John Myers
Chicory waxaa ku jira fiitamiino iyo macdano badan oo muhiim ah. Khudaarta ayaa si fiican u dhadhamaysa shiilan, saladh ama digsi. Sidee si habboon u diyaarisaa caleemaha jilicsan? Maxaa muhiim ah marka la iibsanayo?
Chicory waxay horseedaa jiritaanka hooska ee dareenka dhabta ah ee ereyga: waxay ku kortaa mugdiga, uma dulqaadanayso iftiinka qorraxda, oo waa mid aan la jeclayn macaamiisha Jarmalka. Celcelis ahaan, waxay cunaan 300 garaam oo madax ah sannadkii. Khudaarta jiilaalku maaha kaliya mid caafimaad qabta laakiin sidoo kale waxaa loo diyaarin karaa siyaabo badan oo kala duwan sababtoo ah chicory waxay dhadhamisaa si fiican labadaba cayriin iyo la kariyey.
Diyaarso chicory
Kahor intaadan diyaarin chicory, waa inaad sida caadiga ah ka saartaa jirida, maadaama ay inta badan dhadhamiso qadhaadh. Way fiicantahay inaad kala badh ka jarto khudaarta oo la gooyo jirida qaab jajab ah. Si kastaba ha ahaatee, noocyo aad u khafiif ah ayaa hadda sidoo kale la heli karaa kuwaas oo tallaabadan laga tagi karo, oo ay ku jiraan chicory cas, tusaale ahaan, kaas oo leh walxo qadhaadh ah.
Dhaq caleemaha oo jarjar qaybo yaryar oo salad ah. Way fiicantahay in laga tago iyaga oo dhan si ay wax ugu kariyaan foornada ama digsiga. Chicory cas ayaa sidoo kale la heli karaa in muddo ah. Kani waa taran kaas oo chicory laga gudbay radicchio. Kala duwanaanshaha dhifka ah ayaa la sheegay inuu leeyahay dhadhan fiican iyo walxaha qadhaadhka ah oo aad u yar.
Soo iibso chicory oo si habboon u kaydi
Markaad iibsanayso, iska hubi in khudaartu aanay lahayn caleemo qallalan ama baro bunni ah. Had iyo jeer ku kaydi chicory mugdiga, sababtoo ah waxay beddelaysaa midabka iftiinka waxayna si dhakhso ah u noqotaa qadhaadh. Ku duudduubay shukumaan jikada oo qoyan, chicory waxay ku sii jiri doontaa qaboojiyaha toddobaad cusub.
Chicory: macaan sida salad, la shiilay ama la dubay
Dhadhanka yar ee dhadhanka, dhadhanka nafaqadu wuxuu ka dhigayaa khudradda qayb weyn oo salad ah. Waxay si gaar ah ugu dhadhamaysaa miro, sida isteroberi, tufaax, liin, iyo lawska, iyo dhaymada malab-mustard. Haddii aad jeceshahay, waxaad saladka ku dari kartaa farmaajo xooggan, sida caaryada buluuga ah, jiiska idaha ama riyaha.
Chicory sidoo kale aad bay u dhadhamisaa marka la kariyo - mararka qaarkood waxay lumisaa dhadhankeeda qadhaadh. Tusaale ahaan, waxaad si fudud ugu shii kartaa digsi yar oo saliid ah ka dibna ku tumi biyo yar ama maraq. Ku dar qanjaruufo sonkor ah haddii aad rabto. Khudaarta ayaa si gaar ah u dhadhamaysa sida weel, lagu duudduubay ham la kariyey, lagu shubay maraqa béchamel, oo lagu dubay farmaajo.
Chicory aad ayuu u caafimaad qabaa
Dhacdo ahaan, si sax ah sababtoo ah walxaha qadhaadhka ah, chicory sidoo kale aad ayuu u caafimaad qabaa, sababtoo ah waxay u fiican tahay dheefshiidka, dheef-shiid kiimikaadka, iyo wareegga. Waxay hodan ku tahay potassium, folic acid, iyo zinc, waxayna sidoo kale bixisaa fiitamiinada A, B, iyo C. Intaa waxaa dheer, 100 garaam oo chicory ah ayaa leh 16 kilocalories oo keliya, laakiin wax badan oo inulin ah. Qalafsanaantu waxay u roon tahay flora mindhicirka, waxay ku haysaa dheregto wakhti dheer, waxayna u ogolaataa kaliya heerka sonkorta dhiiga inuu si tartiib tartiib ah kor ugu kaco.
Khudaarta xilliyeed: sprouts caleen waxay ka baxdaa bagalka
Chicory waa xilli laga bilaabo Oktoobar ilaa Maajo. Botanically, waa nooc la beeray oo chicory ah, oo sidoo kale loo yaqaan chicory. Xididdada (xididdada chicory) waa la goostaa, la diyaariyaa, waxaana lagu dhejiyaa sanduuqyada ama baaldiyada kaydinta qabow. sprouts chicory ayaa hadda ka soo bixi doona xididdada chicory ee mugdiga ah. Qiyaastii 24 maalmood ka dib waxay si buuxda u koraan. Kadibna si taxadar leh ayaa loo gooyaa, loo nadiifiyaa, oo lagu shubaa warqad ilaalin iftiin leh.
Xididdada chicory waxay ahaan jireen beddelka qaxwada
Xididdada chicory ee dhulka ayaa mar loo isticmaali jiray beddelka qaxwada. Xitaa maanta, budada ayaa weli ku jirta qaxwaha hadhuudhka. Daawada dadwaynaha, faleebo bagalka chicory ee daadi ayaa ahaa daawaynta caloosha ee caanka ah. Maaddooyinka qadhaadhku waxay ka caawiyeen luminta rabitaanka cuntada iyo dheef-shiidka.
