Karkari Compote: Ilaali Goyntaada

Waxaad ku ilaalin kartaa khudradda adigoo ilaalinaya oo cunaya khudradda beerta oo dhan bilaha jiilaalka. Intaa waxaa dheer, compote-gurigu waa mid waara: markaad hesho dhalooyinka deegaanka u fiican, waxaad isticmaali kartaa mar kale iyo marar badan oo aad badbaadiso qashinka baakadaha badan. Intaa waxaa dheer, ilaalintu waa wax badan oo xiiso leh oo sahlan iyadoo la raacayo tilmaamahayaga faahfaahsan.

Cunto karintu waxay leedahay dhaqan

Erayada "karkarin" iyo "qoynaysa" ayaa inta badan loo adeegsadaa si isku mid ah, taas oo aan sax ahayn. Marka la ilaalinayo, cuntada, sida macaanka, ayaa marka hore la kariyaa ka dibna kulul ayaa laga buuxiyaa weelal aan nadiif ahayn.

Heineken waxa uu dib ugu noqday farsamadii uu alifay Johann Weck in ka badan boqol sano ka hor. Miraha cusub waxaa lagu ridayaa dhalooyin jeermis dilay oo dabool lagu xiray, giraanta caagga ah, birta birta ah oo la kululeeyo. Marka midhaha isu beddelaan compote dhadhan fiican leh, hawada ku jirta weelku way balaadhataa oo baxsataa. Marka uu qaboojiyo, faakuum ayaa abuurma si aanu jeermis dambe u gelin cuntada.

Maxaa loo baahan yahay karinta?

Ilaalinta noocaan ah uma baahnid wax badan marka laga reebo midho cusub:

• Haddii aad si joogta ah u soo kacdo, waxaa habboon in aad soo iibsato muraayadaha daboolka galaaska, giraanta caagga ah, iyo clip-ka. Waxaad u isticmaali kartaa kuwan si aad u ilaaliso midhaha dheriga toosinta ama foornada.
• Haddii kale, waxaad isticmaali kartaa dhalooyin leh koofiyadaha birta ah. Kuwani waa inay ahaadaan kuwo kulaylka u adkaysta oo leh shaabad aan dhaawacmin.

Ku nadiifi weelasha biyo kulul ilaa toban daqiiqo. Tani waa muhiim sababtoo ah waa in aysan jirin wax kale oo yaryar oo ku jira marka aad geliso midhaha.

Cuntada aasaasiga ah ee compote la kariyey

2 litir oo kayd ah, taas oo u dhiganta tirada buuxinta afar dhalo oo 500 ml kasta, waxaad u baahan tahay:

• 1 kg midho cusub oo nadiif ah. Meelaha burburay waa in si deeqsinimo leh loo gooyaa. U jarjar midho, sida isteroberi, qaybo qaniinyo leh.
• 1 litir oo biyo ah
• 125-400 g oo sonkor ah. Ku hagaaji waxa ku jira sonkorta macaanka dabiiciga ah ee miraha iyo dhadhankaaga shakhsi ahaaneed.

Compote ku karkaraya dheriga toosinta

1. Ku shub miraha muraayadaha. Waa in ay jiraan xuduud 3cm oo sare ah.
2. Biyaha ku rid digsi oo ku rusheey sonkorta.
3. Karkari hal mar markaad walaaqayso.
4. Ku shub sharoobada miraha si aad si buuxda u daboosho.
5. Geli shabagga dheriga toosinta oo dhig cuntada kaydinta si aanay u taaban.
6. Ku shub biyaha, muraayadaha waa inay ahaadaan saddex-meelood meel biyaha qubeyska.
7. Xidh dheriga, u keen karkari, oo kuleyli compotes sida waafaqsan tilmaamaha soo saaraha.
8. Soo saar muraayadaha oo u ogolow inay qaboojiyaan.
9. Hubi in dhammaan daboolayaashu ay xiran yihiin
10. Ku kaydi meel qabow oo mugdi ah.

Ku kari compote foornada

1. Buuxi dhalooyinka sida lagu sharraxay oo si adag u xidh.
2. Ku rid digsi dufan ah, weelasha waa inaysan is taaban oo ku shub laba sentimitir oo biyo ah.
3. Ku rid xaashida dubista tareenka ugu hooseeya ee tuubada.
4. Iyadoo ku xiran nooca miraha, kuleyl ilaa 150 ilaa 175 darajo ilaa ay xumbo ka soo baxaan.
5. Dami foornada oo ka tag dhalooyinka foornada ilaa 30 daqiiqo oo kale.
6. Ka saar oo hubi haddii faakuumku samaysmay.
7. Ha qaboojiyo.
8. Ku kaydi meel qabow oo mugdi ah.