John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
- 5 Og. entrecôte
- 1 Og. Zucchini
- 2 Og. Basbaaska jaalaha ah
- 2 Og. Eggplant
- 600 g Tamaandho
- 3 Og. Toonta toonta
- 2 Og. Basasha cas
- 1,5 kg Baradho Waxy
- 0,5 farabadan Basil
- Dhirta
- 75 g subag
- 375 ml cream
- 300 ml Milk
- 200 g Marxaladda kareemka Appenzell
- Salt iyo basbaas
- Dhuxul
- saliid saytuun ah
- 4 Og. caleemaha
- 250 g subag
- Suugaanta Worcestershire
- 250 ml Hilibka lo'da
- 500 ml khamri Red
- 3 Og. Caqligu wuu baxaa
- 20 g Sonkorta budada ah
Tilmaamaha
- Waxaan sameeyay hilibka lo'da dhowr maalmood ka hor. Kaliya dhaq hilibka iyo lafaha, qalaji oo ku dheji xaashida dubista. Si tartiib ah u jarjar cagaarka maraq iyo 2 basasha oo ku rid xaashida dubista.
- Ku dhaaf foornada qiyaastii. 200 darajo kulaylka sare / hoose (qiyaastii 1 1/2 - 2 saacadood) ilaa wax walba la dubay mugdi. Ka dib diyaari digsi weyn, ku dar saliid oo wax kasta oo ku shiil digsiga mar kale muddo gaaban. Buuxi ilaa 3l oo biyo ah, ka dibna ku dar 2 caleemo, dhowr basbaaska oo isku kari ugu yaraan 4 saacadood, haddii aysan ka badnayn.
- Ku daadi shaandho jikada oo dhan baaquli weyn oo ku shub hal ama dhowr weel oo qaybo ah. Waxay ku jirtaa dhowr maalmood qaboojiyaha!
- Maalinta lafteeda: Marka hore, ka buuxi mashiinka sous vide biyo oo u dhig ilaa 55 darajo. Ku nadiifi entrecotes si gaar ah adigoo isticmaalaya vacuum sealer. Marka cunto kariyaha uu gaaro heer kulka loo dejiyay, ku kari entrecotes-ka ku jira qiyaastii. 2 saacadood.
- Ratatouille-ka, ku dhaq khudaarta, diirka yaanyada adigoo saaraya digsi biyo kulul karkari, jarjar yar yar oo yaanyada ah oo ku daa biyaha karkaraya dhowr ilbiriqsi ilaa maqaarka iskutallaabtu uu yara duubo. Ku dub yaanyada qaaddo oo wax walba googoo xabadaha yaryar. Qudaar kasta si gooni gooni ah ugu walaaq wax yar oo saliid saytuun ah.
- Kala badh xabo toon ah oogada la gooyay, masax saxan foorno ah oo dufan ku saabsan subag 20g ah. Baradhada diirka ka saar, dhaq, qalaji oo jarjar jarjar khafiif ah. Lakab jeexyada sida tiirarka saqafka ee saxanka dubista oo ku dar lakab kasta milix, basbaas iyo lowska.
- Keen kariimka caanaha leh oo ku shub baradhada si ay u daboolaan. Ku rid subagga soo hadhay dusha sare ee jajabyada. Oo ku saydhaa farmaajo. Dubo at 170 darajo xagal sare / kulaylka hoose ee raafka hoose ilaa 50 daqiiqo ilaa brown dahab ah. Haddii farmaajo uu bilaabo inuu bunni 30 daqiiqo ka dib, ku rid qaar ka mid ah foil aluminium ah oo ku dul marada.
- Si loo yareeyo khamriga cas, caramel ku rid sonkorta budada ah ee digsi yar oo si tartiib ah ugu dar khamriga cas oo u ogolow inuu yareeyo. Ku dar 2 xabo oo caleen ah oo ku shub kaydka. Ku dar milix iyo basbaas.
- Si fiican u jarjar geedo yaryar. Riix 2 xabo oo toon ah fargeeto oo ku qas subagga heerkulka qolka. Ku dar milix, basbaas iyo suugo Worcestershire qaar ka mid ah, isku dar ah ku rid gabal filim cunto ah oo ku rog bolse ama isticmaal bir la tuuri karo si aad ugu shubto tuulmo yaryar warqad dubista oo ha ku adkaato qaboojiyaha.
- Marka wax waliba diyaar yihiin, ka soo saar hilibka hilibka doofaarka ka soo baxa 2 saacadood ka dib, jar bacda oo ku shub casiirka hilibka hoos u dhigista. Samee digsi duban ah oo ku dar subag la caddeeyey (haddii aad rabto, waxaad sidoo kale ku ridi kartaa caleen xiniinyaha digsiga oo waxaad ku shiil kartaa steaks digsiga kulul ilaa 1 daqiiqo dhinac kasta. (Ha xilli)
- Ka soo saar maraqa baradhada foornada oo ka jar 5 qaybood oo giraan ah. Diyaari taarikada ka dibna dhig gratin baradhada iyo ratatouille ladle ah. Isteeka la shiilay dhig agteeda oo ku shub dollop yaraynta saxanka. Ku rid gabal subag geedo ah hilibka doofaarka oo dhaqso u bixi.
Nafaqada
U adeegidda: 100gCalories: 81kcalCarbohydrates: 11.9gCunto: 1.6gFataha: 2.9g
