Berbere: Xaqiiqooyin Xiiso Leh Oo Ku Saabsan Beeyada

Berberka xawaashku waxa uu ka yimaadaa dalka Itoobiya, halkaas oo qoys walba uu leeyahay wax isku dar ah, sababtoo ah Berberi mar walba iskuma dhadhamin. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira qaar ka mid ah maaddooyinka aasaasiga ah iyo tilmaamo ku saabsan sida loo diyaariyo isku darka uunsiga.

Berbera: Xog ku saabsan xabashida xabashida

Berberi waa isku dar ah oo dhir udgoon ah.

• Maaddooyinka ugu muhiimsan ee isku dhafka ah waa basbaaska, sinjibiil, toonta, allspice, dhir, iyo koryander.
• Isku dhafkan xawaashka ah wuxuu ka yimaadaa Itoobiya, waxaana loo diyaariyaa si gaar ah qoys kasta, waana sababta ay u kala duwan tahay.
• Berbere waxay dhadhamisaa kulayl waxaana si gaar ah loo isticmaalaa saxanka Doro Wat. Halkan, qaybo digaag ah ayaa lagu bixiyaa maraqa basbaaska leh, kaas oo lagu cunay injera, rooti fidsan masago.

Isku diyaari isku dhafka basbaaska

Haddii aad adigu samaysay ama iibsatay Berber, waa in aad hubisaa in lagu kaydiyey meel qabow oo qallalan oo ka fog iftiinka.

1. Si aad u sameyso, si tartiib ah u shiid 2 qaado oo ah basbaaska, iniinaha allspice, cumin, koriinka, iniinaha fenugreek, iyo 0.5 qaado oo xabo ah oo ku jira hoobiye.
2. Ka dibna ku dar qaar ka mid ah lowska, 0.5 tsp qorfe, iyo 2 qaado oo budada basbaaska ah.
3. Wax walba ku rid digsi daboolan oo ku dubo kulayl dhexdhexaad ah laba daqiiqo oo aan baruur lahayn, kareyso si joogto ah.
4. Ku dar 1 qaado oo budada sinjibiil iyo toonta oo dub toban daqiiqo oo kale.
5. Ku kaydi isku darka xawaashka ee weel hawo leh qaboojiyaha ilaa afar bilood.