Bella Adams
Nitrates waa isku-dhisyo dabiici ah oo ku jira wareegga nitrogen ee u dhexeeya hawada, biyaha, iyo noolaha noolaha. NO3- molecules ilaa xad badbaado ayay u yihiin bini'aadamka, si fudud ayay ugu samaysmaan jidhkeena, waa qaybo ka mid ah candhuufta, waxay u beddelaan beerka, waxayna ka soo baxaan kaadida. Ilaha ugu muhiimsan ee Nitrate-ka ee bini'aadamka waa dhirta si dabiici ah loo hodmay sida dabocase, isbinaajka, arugula, celery, iyo khudaarta kale ee caleenta cagaaran. Marka jidhka bini'aadamka, Nitrate-yada waxaa loo beddelaa nitrites, NO2-, iyadoo ay saameyn ku leedahay bakteeriyada afka, taas oo markaa noqota isha samaynta nitric oxide.
MAYA waa molecule calaamad muhiim ah oo jirka ku jira. Waxay dabcisaa murqaha siman ee gidaarka xididdada dhiigga, taasoo keenta cadaadiska dhiigga oo hoos u dhaca iyo hagaajinta bixinta dhiigga. Daraasaduhu waxay muujiyeen saamaynta wanaagsan ee nitric oxide ee muddada iyo xoogga shaqada jidhka, shaqada kelyaha, iyo hababka gabowga.
Marka ay jiraan asiidhyada amino-yada iyo heerkulka sare, nitritku waxay samayn karaan nitrosamines, walxo WHO ay u kala saartay inay yihiin kansar. Xaaladahan oo kale waxay ku abuurmaan hilibka marka la mariyo sigaar ka dib, shiilan, iyo soo saarista sausages, marka Nitrates lagu daro sida ilaalinta (nitrates waxay ka hortagtaa koritaanka bakteeriyada pathogenic, oo ay ku jiraan botulism pathogene) iyo hagaajinta muuqaalka (casaan). -midabka casaanka) iyo dhadhanka (salinity). Daraasadaha qaar ayaa muujiyay in uu jiro xidhiidh ka dhexeeya isticmaalka badan ee hilibka sigaarka ah iyo khatarta sii kordheysa ee kansarka mindhicirka iyo malawadka.
Si kastaba ha ahaatee, tiro ka mid ah cilmi-baarisyada kale ee falanqaynta ayaa ku guuldareystay inay xaqiijiyaan horumarka kansarka natiijada nitrosamines. Xeerarka dawladda Maraykanku waxay ku qasbaan wax-soo-saarayaasha inay isticmaalaan xaddi xaddidan oo Nitrate iyo nitrit ah si ay hilibka u ilaashadaan oo ay ugu daraan ascorbic acid, taas oo yaraynaysa samaynta nitrosamiinada.
Joogitaanka xaddi badan oo Nitrate ah oo ku jira biyaha la cabbo sababtoo ah bacriminta ciidda xad dhaafka ah iyo wasakhowga biyaha ee saxarada xayawaanka waxay keeni kartaa saameyn xun oo ku saabsan dhiigga. Nitrites, oo la falgala hemoglobin, waxay u beddelaan qaabka methemoglobin, kaas oo aan awoodin inuu ku dhejiyo oo uu qaado ogsijiinta. Cilmi baaris ayaa muujisay in carruurta da'doodu ka yar tahay 6 bilood ay yihiin kuwa ugu nugul isbeddelladan hemoglobin, taas oo keeni karta cyanosis maqaarka, matag, iyo dhimasho la og yahay. Dadka qaangaarka ah, sumowga Nitrate-ka waxaa la socon doona madax-xanuun, daal, iyo calaamado kale oo hypoxia ah.
Warbixinnada WHO, hay'adaha Yurub iyo Maraykanka ee khuseeya ayaa tilmaamaya qaadashada maalinlaha ah ee Nitrate-ka ee u dhexeeya 0-3.7 mg halkii kiilo ee miisaanka jidhka maalintii, si gooni gooni ah u muujinaya kaliya qadarka ugu badan ee la oggol yahay ee xeryahooda biyaha - 10 mg / l ee Nitrate iyo 1 mg/l oo ah nitrit. Wakaaladda Maraykanka ee Walxaha Sunta ah iyo Diiwangelinta Cudurrada, iyo sidoo kale machad Australian ah oo leh karti isku mid ah, warbixintooda waxay ku iftiimisay waxa ku jira Nitrate (ilaa 500 mg/kg) iyo nitrites (ilaa 200 mg/kg) ee loo ogolyahay isticmaalkooda in wax soo saarka hilibka iyo sausages.
Amarka Wasaaradda Caafimaadka ee ku taariikhaysan 13.05.2013 wuxuu ka kooban yahay liis badan oo khudaar iyo miro ah oo leh heerka ugu sarreeya ee Nitrate-ka, Xarunta Shaybaarka ee Adeegga Fayadhowrka iyo Epidemiological ee Ukraine ayaa sheegaysa 5 mg sida ugu badan ee la oggol yahay ee xeryahooda kiiloogaraam miisaanka bini'aadamka maalintii.
Haddii aan dib u xisaabinno sida waafaqsan qiyamka lagu taliyey ee Wasaaradda Caafimaadka, markaa qofka miisaankiisu yahay 60 kg, waxay noqon doontaa ammaan inuu cuno 300 mg oo Nitrate ah maalintii. Tani waa, tusaale ahaan, 5 kg oo qare ah, ama 10 kiiloogaraam oo isbinaajka ah, ama hal kiilo iyo badh oo hilib la qiiqay ama sausages oo la soo saaray ama la beeray si waafaqsan shuruudaha badbaadada gobolka.
Sannad kasta, dadka reer Yukreeniyaan ayaa lagu booriyaa inay isticmaalaan qaraha iyo qaraha si taxadar leh sababtoo ah joogitaanka Nitrate. Saxafiyiinta iyo khubarada ayaa ka digaya cunista khudaarta hore, waxayna carrabka ku adkeeyeen heerka khatarta ah ee Nitrate-ka ee ku jira kaabajka iyo qajaarka. Saraakiisha dawladda iyo dadweynuhu waxay isku dayayaan inay iskood u xakameeyaan maadada Nitrate-ka ee wax soo saarka dalagga. Taa beddelkeeda, waddamada reer galbeedka, marka ay wax ka qorayaan Nitrate-ka, waxay xoogga saaraan qiyaasta ugu badan ee loo oggol yahay bini'aadamka, tijaabinta biyaha la cabbo iyo ciidda oo ah isha ugu weyn ee Nitrate-yada, iyo diidmada isticmaalka hilibka ee ay ku jiraan nitrosamines khatarta ah, iyada oo aan la iska indho-tirin Saamaynta wanaagsan ee Nitrate-ka ee habka wadnaha iyo xididada.
