John Myers
Hordhac: Qaninimada Cunnada Meksikaanka
Cunnada Mexico waa mid ka mid ah kuwa ugu kala duwan uguna dhadhanka badan adduunka, oo leh taariikh qani ah oo kumanaan sano ah. Waa isku dhafka asalka Mesoamerican iyo saamaynta Yurub, taasoo keentay dhaqan cunto kakan oo gaar ah oo ay jecel yihiin dadka adduunka oo dhan. Laga soo bilaabo salsas basbaaska leh iyo guacamole zesty ilaa tamales macaan iyo chiles rellenos afka-waraaya, cunnada Mexico waxay leedahay wax ay siiso qof walba.
Cunnada Meksikaanka waxa kale oo ay caan ku tahay soo bandhigiddeeda midabka leh iyo isticmaalka maaddooyinka cusub. Cuntooyin badan ayaa leh basbaaska firfircoon, yaanyada casiir leh, iyo geedo caraf udgoon, iyaga oo ka dhigaya kuwo qurux badan in la eego sida ay u macaan yihiin in la cuno. Haddii aad taageere u tahay xawaashka dabka leh ama aad doorbidayso dhadhan khafiif ah, waxaa hubaal ah in ay jirto saxan Mexican ah oo ku qancin doona burooyinkeeda dhadhanka.
Aasaaska Cunnada Meksiko: Galleyda iyo Digirta
Galleyda iyo digirta ayaa ah aasaaska cunnooyinka dhaqanka ee Meksiko, iyagoo siinaya isha ugu muhiimsan ee nafaqada qarniyo badan. Galleyda, ama galleyda, ayaa markii ugu horreysay lagu dhaqdo Mexico 9,000 oo sano ka hor waxaana loo isticmaalaa noocyo kala duwan, oo ay ku jiraan tortillas, tamales, iyo pozole. Digirta, oo sidoo kale markii ugu horreysay lagu beeray Mexico, waa il qani ah oo borotiin ah waxaana inta badan lala adeegaa suxuunta galleyda.
Si wada jir ah, galleyda iyo digirta waxay sameeyaan borotiin dhamaystiran, iyaga oo ka dhigaya qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada Mexico. Marka lagu daro qiimahooda nafaqeynta, waxay sidoo kale si qoto dheer ugu milmeen dhaqanka iyo taariikhda Mexico. Suxuun dhaqameed badan, sida frijoles refritos (digirta la qaboojiyey) iyo elote (galley lagu dubay on cob), waxay ka kooban yihiin labadan maaddooyinka si cad, oo muujinaya kala duwanaanshahooda iyo muhiimada cunnada Mexico.
Basbaas iyo Macaan: Macmacaanka Mexico iyo Maraqa
Cunnada Meksikaanka waxaa lagu yaqaanaa dhadhanka geesinimada leh, qaar badan oo kuwan ka mid ahna waxay ka yimaadaan xashiishyada iyo suugada loo isticmaalo in lagu wanaajiyo suxuunta. Salsa, suugo yaanyo ku salaysan oo basbaas ah, ayaa laga yaabaa inay tahay tan ugu caansan, laakiin waxaa jira kuwo kale oo badan oo lagu sahamiyo, sida guacamole, mole, iyo pico de gallo.
Marka lagu daro xashiishyada basbaaska leh, cunnada Meksika waxay sidoo kale ka kooban tahay kuwa macaan, sida caramel-like cajeta iyo chamoy miro leh. Kuwaas waxaa badanaa loo isticmaalaa in lagu daro taabashada macaan iyo dheelitirnaanta suxuunta basbaaska leh. Haddi aad door bidayso in aad cunto kulayl yar ku darto ama aad ku raaxaysato dhadhanka dhadhanka macaan, xawaashka iyo suugada Mexico ayaa ku daboolay.
Aasaaska: Walxaha Guud ee Cunnada Meksikaanka
Maaddooyin badan oo caan ah ayaa laga heli karaa cunnada Mexico, oo ay ku jiraan noocyada kala duwan ee basbaaska, yaanyada, basasha, toonta, iyo miraha liinta. Qaar ka mid ah maaddooyinka gaarka ah waxaa ka mid ah nopales (cactus), epazote ( geedo yaryar), iyo huitlacoche (nooc fungus ah oo ka baxa hadhuudh).
Xilliyada ay ka midka yihiin cumin, oregano, iyo cilantro ayaa sidoo kale si joogta ah loo isticmaalaa, iyaga oo ku dara qoto dheer iyo kakanaanta suxuunta. Maaddooyinkan ayaa ah kuwa dhisma ee suxuunta Mexican-ka caadiga ah waxayna lagama maarmaan u yihiin helitaanka dhadhanka saxda ah ee Mexico.
Laga soo bilaabo Waddooyinka ilaa Cunto Wanaagsan: Dhaqanka Cuntada Mexico
Dhaqanka cunnada Mexico waa kala duwan yahay sida cunnada lafteeda, oo u dhaxaysa waratada iibinta tacos-ka iyo makhaayadaha sare ee u adeegaya suxuunta gourmetka. Cunto waddooyinku waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cunnada Meksikaanka, oo leh qaar ka mid ah suxuunta ugu caansan oo ay ku jiraan tacos al wadaad, quesadillas, iyo churros.
Si kastaba ha ahaatee, cunnada Meksiko kuma koobna oo kaliya cuntada waddooyinka. Makhaayado badan oo heersare ah ayaa bixiya suxuun dhaqameed leh qallooc casri ah, oo soo bandhigaya hal-abuurka iyo hal-abuurnimada cunto kariyayaasha Mexico. Haddi aad wax ku cunayso wadada ama maqaaxi fiican, waxa hubaal ah in aad la kulmi doonto diirimaadka iyo soo dhawaynta calaamad u ah dhaqanka cuntada Mexico.
Koorsada ugu weyn: Suxuunta Meksikaanka ee astaanta u ah in la isku dayo
Cunnada Meksiko waxay hoy u tahay cuntooyin badan oo caan ah kuwaas oo laga jecel yahay adduunka oo dhan. Qaar ka mid ah kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah tacos, burritos, enchiladas, iyo tamales. Tacos, gaar ahaan, waxay ku yimaadaan noocyo kala duwan, laga bilaabo carne asada caadiga ah ilaa noocyada khudradda leh khudaarta duban.
Cuntooyinka kale ee caanka ah waxaa ka mid ah chiles rellenos, kuwaas oo ah basbaas ka buuxa farmaajo ama hilib oo lagu daboolay suugo yaanyo macaan ah, iyo pozole, fuud macaan oo lagu sameeyay hominy iyo hilib. Kuwa leh ilig macaan, waxaa sidoo kale jira macmacaan dhaqameed badan, sida keega flan iyo tres leches.
Ka baxsan Tacos iyo Burritos: Sahaminta Cuntooyinka Meksikaanka ee Gobolka
Iyadoo tacos iyo burritos laga yaabo inay yihiin qaar ka mid ah suxuunta Mexico ee ugu caansan, waxaa jira adduun dhan oo cunnada gobolka ah si loo sahamiyo. Gobol kasta oo Mexico ah wuxuu leeyahay dhadhan gaar ah iyo caadooyin cunto, taasoo keentay noocyo kala duwan oo suxuun ah oo kala duwan sida dalka laftiisa.
Tusaale ahaan, Jasiiradda Yucatan waxaa loo yaqaanaa isticmaalka achiote, oo ah xawaashka laga sameeyay abuurka annatto, suxuunta sida cochinita pibil (hilibka doofaarka oo gaabis ah) iyo papadzules (tortillas oo ay ka buuxaan ukumo adag oo la kariyey iyo suugo abuurka bocorka). Oaxaca, mole waa boqor, oo leh noocyo badan oo kala duwan oo ah maraqan adag ee loo isticmaalo suxuunta sida digaaga digaaga iyo enchiladas mole. Sahaminta cunnooyinka Mexico ee gobolka waa hab fiican oo lagu ogaado dhadhanka cusub iyo maaddooyinka laga yaabo inaadan si kale isku dayin.
Toast to Tequila iyo Mezcal: Ruuxa Mexico iyo Cocktails
Ma jiro sahaminta cunnooyinka Meksikaanka oo dhamaystiran iyada oo aan dhadhamin qaar ka mid ah rooxaanta caanka ah ee dalka iyo cocktails. Tequila, oo laga sameeyay geedka agave buluuga ah, ayaa laga yaabaa inay tahay tan ugu caansan, waxaana sida caadiga ah loo isticmaalaa sidii tallaal ama margarita. Mezcal, dhanka kale, waxaa laga sameeyaa noocyo kala duwan oo dhirta agave ah waxayna leedahay dhadhan sigaar cabbin.
Cocktails kale oo caan ah oo Mexico ah waxaa ka mid ah paloma, kaas oo laga sameeyay tequila iyo soodhaha bambeelmada, iyo michelada, cocktail biir-ku-salaysan oo lagu dhadhamiyey casiirka lime, suugo kulul, iyo milix. Haddii aad doorbidayso cabitaankaaga macaan ama basbaas, waxaa hubaal ah in uu jiro cocktail Mexican ah kaas oo kaa jari doona haraadkaaga.
Dhamaadka Macaan: Macmacaanka Meksikaanka ee Dhaqanka
Cunnada Meksikaanka maaha oo kaliya suxuunta macaan - waxaa jira macmacaan aad u macaan oo la isku dayo sidoo kale. Qaar ka mid ah kuwa ugu caansan waxaa ka mid ah churros, kuwaas oo ah donuts la shiilay oo la shiilay oo lagu rusheeyey qorfe iyo sonkor, iyo arroz con leche, bariiska kareemka leh oo lagu dhadhamiyey qorfe iyo vanilj.
Macmacaan dhaqameedyada kale waxaa ka mid ah flan, saxan u eg kareel oo lagu dhadhamiyey karamell, iyo pastel de tres leches, keega isbuunyada oo lagu qooyay saddex nooc oo caano ah. Si aad u hesho macmacaanka saxda ah ee Mexico, isku day pan de muerto, rooti macaan oo dhaqan ahaan loo sameeyay Maalinta Dhimashada.
Gabagabo: Qabso dhadhanka Saxda ah ee Mexico
Cunnada Meksiko waa dhaqan-cuneed firfircoon oo kala duwan oo ay jecel yihiin dadka adduunka oo dhan. Laga soo bilaabo cuntada waddada ilaa qadada wanaagsan, waxaa jira cuntooyin aan tiro lahayn oo la sahamiyo iyo dhadhan la ogaado. Adigoo qaadanaya dhadhanka saxda ah ee Mexico, waxaad la kulmi kartaa diirimaadka iyo soo dhawaynta dhaqankan hodanka ah oo waxaad ku raaxaysan kartaa cunto macaan oo dhab ah inta jidka lagu jiro.
