Hadday tahay duubka carsaanyada ee fudud laakiin macaan ama saxanka aargoosatada ku dhow: Anaga Waqooyiga Jarmalka waxaanu jecelnahay cuntooyinka badda ee macaan. Halkan waxaa ah dhowr talooyin oo loogu talagalay carsaanyo, aargoosatada, iyo carsaanyada.
Crustaceans-ka macaan ee badda
Crustaceans waxaa loo tixgeliyaa inay tahay cunto macaan. Hilibkooda jilicsan, jilicsan maaha oo kaliya dhadhanka laakiin sidoo kale qani ku ah borotiinka iyo nafaqooyinka. Laakiin waxay u muuqataa in kalluunkii qolofka ahaa uu weynaado, ay sii badanayso xishoodka kariska hiwaayadda ee diyaarintiisa.
Waxaan rabnaa inaan bixino dulmar kooban oo ku saabsan noocyada kala duwan ee qolofleyda: laga bilaabo carsaanyada badda woqooyi iyo shrimp ilaa edbinta ugu sareysa, aargoosatada. Waxa kale oo aad filan kartaa tabo waxtar leh iyo cuntooyin haley ah oo dhadhan fiican leh.
Shilinka brown ama garnet
Hadda ma indhahaaga kor u qaadaysaa? Haa, magaca saxda ah ee takhasuskan ugu jecel Waqooyiga Jarmalka waa shrimp badda woqooyi. Magaca badda Woqooyi carsaanyo ama carsaanyo fudud ayaa noqday muddo ka dib. Laakiin si kasta oo aad ugu yeerto kuwa yaryar, had iyo jeer waxay ahaanayaan kuwo dhadhan fiican leh. Waxaad ka iibsan kartaa shrimp qolofka dhexdiisa, tusaale ahaan, mid aan diirin, ama diyaar u ah inuu wax cuno. Shrimp badda woqooyi waxaa lagu raaxaysan karaa qabow ama diiran. Waxay gooyeen sawir quruxsan oo iskood ah iyo sidoo kale saladh ama maraq. Waqooyiga jarmalka classic waa salad shrimp leh majones.
Guusha shrimp-ka Waqooyiga Badda ayaa ka bilaabatay tuulada yar ee kalluumeysiga ee Greetsiel. Markabka ugu wayn ee shrimp-ka ee Bariga Frisia ayaa ahaa oo halkan ku xidhan. Dhacdo ahaan, carsaanyada Badda Waqooyi ee la qabto ayaa mar hore lagu kariyey biyaha badda dusheeda, maadaama hilibka carsaanyada xasaasiga ah uu si dhaqso ah u kharribi doono. Cagafyada Badda Waqooyi waa in la "fiil" ka hor inta aan la cunin. Ka saarista qaybaha aan la cuni karin ee hilibka carsaanyada ayaa weli ah shaqada gacanta ee dhabta ah maanta.
Cagafyada Badda Waqooyi ayaa la qabtaa sanadka oo dhan, sidaas darteedna waxaa laga heli karaa dukaamada sanadka oo dhan. Shimbirka cusub ee Waqooyiga Badda ayaa ku jira qaboojiyaha waana in si degdeg ah loo isticmaalo - laba maalmood ka dib ugu dambeyntii - maadaama ay si dhakhso ah u kharribaan. Shilinka badda woqooyi, casaan jilicsan oo ka cusub badda, waa daaweyn dhab ah oo loogu talagalay dhammaan kuwa jecel cuntooyinka badda. Waxay leeyihiin udgoon cajiib ah oo basbaas leh. Dhadhankoodu si cad ayuu uga fiican yahay ugana daran yahay kan carsaanyada badda moolka dheer.
haley
Hadda way yara adag tahay sababtoo ah noocyada badan ee shrimp ayaa lagu iibiyaa magacyo badan oo ganacsiga ah. Iyada oo ku xidhan xajmiga hadhuudhka, waxa loo kala iibsadaa sida shrimp ama prawn ama king prawn. Magacyadaas ka sokow, waxaa jira magacyo kale oo qurux badan oo ka yimid luqadaha adduunka. Shrimp waxaa sidoo kale loo iibiyaa sida weelka Faransiiska ama gambaska Isbaanishka. Si aad u dhadhamiso dhadhanka dhabta ah, isticmaal shrimp badda lagu qabtay. Shilinka ka yimaada waxa loogu yeero aquaculture waxaa inta badan lagu dhaqdaa biyaha dhulka hoostiisa iyo biyaha badda isku jira.
Aargoosatada Norway ama scampo
Aargoosatada Noorway waxay aad ugu shabahaa aargoosatada, sidaas darteed waxaa badanaa loogu yeeraa aargoosatada norwejiga. Hilibka calooshiisu waa macaan dhab ah. Tan waxaa mararka qaarkood si khaldan loogu iibiyaa Jarmalka sidii dabada crayfish. Scampi, sida xayawaanka loogu yeero Talyaaniga, badanaa waxay ku wareersan yihiin shrimp. Shrimp waxaa laga heli karaa qayb ahaan cuntooyin badan sida spaghetti scampi. Aad bay u xun tahay, sababtoo ah aargoosatada Norway iyo shrimp waxay u dhadhamiyaan aad u kala duwan.
Surimi
Si adag u hadla, shrimp, carsaanyo, iyo aargoosatada dhamaantood waa qolofleyda. Dalkan, hilibka carsaanyo ayaa inta badan ka yimaada kalluunka crayfish. Laakiin carsaanyo sidoo kale waxaa loo arkaa macaan. Surimi waxay ku dhammaataa saxanka in ka badan inta kalluun-karsan ama carsaanyo brown. Tani waa nooc ka mid ah hilibka crabmeat, kaas oo aan ahayn sayniska gantaalaha ee warshadaha cuntada casriga ah, laakiin wax soo saarka Japan oo leh caado dheer. Surimi, hilibka kalluunka waa la jarjaray, la riixay, oo la dhadhamiyay.
aargoosato
Aargoosatada waxaa loo tixgaliyaa meesha ugu sarreysa qolofleyda waxaana lagu qiimeeyaa gourmets sida aad u macaan. Laakin raaxaysiga aargoosatada maaha mid muran la'aan ah, sababtoo ah inta badan xayawaanka waxaa lagu iibiyaa nool oo kaliya lagu dilo jikada. Waxa kale oo aad iibsan kartaa aargoosatada barafaysan, kaas oo la sheegay in uu ka jilicsan yahay oo dhadhankiisu yar yahay. Intaa waxaa dheer, hilibka lobster-ka barafaysan wuxuu noqon karaa mid aad u adag inta lagu jiro diyaarinta. Waxa kale oo caan ah maraqa aargoosatada, maraqa aasaasiga ah ee cuntooyinka kalluunka badan oo si gaar ah ula socda baasto.
Cunto-cunista caadiga ah: is biirsaday shrimp
Cunto qaboojiye qabow marka la joogo xafladaha ama xafladaha, is biirsaday shrimp, sida magaceedu soo jeediyo, waxaa lagu bixiyaa galaas. Muuqaalka cajiibka ah waa maraqa cocktail, kaas oo noqday mid si fiican loo yaqaan xitaa iyada oo aan lahayn carsaanyo.
Waxa kale oo aad si fudud u samayn kartaa kuwan naftaada. Waa laba qaybood oo majones ah, qayb ketchup ah, qayb cognac badhkeed, iyo Tabasco oo ay dhadhamiyaan, oo lagu daray milix iyo basbaas.
Cocktail shrimp waxaa lagu adeegi karaa doomo laga sameeyay caleenta salaar ama avokado kala bar halkii galaas laga ahaan lahaa.
Cunto fudud Asian: Chips carsaanyo
Chips carsaanyo, oo sidoo kale loo yaqaan krupuk, ayaa laga sameeyay burka tapioca iyo shrimp la shiiday. Waxaa jira laba nooc oo kala duwan oo laga heli karo ganacsi ahaan. Bacaha jajabyada shrimp ee diyaarsan ayaa caan ah, kuwaas oo isla markiiba la cuni karo sida jajabyada baradhada ganacsiga.
Laakiin waxa kale oo jira sandwiches carsaanyo la qalajiyey oo lagu shiilay wok leh saliid kulul oo guriga ah. Saliidda dhexdeeda, rootigu wuxuu u soo baxaa sida salool oo kale.
Carsaanyo xilliga uurka?
Dumarka uurka leh waa inay guud ahaan iska ilaaliyaan kalluunka cayriin, tusaale ahaan sushi. Ma jiraan wax ka hor istaagaya in lagu raaxaysto haley la karkariyey, la shiilay ama la dubay. Shilinka Waqooyiga Badda ee ganacsi ahaan loo heli karo ayaa inta badan lagu kariyey badda. Si kastaba ha ahaatee, iyadoo ku xiran waqtiga isticmaalka, tani waxay noqon kartaa wakhti ka hor. Bakteeriyada ayaa suurtogal ah inay ku abuurmaan guriga haddii aan cuntada si ku filan loo kaydin.
Micah Stanley
