Emma Miller
[lwptoc]
Khamiirku wuxuu noqon karaa caawiyaha cunto karinta labadaba wuxuuna burburiyaa saxanka. Waa maxay khamiir? Waa fangaska hal unug ka kooban oo si degdeg ah ugu tarma marka dareeraha la taabto oo keena habka halsano ee ka dhigaya cajiinka kor u kaca.
Waa maxay noocyada khamiirka jira?
Waxaa jira dhowr nooc oo khamiir ah - mid kastaa wuxuu leeyahay sifooyin gaar ah.
- Khamiirka la riixay waa nooca ugu caansan iyo dubista nooca ay jecel yihiin. Waxa kale oo loo yaqaan khamiir nool ama cusub. Waxay ka dhigaan alaabta la dubay mid bararsan oo jilicsan, iyo cajiinka si degdeg ah u kaca. Khamiirka la riixay wuxuu u baahan yahay in lagu milmo biyaha si uu u bilaabo inuu tarmo. Khamiirka la riixay waxa lagu kaydiyaa ilaa 12 maalmood weel calaamadaysan, laakiin dhawr maalmood oo keliya ayaa lagu dhex kaydiyaa weel furan.
- Khamiirka qallalan waxa kale oo loo yaqaan khamiirka firfircoon. Inta badan waxaa loo isticmaalaa dubitaanka rootiga. Waxaa lagu dari karaa bur ama walxo kale oo qalalan iyada oo aan lagu qasin biyo. Khamiirka qallalan waxaa lagu kaydiyaa in ka badan - ilaa 2 sano weel xiran. Laakiin cajiinka iyaga la jira maaha mid jilicsan oo dhadhan leh.
- Khamiirka degdega ah ee milmi kara waa nooc ka mid ah khamiirka qalalan oo leh granulus gaar ah. Way ku habboon tahay sababtoo ah uma baahnid inaad hore u samayso khamiirka khamiirka. Kaliya si toos ah ugu cajii khamiirkan cajiinka una ogolow inuu kaco. Khamiirka degdega ah wuxuu ka dhigaa cajiinka mid fudud, dhadhan leh, iyo qolof leh.
- Beerka iyo khamiirka khamriga waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo cabitaan isku magac ah iyo sidoo kale kvass. Inta badan laguma daro alaabta la dubay sababtoo ah dhadhankooda gaarka ah.
Iyadoo aan loo eegin nooca khamiirka aad doorato, hubi inaad hubiso taariikhda dhicitaanka ka hor intaadan iibsan. Ka dib taariikhda dhicitaanka, khamiirku "dhintaa" wax saameyn ahna kuma yeelanayo dubista.
Sida saxda ah ee khamiirka loogu isticmaalo dubista
Markaad samaynayso cajiinka khamiirka, raac xeerarka soo socda.
- Xisaabi saamiga khamiirka. Caadi ahaan, qadarka khamiirka lagu daro cajiinka ayaa lagu bixiyaa cuntada. Laakiin haddii cunto karintu aysan haysan macluumaadkaas - isticmaal qiyaastii 30-50 g oo khamiir ah 1 kg oo bur ah. Sidoo kale, xusuusnow in 10 g oo khamiir qallalan uu la mid yahay 30 g oo khamiir la riixay (nool).
- Diyaari cajiinka - si aad tan u sameyso, ku dar khamiirka dareeraha diiran (caano ama biyo). Tani waa meesha ay ka bilaabi doonaan inay ku tarmaan. Dareeraha waa inuusan ka kululaan 35°C, haddii kale khamiirku wuu dhiman doonaa.
- U dhaaf cajiinka 15-20 daqiiqo, ka dibna isticmaal si aad u sameyso cajiinka.
- Ha ku darin sonkorta cajiinka isla markiiba. Tani waa qalad cunto karinta oo caadi ah. Way fiicantahay in sonkorta lagu daro cajiinka marka uu khamiirku si ku filan u tarmo. Haddii kale, cajiinka ma noqon doono mid jilicsan.
- Khamiirka degdega ah ayaa la diyaariyaa iyada oo aan lahayn khamiir. Isla markiiba waxaa lagu daraa cajiinka.
Ka tag cajiinka khamiirka si uu u kaco 20-50 daqiiqo meel diiran, laakiin maaha meel kulul. Waxaad ku dhejin kartaa cajiinka meel u dhow hiitarka. Ama foornada wax yar kululee, dami, oo ku rid digsiga cajiinka ku jira. - Cajiinka khamiirka waa inuu kordhiyaa mugga laba jeer. Taas ka dib, waxaad ku qurxin kartaa oo ku dubi kartaa.
Sida kale ee loo isticmaalo khamiirka karinta marka laga reebo dubista
Khamiirku wuxuu adkeyn karaa maraq ama suugo - macno ahaan, qanjaruufo alaabta ayaa ku filan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa khamiir maraq dhanaan, rassolnik, iyo borscht cagaaran. Ujeedadaas awgeed, khamiirka ayaa marka hore lagu shiilay basasha iyo karootada ka dibna waxaa lagu daraa maraq.
