Crystal Nelson
Muxuu ka qabtaa cudurka baruurta ee qalalka? Suuxdintu waxay noqon kartaa calaamad muujinaysa dulqaad la'aanta gluten, daraasadaha qaarkood ayaa taageeraya tan. Xaaladdee bay is-tijaabi ku habboon tahay?
Dadka qaba cudurka celiac uma dulqaadan karaan borotiinka gluten, kaas oo laga helo badarka badankiisa. Kuwa ay dhibaatadu saameysey badanaa waxay la kulmaan calool xanuun, shuban ama gaas, waxay dareemaan daal iyo daciifnimo, waxayna lumiyaan miisaan. Calaamaduhu badanaa way fiicnaadaan markaad u beddesho cunto aan lahayn gluten-free.
Cudurka Celiac wuxuu kaloo ka dambeyn karaa calaamadaha neerfaha
Laakiin cudurka baruurta laguma dareemi karo oo keliya dhibaatooyinka dheefshiidka. Xanuunka wadajirka ah ama niyad-jabka sidoo kale waxaa sababi kara dulqaad la'aanta gluten. Mar labaad iyo mar kale, dhakhaatiirtu waxay soo sheegaan kiisaska cudurka baruurta ka dambeeya calaamadaha neerfaha - tusaale ahaan, haddii ay dhacdo qalal ama madax xanuun. Xaaladaha qaarkood, bukaanku ma laha mid ka mid ah calaamadaha caadiga ah ee cudurka baruurta, sida xanuunka caloosha.
Shirweynihii sannadlaha ah ee daawaynta carruurta iyo qaan-gaarka ee Cologne, Professor Klaus-Peter Zimmer oo ka tirsan cisbitaalka jaamacadda Gießen ayaa ka warbixiyey kiiska gabadh toddoba jir ah oo ay la ildaran tahay qalalka suuxdinta muddo laba sano ah. Ka dib laba sano oo cunto ah oo aan lahayn gluten-free, gabadhu waxay ahayd mid suuxdin la'aan ah. Professor-ku wuxuu sidoo kale tixraacay daraasad la daabacay 2012 taas oo muujisay in bukaannada cudurka baruurta ay leeyihiin boqolkiiba 42 khatarta kor u kaca ee qaadista suuxdinta.
Isbeddelka cuntada halkii aad ka ahaan lahayd daawada suuxdinta?
Haddaba cunto aan lahayn gluten-la'aan ma beddeli kartaa daawaynta suuxdinta? Waxaa suurtogal ah haa - haddii bukaannadu sidoo kale ay qabaan cudurka baruurta. Tan waxaa muujiyay cilmi-baaris la daabacay 2016-kii oo ay sameeyeen saynisyahano ka tirsan Jaamacadda Cilmiga Caafimaadka ee Kermanshah ee Iran.
Daraasadu waxay ku lug lahayd 113 bukaan suuxdin ah oo da'doodu u dhaxayso 16-42 sano. Isticmaalka baaritaanka dhiigga iyo shaybaarada unugyada dheeraadka ah ee mindhicirka yar, cilmi-baarayaashu waxay ku ogaadeen cudurka baruurta ee todoba maaddo (boqolkiiba lix). Seddex ka mid ah waxa ay haysteen suuxdin toddobaadle ah halka afarna ay lahaayeen ilaa hal suuxdin bishii.
Toddobada maado ayaa hadda la faray inay cunaan gluten-free muddo shan bilood ah. Dhammaadkii shantii bilood, lix ka mid ah way xoroobeen oo waxay awoodeen inay joojiyaan qaadashada daawadii qalalka. Kan toddobaad waxa uu ugu yaraan kala badh ka dhimi karaa qiyaasta daawadiisa.
Cunto-la'aanta Gluten-cunnooyinkan waa wax aan la aqbali karin
Sidaa darteed waxay u fiicnaan kartaa carruurta ama dadka waaweyn ee qaba suuxdinta inay isku dayaan cunto aan lahayn gluten-la'aanta - xitaa haddii aysan la kulmin calool xanuun ama dhibaatooyin kale oo dheefshiidka. Tijaabada iskaa ah, waa inaad ka fogaataa dhammaan cuntooyinka ay ku jiraan sarreen, galley, higgaad, miro, shaciir, shaciir aan bislaan, ama Kalmut - sida baastada, rootiga, iyo alaabta kale ee la dubay. Si kastaba ha ahaatee, gluten waxa kale oo laga heli karaa cuntooyinka kale sababtoo ah waxa loo isticmaalaa sida xidhidhiyaha iyo gelling ee alaabooyin badan oo la dhammeeyey: Wixii suugada, maraqyada, puddings, mustard, shukulaatada, isku darka xawaash, jalaatada, alaabta sausage, shiilan iyo croquettes, adiga sidaas darteed waa in aad hubisaa liiska maaddooyinka. Gluten waxay ahayd in tan lagu qoro dhowr sano. Bariiska, galleyda, masago, baradhada, qamadiga, iyo digirta ayaa ah beddelka ku habboon badarka ay ku jirto gluten.
