John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Wixii cajiinka baastada:
- 200 g Ubax
- 100 g Durum sarreen semolina
- 3 Og. ukun
- 1 jiido Salt
- 2 tbsp saliid saytuun ah
- Ukunta Cad
Wixii buuxinta:
- 500 g Xididka dhirta
- 200 ml cream
- 200 ml Biyaha
- 1 jiido Dhuxul
- 1 jiido Salt
- 1 jiido Pepper
Subagga lowska:
- 100 g subag
- 1 tsp Subagga Truffle
- 1 jiido Cusbada roodhida
Loogu talagalay xumbo pecorino:
- 200 ml caano dufan yar
- 40 g Pecorino farmaajo
- 1 jiido Dhuxul
- 1 jiido Salt
- 1 jiido Pepper
Ukunta la shiilay:
- 1 litir Saliidda qudaarta
- 100 g Ubax
- 100 g Panko (Qalabka rootiga)
- 1 jiido Salt
Tilmaamaha
- Horeba maalin ka hor inta ukunta ukunta la shiilay, kala saar ukunta oo ku rid hal xabbo oo ukun midkiiba qasac muffin ah (ama weel yar oo u adkeysan kara qabowga). Ku dabool filim cunto oo ku rid qaboojiyaha habeenkii.
Wixii cajiinka baastada:
- Ku rid burka, durum sarreenka semolina, ukunta, milix iyo saliid saytuun baaquli. Gacanta ku cajii ilaa cajiin adag la sameeyo. Ka dibna ku duub filimka cuntada oo ku naso qaboojiyaha ilaa 1 saac.
Wixii buuxinta:
- Iska yaree xididka celery ee xabadaha yaryar. Ku kari kariimka iyo biyaha ilaa jilicsan oo saafi ah. Ka gudub shaandho.
- U ogolow in ay sii yarayso heerka ugu sarreeya, si joogto ah u walaaq, ilaa isku-dhafka adag laakiin kareemka la sameeyo. Ku dar milix, basbaas iyo lowska. U oggolow inaad ku qaboojiso qaboojiyaha ilaa inta ka sii habayntu socoto.
Loogu talagalay xumbo pecorino:
- Soo qaado caanaha, milixda, basbaaska, nutmeg iyo pecorino si kooban kariyaha. Kadibna ka daadi shaandho oo qaboojiyaha. Mar kasta oo baruurtu yaraato oo dareeraha qabowgu sii yaraado, ayaa xumbadu aad u xasilanaysaa hadhow marka ay xumbo baxdo.
- Ku soo daadi cajiinka baastada oo jajab ah mashiinka baastada ilaa aad ka hesho dhowr qaybood. Daqiiq kuwan si ayan midba midka kale ugu dhegin ama ugu dhejin dusha shaqada.
- Had iyo jeer ku caday xaashi macmacaan ah ukun cad oo dul saar shaaha buuxinta celery meel u jirta qiyaas ahaan. 5 cm.
- Ku dabool shabakada shabakad aan la daaweyn oo si adag u riix. Kadibna ku jar ravioli-cunista buskudka oo mar kale si fiican u bur ka hor inta aanad ku kaydin saxan ama xaashida dubista si loo sii habeeyo mar dambe.
- Fiidkii, ku kari biyo cusbo leh ilaa 5 daqiiqo.
- Marka la barbar dhigo, ku dhalaali ilaa 100g subag digsi ah oo aan aad u sarreyn ilaa uu ka noqdo bunni. Ku dar shaaha subagga truffle iyo qanjaruufo milix ah oo truffle ah subagga.
- Ka dib marka aad daadiso, ku dhex tuur ravioli oo u daa inuu sii socdo ilaa inta la siinayo.
- Dhanka kale, ka saar jaallolo barafaysan oo ku dar milix. Baruurta shiilan ha kululaato. Ku garaac 1 ukun. Ukunta la barafeeyey u rogo marka hore bur, ka dibna ukunta ka dibna panko.
- Kadibna ku maraq caanaha la qaboojiyey ee pecorino maraq caano ah.
- Markaad adeegayso, u qaybi ilaa 3 qaado oo xumbo ah ravioli. Ugu dambeyntii, iyadoo ku xiran dhadhankaaga, ku faafi truffle khafiif ah oo la jarjaray.
- Ugu dambeyntii, shiil jaallolo ukun oo rooti ah ilaa ay ka noqdaan bunni dahab ah oo dhig dhexda saxanka. Rabitaanka cuntada wanaagsan!
Nafaqada
U adeegidda: 100gCalories: 448kcalCarbohydrates: 12.8gCunto: 2.7gFataha: 43.6g
