John Myers
Hordhac: Asalka Roti iyo Curry ee Cunnada Guyaaniga
Roti iyo curry waa laba ka mid ah cuntooyinka ugu caansan ee Guyanese. Roti waa nooc ka mid ah rootiga fidsan oo asal ahaan ka soo jeeda Hindiya waxaana Guyana u keenay shaqaale Hindi ah oo xoogsato ah xilligii gumeysiga Ingiriiska. Dhanka kale, Curry waa suugo udgoon oo basbaas leh oo laga sameeyay hilib iyo khudaar kala duwan, asalkiisuna waa cunnada Koonfurta Aasiya.
Waqti ka dib, isku darka roti iyo curry waxay noqdeen kuwo meel walba ku yaal cunnada Guyanese. Maanta, waxa loo tixgaliyaa saxan daruuri ah oo ay ku raaxaystaan dhammaan qaybaha kala duwan ee bulshada. Dhab ahaantii, ma jiro dabbaaldegga Guyanese ama dhacdo dhammaystiran iyada oo aan nooc ka mid ah roti iyo curry ku jirin liiska.
Lammaanaha ugu Wanaagsan: Sida Roti iyo Curry ay isu dhammaystiraan
Sababta roti iyo curry ay u yihiin isku dhafka caanka ah ee cunnada Guyanese waa sababta oo ah waxay midba midka kale si fiican u dhammaystiraan. Roti waa rooti dhexdhexaad ah oo xoogaa calalin ah oo ku habboon in la qooyo maraqa curry ee dhadhanka leh. Rootigu sidoo kale aad ayuu ugu fiican yahay in la qaado hilibka iyo khudaarta ku jira curry.
Dhanka kale, Curry waa suugo kakan oo lagu sameeyay xawaashyo kala duwan iyo caraf udgoon. Basbaaska iyo dhadhanka dhadhanka macaan ayaa lammaane si fiican u leh dhadhan khafiif ah iyo dhadhan macaan oo roti ah. Isku darka labadoodu waxay abuuraan saxan labadaba ku qanacsan oo dhadhan leh.
Kala duwanaanshiyaha iyo La qabsiga: Siyaabaha kala duwan ee Roti iyo Curry ayaa looga adeegaa Guyana
Iyadoo roti iyo curry ay yihiin saxan muhiim ah oo ku jira cunnada Guyanese, waxaa jira noocyo badan oo kala duwan iyo la qabsiga saxanka. Mid ka mid ah noocyada caanka ah waa dhal puri, oo ah nooc ka mid ah roti oo ay ka buuxaan digir la jarjaray iyo xawaash. Kala duwanaansho kale oo caan ah waa curry digaag, kaas oo lagu sameeyay qaybo jilicsan oo digaag ah oo lagu kariyey suugo curry ah oo udgoon.
Kala duwanaanshiyahan ka sokow, waxa kale oo jira siyaabo badan oo kala duwan oo roti iyo curry loogu adeego Guyana. Dadka qaarkiis waxay door bidaan in ay wada cunaan roti iyo curry, halka qaar kalena ay jecel yihiin in ay gooni u cunaan. Qaarkood waxay door bidaan curry inay noqdaan kuwo dhumuc iyo dhadhan leh, halka qaar kalena ay door bidaan inuu noqdo maraq badan. Wax kasta oo kala duwanaanshaha ama la qabsiga, hal shay ayaa hubaal ah: roti iyo curry waxay had iyo jeer noqon doonaan qayb la jecel yahay oo lagama maarmaanka u ah cunnada Guyanese.
