John Myers
Hordhac: Helitaanka Cunnada Shiinaha ee Saxda ah
Cunnada Shiinaha waxay caan ku tahay dhadhankeeda kala duwan, farsamooyinka karinta, iyo takhasusyada gobolka. Waxay saameyn ku yeelatay cunnooyinka caalamiga ah, dadka cunnada jecel ee adduunka oo dhan waxay raadiyaan inay sahamiyaan suxuunta Shiinaha ee dhabta ah. Laga soo bilaabo cunnada Sichuan basbaaska leh ilaa qaabka Cantonese ee jilicsan, waxaa jira noocyo badan oo dhadhan iyo maaddooyin lagu quusto. Hagahan, waxaanu sahamin doonaa cunnada Shiinaha, anagoo ku siin doona dhadhanka gobolada iyo suxuunta kala duwan.
Aasaaska: Fahamka Kala duwanaanshaha Gobolka
Cunnada Shiinaha ma aha mid isku mid ah, kala duwanaanshiyaha gobolka ayaana qaabeeya dhadhanka, maaddooyinka, iyo hababka karinta. Cunnooyinka ugu muhiimsan gobolka waa Cantonese, Sichuanese, iyo Shanghainese. Cunnada Cantonese waxay diiradda saartaa maaddooyinka cusub iyo dhadhanka jilicsan, halka cunnada Sichuanese ay caan ku tahay dhadhanka basbaaska iyo kabuubyada. Cunnada Shanghainese waxay ka kooban tahay cuntooyinka badda waxayna caan ku tahay suxuunta macaan iyo macaan. Cunnooyinka kale ee gobolka waxaa ka mid ah Hunan, Fujianese, iyo Beijing. Fahamka kala duwanaanshaha gobolka ayaa kaa caawin doonta inaad dhex gasho liiska oo aad doorato suxuunta sida aad doorbidayso.
Bilaabayaasha iyo Cuntooyinka: Burburinta, Rolls, iyo in ka badan
Bilawga iyo appetizers-yada ayaa lagama maarmaan u ah cunnada Shiinaha, maadaama ay dejiyaan codka oo ay bixiyaan muuqaal dhadhanka soo socda. Dumplings waa qayb ka mid ah noocyada kala duwan, sida caadka, la shiilay, ama la kariyey. Duubabka guga iyo duubabka ukunta ayaa ah doorasho kale oo caan ah, oo leh duubo qallafsan iyo buuxinta macaan. Baozi, ama rootiga caadka ah, waa mid kale oo ay tahay in la isku dayo, oo leh buuxinta sida hilibka doofaarka, hilibka lo'da, ama khudaarta. Ha iloobin inaad isku daydo suxuunta qabow, sida qajaarka basbaaska leh ama tofu la dubay, si aad u barato bilawga cuntadaada.
Baasto iyo Bariis: Cunto Shiine ah oo ka mid ah Cunto-yar
Baasto iyo bariis waa raashiinka cunnada Shiinaha waxayna ku yimaadaan noocyo badan. Laga soo bilaabo baasto la shiilay ilaa maraqa baasto, waxaa jira noocyo badan oo dhadhan iyo dhadhan si loo sahamiyo. Lo mein iyo chow mein waa doorashooyin caan ah, oo leh baasto jilicsan iyo suugo macaan. Bariiska la shiilay waa cunto kale, oo leh maaddooyin ay ka mid yihiin haley, digaag, ama khudaar. Waayo-aragnimada gaarka ah, isku day hotpot, halkaas oo cunteeyayaashu ay ku karsadaan baasto iyo hilib maraq karkarinaya.
Maraqa iyo fuud: Raaxo iyo macaan
Maraqyada Shiineeska ah iyo maraqa ayaa ah kuwo raaxo leh oo macaan leh, oo ku habboon maalmo qabow ama marka aad u baahan tahay i-soo-qaadid. Maraq kulul iyo dhanaanba waa wax caadi ah, oo leh maraq tamar iyo basbaas leh iyo maaddooyin sida tofu iyo boqoshaada. Maraq dhibicda ukunta, oo leh qaabkeeda xariirta ah iyo dhadhan macaan, waa doorasho kale oo caan ah. Hilibka sida hilibka lo'da ee la shiiday ama caloosha doofaarka waa qani iyo dhadhan, hilib jilicsan iyo udgoon.
Hilibka iyo Cuntooyinka Badda: Laga soo bilaabo Peking Duck ilaa Sichuan Kalluunka basbaaska leh
Cunnada Shiinaha waxa ay leedahay hilib iyo cunto badeed badan oo kala duwan, oo leh dhadhan dhiirran iyo farsamooyin cunto karinta oo gaar ah. Duck Peking waa saxan caan ah, oo leh maqaar qallafsan iyo hilib macaan oo lagu daray canjeero khafiif ah iyo suugo hoisin ah. Kung pao digaag, oo leh maraqa basbaaska iyo macaan iyo lawska, ayaa ah doorasho kale oo caan ah. Cuntooyinka badda sida kalluunka macaan iyo dhanaan ama kalluunka caamka ah ee qaabka Cantonese waa kuwo jilicsan oo dhadhan leh. Si aad u hesho laad basbas leh, isku day Kalluunka basbaaska leh ee qaabka Sichuan, oo leh saliidda basbaaska ee dabka leh iyo basbaaska kabuubiya.
Khudaarta iyo Dookhyada Vegan: Tofu, Bok Choy, iyo wixii ka dambeeya
Cunnada Shiinaha waxay bixisaa khudaar badan iyo xulashooyin vegan, iyadoo diiradda la saarayo khudaarta cusub iyo tofu. Mapo tofu, saxan basbas iyo macaan leh oo leh tofu xariirta ah iyo maraqa hilibka duqadda ah, waxaa lagu samayn karaa khudradda iyadoo laga tago hilibka. Bok choy la shiilay, oo leh laamo jilicsan iyo caleemo dhalaalaya, waa saxan dhinac fudud oo dhadhan fiican leh. Burburka khudradda, oo ay ka buuxaan boqoshaada iyo kaabajka, ayaa ah mid kale oo ay tahay in la isku dayo.
Shaaha iyo Cabbitaannada: Ku-darka Cusbooneysiinta ee Cuntadaada
Shaahu waa qayb muhiim ah oo ka mid ah dhaqanka iyo cunnada Shiinaha, oo leh noocyo kala duwan oo dhadhan iyo noocyo kala duwan ah. Shaaha cagaaran waa midka ugu badan, oo leh dhadhan macaan oo xoogaa qadhaadh ah. Shaaha Oolong, oo leh caraf udgoon ubaxeed iyo dhadhan adag, waa doorasho kale oo caan ah. Shaaha kale sida shaaha madow, shaaha cad, iyo shaaha Pu-erh waxay bixiyaan dhadhan gaar ah iyo faa'iidooyin caafimaad. Ha ilaawin inaad isku daydo cabitaanada kale ee Shiinaha sida caanaha soyka ama cabitaanada dhirta sida shaaha chrysanthemum.
Dhaqanka Cuntada: Kastamka iyo Caadooyinka la Raacayo
Dhaqanka cunnada Shiinaha iyo caadooyinka ayaa ku kala duwan gobolka iyo munaasabadaha. Qaar ka mid ah caadooyinka guud waxaa ka mid ah isticmaalka chopsticks si aad wax u cunto, adigoon ku dhejin garoocad toos ah bariiska, iyo inaadan dhammayn dhammaan cuntada saxankaaga si aad u muujiso mahadnaqa deeqsinimada martida loo yahay. Waxa kale oo caado ah in dadka kale miiska loo saaro shaaha ama cabitaanka lagu shubo. Fahamka caadooyinkan ayaa kaa caawin doona inaad muujiso ixtiraam oo aad ku raaxaysato khibradaada cunto.
Gabagabo: Qabsoon qaninimada iyo Kala duwanaanta Cunnada Shiinaha
Cunnada Shiinaha waa qani oo kala duwan, oo leh noocyo kala duwan oo dhadhan, maaddooyin, iyo farsamooyinka karinta. Markaad fahamto kala duwanaanshaha gobolka iyo sahaminta suxuunta kala duwan, waxaad la kulmi kartaa qoto dheer iyo kakanaanta cunnada Shiinaha. Ha ka baqin inaad isku daydo suxuun cusub oo aad qaadato caadooyinka iyo caadooyinka, waxaadna yeelan doontaa khibrad cunto oo xusuus leh.
