John Myers
Hubaal inaad horeba u isticmaashay budada dubista jikadaada. Wakiilkan khamiirka ah waa mid la isku halayn karo oo aan qaali ahayn. Si kastaba ha noqotee, inta badan lagama maarmaan ma aha, maadaama maaddooyinka ku jira cajiinka ay hore u dabciyeen. Xitaa haddii aysan taasi ahayn kiiska, waxaa jira waxyaabo kale oo caafimaad leh oo lagu beddelan karo baking soda.
Beddelka budada dubista ee caadiga ah - baking soda
Sodium bicarbonate waa qayb muhiim ah oo ku jirta baking soda. Si kastaba ha ahaatee, wakiilka khamiirka ayaa kaliya waxtar u leh xiriirka aashitada. Markaa ku dar casiir liin, miro, jiis cariish ah, ama caano subag ah baytarka. Maaddada saxda ah waxay kuxirantahay habka loo kariyo.
Tusaalaha xiriirka:
500g bur
5 g oo baking soda ah
6 qaado oo ah citric acid, khal, ama asiidh kale
Deerhorn cusbo
Baking soda ee caadiga ah waa cusbada staghorn. Qaarkood waxay ugu yeeraan dareenka ABC. Magaca saxda ah ee beddelka baking soda waa ammonium bicarbonate. Ammonia waxaa la soo saaraa xilliga dubista, taas oo ka baxsanaysa alaabta la dubay. Tani waa sababta milixda geeska deerada ay ugu habboon tahay oo kaliya macmacaanka hooseeya, uma isticmaali kartid kuwa sare ( keega, muffins). Sababtoo ah halkan waxaa loo arkaa caafimaad darro maadaama acrylamide la soo saaro inta lagu jiro dubista. Faa'iidada kale ayaa ah in alaabta la dubay ay cimri dheer tahay.
Talo: Isticmaal shan garaam oo milix geeska deerada ah 500 garaam oo bur ah.
Saliid
Potashku waa wakiilka khamiirka caadiga ah ee dubista kirismaska waxaana loo isticmaali karaa beddelka budada dubista.
- waxay fidisaa macmacaan fidsan
- ka tag meel bannaan oo ku filan inta u dhaxaysa macmacaanka
- haddii kale isku dheggan
Waxa laga samayn jiray dambaska dhirta. Maanta waxaa laga soo saaraa caarada potash ama caanaha lime. Mar labaad, isticmaal 5 garaam oo potash ah 500 garaam oo bur ah.
ukun
Waxaa jira laba siyaabood oo ukunta loo isticmaalo beddelka budada dubista. Si kastaba ha ahaatee, kuwa ugu caansan waa ukun cad. Waxaad kala saartaa ukunta oo waxaad ku garaacdaa ukunta cad ee baaquli bilaa dufan ah. Kadibna si taxadar leh isugu laab ukunta la garaacay.
Waxa kale oo jira beddel aan caan ahayn oo aan lahayn ukun cad oo la garaacay. Waxa loogu yeero garaaca diiran iyo qabow:
- Ukumaha oo dhan ku dil digsi aan dufan lahayn
- sonkor ku dar
- Kuleyli tirada ilaa qiyaastii. 50 °C adigoo walaaqaya si joogto ah
- Ukuntu waa in aanay curdin
- Ku shub isku dar ah blender oo garaac ilaa qabow
- dabadeed isku laab burka iyo galleyda
Fiiro gaar ah: Wakiilkan khamiirinta kaliya wuxuu shaqeeyaa haddii aad u baahan tahay ukunta keega.
Biyaha macdanta
Biyaha macdantu maaha kaliya kuwo caafimaad qaba, laakiin sidoo kale waa beddelka soodhaha. Biyuhu waa inay noqdaan kuwo kaarboonaysan sababtoo ah taasi waa waxa saamaynta kor u qaadida ay ku salaysan tahay. Si kastaba ha ahaatee, tani way ka xoog yar tahay hababka hore loo sheegay. Kaarboon oksijiinta waxaa laga soo saaraa kaarboonka aashitada ku jirta biyaha marka la dubayo. Tani waxay dabcisaa cajiinka laakiin maaha mid dhamaystiran oo loogu talagalay walxaha kale ee khamiirka.
Isticmaal:
- waxa kaliya oo loo isticmaali karaa ilaa xad sida wakiilka khamiirka
- si fiican ugu habboon keega isbuunyada iyo canjeelada
- Ku beddel qaar ka mid ah ama dhammaan caanaha ka mid ah cuntada la kariyey biyo macdanta ah
Alcohol
Waxaad u isticmaali kartaa rum iyo cabitaano kale oo aan caddayn si aad u beddesho baking soda. Inta lagu jiro dubista, alkoholku wuu uumi baxaa oo wuxuu ka dhigaa cajiinka mid qalafsan, inkastoo qadar yar oo aalkolo ah ay ku hadhsan tahay macmacaanka. Markaa waa inaad tan maskaxda ku haysaa markaad isticmaalayso beddelka budada dubista.
Xiriirka:
- 1 qaado oo budada dubista ah
- ku beddel 2 qaado oo rum ama aalkolo kale ah
