John Myers
Quraacda aubergine iyo sisinta had iyo jeer waa la garaaco
Kaliya maahan Baba Ganoush inuu leeyahay magac soo jiidasho leh, laakiin sidoo kale aad ayuu u dhadhamiyaa. Quraacda aubergine iyo sisinta si dhakhso ah ayaa loogu diyaariyey habkan.
Baba Ganoush wuxuu asal ahaan ka soo jeedaa Lubnaan iyo Suuriya laakiin sidoo kale aad ayaa looga jecel yahay Masar. Marka martida ay naftooda ku dhawaaqaan, waxaan jeclahay in aan u adeego saxanka si wadajir ah rooti fidsan oo diiran bilow ahaan. Si kastaba ha ahaatee, waxaan aad u jeclahay faafitaanka oo xitaa aan ku cuno quraacda ama cunto fudud inta u dhaxaysa.
Diyaarintu waa sahlan tahay mana qaadanayso waqti dheer. Ma khaldami kartid!
Sida loo diyaariyo Baba Ganoush
Waxyaabaha ay ka kooban:
Eggplant weyn, 1-2 qaado tahini (subag sisinta), 1-2 qaado saliid saytuun, 1 xabo oo toon ah, 3 qaado sisinta dubay, casiir liin nuskeed, dhir cusub, 1 qaado cumin, milix iyo basbaas
Diyaarinta:
- Iskudhir foornada 220.
- Kala bar basbaaska oo ku rid saxan saxan oo aad hore ugu saliday saliid saytuun ah. Qaado fargeeto oo dhawr dalool oo ku yaal xagga sare ee eggplant ka hor inta aanad gelin foornada.
- Ka dib 30 daqiiqo oo foornada ah, aubergine waa la kariyaa oo fiican oo jilicsan (haddii kale, waxaad u baahan doontaa inaad dubto waqti dheer).
- Inta uu eggplant-ku dubay foornada, dubi sisinta. Waxaad si fudud u gelinaysaa digsi kulul oo shiilan oo aan baruur lahayn. Iska jir, si dhakhso ah ayay u gubaan!
- Hilibka eggplant ka soo saar qolofkeeda oo ku rid blender. Ku dar tahiniga, toonta, sisinta la dubay, iyo dhir. Isku qas wax kasta ilaa aad ka hesho tiro siman.
- Hadda waxaad ku dari kartaa babaga ganoush. Ku dhadhami liin, cumin, iyo milix iyo basbaas.
U adeegso Baba Ganoush
Si aad u adeegto, ku dar dhowr dhibcood oo saliid saytuun ah dhuuban oo qurxin caleemaha dhir. Haddii aad jeceshahay, waxaad sidoo kale qurxin kartaa riyada riyada leh ee miraha rummaanka, kuwaas oo aan u muuqan oo kaliya qurux laakiin sidoo kale caafimaad qaba.
