John Myers
Hordhac: Goobta cuntada Mexico ee Downtown
Meelaha hoose ee magaalada waxaa badanaa lagu yaqaan jidadkooda mashquulka badan iyo nolol-maalmeedkooda cawayska, laakiin sidoo kale waxay bixiyaan fursad gaar ah oo lagu sahamiyo cunnada Mexico ee saxda ah. Laga soo bilaabo taco wadada ilaa makhaayadaha sare, magaalooyinka hoose ee Maraykanka waxay noqdeen xarun loogu talagalay dadka jecel cuntada Mexico. Safarkan cunto karinta ah, waxaanu sahamin doonaa taariikhda cunnooyinka Mexico, maaddooyinka dhaqameed ee la isticmaalo, iyo takhasusyada gobolka ee laga heli karo aagagga magaalada hoose.
Taariikhda cunnada Mexico
Cunnada Mexico waxay leedahay taariikh qani ah oo soo taxnaa kumanaan sano. Cunnada waxaa saameeyay dhaqamo badan, laakiin Aztec iyo ilbaxnimooyinka Mayan ayaa saameyn weyn ku yeeshay. Ilbaxnimooyinkani waxay soo bandhigeen waxyaabo badan oo dhaqameed oo weli lagu isticmaalo karinta Mexican maanta, sida galleyda, digirta, yaanyada, iyo basbaaska basbaaska. Qabsashada Isbaanishka ee Mexico ee qarnigii 16aad waxay keentay maaddooyin cusub sida bariiska, sarreenka, iyo caanaha, kuwaas oo lagu daray suxuunta Mexico.
Saamaynta dhaqamada Aztec iyo Mayan
Aztecs iyo Mayans waxay ahaayeen beeraley khabiiro ah, dhaqamadooda beeralayda ayaa wali loo isticmaalaa maanta cunnada Mexico. Galleydu waxay ahayd dalagga ugu horreeya ee cuntadooda waxayna u isticmaali jireen tortillas, tamales, iyo suxuunta kale ee galleyda ku salaysan. Aztecs waxay sidoo kale soo bandhigeen shukulaatada adduunka, taas oo loo tixgeliyey shay qaali ah oo loo isticmaalo xafladaha diimeed. Dhanka kale, Mayan-ku waxa ay caan ku ahaayeen in ay u isticmaalaan dhir udgoon iyo dhir udgoon marka ay karinayaan, sida achiote iyo epazote.
Waxyaabaha dhaqameed ee karinta Meksikaanka
Cunnada Meksikaanka waxaa lagu yaqaanaa suxuunta dhadhanka iyo midabka leh, kuwaas oo lagu sameeyo maaddooyin cusub iyo kuwo dhaqameed. Qaar ka mid ah maaddooyinka muhiimka ah ee karinta Mexico waxaa ka mid ah galley, digir, yaanyo, avocados, iyo basbaaska basbaaska. Hilibku sidoo kale waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Mexico, oo leh hilibka lo'da, hilibka doofaarka, iyo digaaga ayaa ah kuwa ugu badan. Cuntooyinka badda ayaa sidoo kale caan ah, gaar ahaan gobollada xeebta.
Muhiimadda xawaashyada iyo basbaaska
Xawaashyada iyo basbaaska waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Meksikaanka, oo ku daraya dhadhan iyo kulayl suxuunta. Qaar ka mid ah dhir udgoonyada inta badan loo isticmaalo karinta Mexico waxaa ka mid ah cumin, oregano, iyo dhir. Basbaaska Chili, dhinaca kale, waxay u kala duwan yihiin dhadhanka iyo kulaylka, laga bilaabo mid khafiif ah ilaa aad u basbassan. Qaar ka mid ah basbaaska basbaaska caanka ah ee loo isticmaalo karinta Mexico waxaa ka mid ah jalapeño, chipotle, iyo habanero.
Sahaminta taquerias-yada magaalada hoose iyo cuntada waddooyinka
Taquerias iyo iibiyaasha cuntada waddooyinka ayaa ah qayb ka mid ah goobaha cuntada ee Mexico. Xarumahani waxay bixiyaan cuntooyin kala duwan oo kala duwan, laga bilaabo tacos iyo burritos ilaa quesadillas iyo tamales. Iibiyeyaasha cuntada ee waddooyinka inta badan waxay ku takhasusaan nooc gaar ah oo cunto ah, sida hilibka la dubay ama cuntada badda. Taquerias, dhanka kale, waxay bixisaa noocyo kala duwan oo buuxinta taco iyo dusha sare, u oggolaanaya macaamiisha inay abuuraan isku-darkooda gaarka ah.
Takhasusyada gobolka: Oaxacan iyo cunnada Yucatecan
Mexico waxay leedahay muuqaal cunto kala duwan, iyada oo gobol kastaa uu bixiyo takhasuskiisa gaarka ah. Cunnada Oaxacan waxaa lagu yaqaanaa jilibka, suugo adag oo la sameeyay iyadoo la isticmaalayo basbaaska basbaaska, uunsiga, iyo shukulaatada. Cuntada Yucatecan, dhanka kale, waxaa loo yaqaanaa isticmaalka liinta iyo achiote, oo ah uunsi laga sameeyay miraha geedka annatto. Qaar ka mid ah suxuunta caanka ah ee gobolladan waxaa ka mid ah tlayudas (Pizza Oaxacan) iyo cochinita pibil (Hilibka doofaarka si tartiib ah loo dubay).
Doorka tequila iyo mezcal ee cuntada Mexico
Tequila iyo mezcal waa laba ka mid ah dhoofinta ugu caansan Mexico waxayna inta badan la xiriiraan cunnooyinka Mexico. Tequila waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo agave buluug, halka mezcal lagu samayn karo iyadoo la isticmaalayo noocyo kala duwan oo dhirta agave ah. Ruuxaani waxaa badanaa lagu bixiyaa lime iyo milix waxaana loo isticmaalaa cocktails sida margarita iyo paloma. Gobollada qaarkood, mezcal waxa sidoo kale loo isticmaalaa walxo karinta, iyada oo ku daraysa dhadhanka qiiqa suxuunta.
Macmacaanka Mexican: laga bilaabo flan ilaa churros
Cunnada Meksiko waxay leedahay dhaqan macmacaan qani ah, oo leh noocyo kala duwan oo daweyno macaan la heli karo. Flan, macmacaan u eg custard, ayaa laga yaabaa inuu yahay kan ugu caansan. Churros, cajiin la shiilay oo lagu dahaadhay sonkorta qorfe, sidoo kale waa caan caan ah. Macmacaannada kale waxa ka mid ah keega tres leches (cake isbuunyo ah oo lagu qooyay saddex nooc oo caano ah) iyo arroz con leche (pudding bariiska).
Keenista dhadhanka Mexico ee asalka ah guriga
Cunnada Meksikaanka waxaa lagu raaxaysan karaa guriga adiga oo isticmaalaya maaddooyinka dhaqanka iyo farsamooyinka karinta. Maaddooyin badan oo Meksiko ah, sida basbaaska basbaaska iyo avocados, ayaa si weyn looga heli karaa dukaamada cuntada. Hababka cunto karinta ee dhaqameed, sida dubay iyo dubay, ayaa loo isticmaali karaa si loo gaaro dhadhan dhab ah. Marka lagu daro maaddooyinka iyo farsamooyinka dhaqameed, waxaa suurtogal ah in dhadhanka cuntada Meksikaanka ee bartamaha magaalada la keeno jikada gurigaaga.
