinka qaar waxa kale oo ka mid ah iniin khardal ah ama koollada yaanyo si dhadhan loogu daro. Hilibka lo'da ee stroganoff waxaa sida caadiga ah lagu daraa sariirta baasto ukun ama bariis ah. Waa cunto ay si isku mid ah u jecel yihiin dadka Ruushka ah iyo kuwa aan Ruushka ahayn, waxayna daliil u tahay qaninimada iyo kakanaanta cunnada Ruushka.

Vareniki: Burburka Cunnada leh

Vareniki waa nooc kale oo qashinka Ruushka ah oo la mid ah pelmen, laakiin leh buuxin kale. Way ka weyn yihiin oo waxay leeyihiin cajiin ka dhumuc weyn, waxaana sida caadiga ah ka buuxa baradho la shiiday, farmaajo, ama miro. Vareniki waxaa badanaa lagu cunaa labeen dhanaan ama subag dhalaalay, waana saxan caan ah oo loogu talagalay dabaaldegyada sida aroosyada ama dhalashada. Sida pelmeni, vareniki waa calaamada cuntada raaxada ee Ruushka waxaana jecel dadka da' kasta leh.

Shashlik: Hilibka Hilibka ee caanka ah

Shashlik waa saxan caan ka ah dalka Ruushka oo la mid ah kebabs ama skewers laga helo meelo kale oo adduunka ah. Waxay ka kooban tahay qaybo hilib ah oo la miiray (badanaa hilib doofaar ama wan) oo lagu dubay olol furan. Shashlik waxaa badanaa lagu dul qaataa skewer leh khudaar la dubay iyo dhinac rooti ah. Waa saxan loo jecel yahay barbecueyada xagaaga ama meelaha bannaanka. Shashlik waa saxan fudud oo lagu qanco oo muujisa dhadhanka hilibka iyo xawaashka loo isticmaalo marinnada.

Salad Olivier: Saxan dhinaca Xafladaha ah

Salad Olivier waa salad dhaqameed Ruush ah oo inta badan la adeego inta lagu jiro fasaxyada iyo munaasabadaha gaarka ah. Waa salad macaan oo midab leh oo lagu sameeyay baradho la kariyey, karootada, digir, pickles, iyo ham ama bologna. Saladku wuxuu ku labisan yahay majones waxaana lagu daraa ukun adag oo la karkariyey. Inkasta oo maaddooyinka laga yaabo inay u muuqdaan kuwo fudud, isku-darka dhadhanka iyo dhadhanka ayaa ka dhigaya salad olivier ah saxan farxad leh oo ku qanacsan. Salad Olivier ah waxaa badanaa loo adeegaa sidii saxan dhinaca koorasyada kale ee muhiimka ah, laakiin sidoo kale waxaa loo cuni karaa saxan weyn oo keligiis ah.

Kvass: Cabbitaan khamiir leh oo dhaqameed

Kvass waa cabitaan dhaqameed Ruush ah oo jiray qarniyo badan. Waa cabitaan khamiirsan oo laga sameeyay rootiga galley, biyo, iyo sonkor. Cabbitaanku waxa uu leeyahay dhadhan dhanaan oo si khafiif ah ayaa kaarboonaysan. Kvass waxaa badanaa lagu iibiyaa dhalooyin yar yar ama fuustooyin ay iibiyaan waratada, waana cabitaanka ay jecel yihiin bilaha xagaaga. Cuntooyinka qaar waxa kale oo ka mid ah miro ama geedo dhadhan lagu daro. Kvass waa cabitaan gaar ah oo nasasho leh oo calaamad u ah dhaqanka cunnada ee Ruushka.

Macmacaan: Laga soo bilaabo Pirozhki ilaa Medovik

Cunnada Ruushku waxay leedahay macmacaan kala duwan oo qani ah, oo u dhexeeya macmacaanka macaan ilaa keega kiriimka ah. Pirozhki waa macmacaan yaryar oo ay ka buuxaan hilib, kaabaj, ama miro. Waxa loo cuni karaa cunto fudud ama macmacaan ahaan. Macmacaan kale oo caan ah waa medovik, keega lakabyo badan oo lagu sameeyay malab iyo kareem. Macmacaanka kale waxaa ka mid ah syrniki ( canjeero lagu sameeyay jiis cariish ah), kisel ( maraq miro macaan), iyo ptichye moloko (macmacaan kareem leh oo lagu sameeyay ukun cad iyo sonkor). Macmacaanka Ruushku inta badan waa qani, macaan, oo raaxo leh, waana hab ku habboon oo lagu dhammeeyo cunto lagu qanco.