John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
yaanyo-subag
- 4 Digaag digaag
- 30 g Yaanyada qorraxda-qallalan oo aan saliid lahayn
- 2 Toonta toonta
- 100 g subag
- Basbaaska Espelette
- Salt
- Pepper
Suugo yaanyo foorno ah
- 1 kg Yaanyo dhexdhexaad ah oo bislaaday
- 4 Toonta toonta
- 2 sprigs of thyme
- 2 tbsp Sonkor bakoorad oo cayriin ah
- Salt
- Pepper
Tilmaamaha
yaanyo-subag
- Ku dub yaanyada qorraxdu engejisay biyo karkaraya oo qoysi 15 daqiiqo, ka dibna soo bax oo qiyaas ahaan jarjar. Ku rid yaanyada la jarjaray oo la isku daray subagga iyo toonta weel dheer oo si fiican u nadiifi.
- Ku dar milix, basbaas iyo basbaaska Espelette. Waxa aad samayn kartaa maalin ka hor, waxa kale oo aad samayn kartaa in ka badan oo aad qaboojiso, subaggani waxa kale oo uu dhadhamiyaa hilib la dubay.
Diyaari qaybta digaaga
- Dabool maqaarka hal dhibic oo ku taal cidhifka digaaga oo isticmaal fartaada si aad maqaarka uga dabciso hilibka, laakiin hubi in maqaarku ka dabciyo cidhifka hal dhibic kaliya. Hadda qaar ka mid ah subagga yaanyada ku riix maqaarka hoostiisa oo si fiican ugu qaybi maqaarka hoostiisa. Ku xoq qaybaha digaaga subagga dibadda sidoo kale.
Suugo yaanyo foorno ah
- Ku daadi sonkorta bakoorada ceeriin si siman saxan foorno ah. Kala badh yaanyada, si fiican u daadi oo ku rid daasadda oo dusha la gooyey hoos u soo jeedo. Hadda ku rid yaanyada khaanadda sare ee foornada preheated ilaa 250 digrii oo ku daa foornada ilaa maqaarku madow yahay iyo finan, kaas oo qaadanaya 15-20 daqiiqo.
- Dhanka kale, si fiican u jarjar milix iyo shabaggeedii toon. Hadda yaanyada ka soo saar foornada oo isla markiiba kuleylka hoos u dhig ilaa 180 darajo. Maqaarka yaanyada hadda waxaa laga saari karaa yaanyada fargeeto ama faraha iyada oo aan wax dhib ah la kulmin.
- Hadda hilibka yaanyada si fiican ugu shii fargeeto, ku dar milix iyo basbaas oo ku dar milix iyo basbaas oo walaaq wax walba oo si fiican u walaaq ka dibna ku rid foornada 30 daqiiqo oo kale - hadda on raafka dhexe.
Dhamaystirka
- 30 daqiiqo ka dib, dhig qaybaha digaaga maraqa yaanyada oo ku rid foornada 45 daqiiqo oo kale.
aflagaada
- Ku raagista foornada wakhti dheer waxay si weyn wax uga tarta dhadhanka maraqa. Markaa way fiicantahay inaad ku dhaafto foornada dhawr daqiiqo ka dheer intii aad u gaaban. Waxaan qiyaasi karaa dhammaan noocyada suxuunta dhinaca - baradhada, gnocchi, baasto, bariis. Diirimaadku maanu dareemin saxan dhinaca weyn ah, waxaanu ku haysanay Simit cusub.
