John Myers
Hordhac: Fiiri Dhaqanka Cuntada Ruushka
Cunnada Ruushku waa mid ka tarjumaysa taariikhdeeda kala duwan ee midabka leh, juquraafiga, iyo cimilada. Dhaxalka dheer ee dalka hodanka ku ah waxa ka muuqda cunnooyin dhaqameed oo qarniyo badan caan ku ahaa. Cunnada Ruushka waxaa lagu gartaa cunto macaan oo buux-dhaafsan kuwaas oo ku habboon jiilaalka adag ee dalka. Cunnada waxaa saameeyay dalalka deriska ah sida Shiinaha, Mongolia, iyo Aasiyada Dhexe, iyo sidoo kale waddamada Yurub sida Faransiiska iyo Jarmalka.
Cunnada Ruushka waxaa sidoo kale lagu yaqaanaa noocyo kala duwan oo maaddooyin ah, oo ay ku jiraan kalluunka, hilibka, badarka, khudaarta, miraha, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Maqaalkan, waxaan sahamin doonaa dhaxalka cunnada ee Ruushka waxaanan kugu hagi doonaa cuntooyinka iyo suxuunta ugu saxsan ee aad isku dayi karto Ruushka ama xitaa guriga aad ku samayn karto.
Doorka Cunto-dhaqameedka ee Taariikhda Ruushka
Cunnada Ruushka ayaa kaalin mug leh ku leh taariikhda iyo dhaqanka dalka. Cuntadu waxay ahayd arrin muhiim ah oo ka mid ah martigelinta Ruushka iyo is-dhexgalka bulshada, iyo cuntooyinka dhaqameed inta badan waxaa lala wadaagaa qoyska iyo asxaabta inta lagu jiro fasaxyada iyo munaasabadaha gaarka ah. Tusaale ahaan, dabbaaldegga Maslenitsa, oo astaan u ah dhammaadka jiilaalka iyo bilowga Soonka, ayaa caan ku ah cunnada canjeelada ee dhaqameed.
Cunnada Ruushka waxaa sidoo kale qaabeeyey dhacdooyin taariikhi ah, sida duullaankii Mongol ee qarnigii 13aad, kaas oo soo bandhigay isticmaalka xawaashka ay ka midka yihiin khamuunta iyo koryanderka. Boqorkii Peter The Great qarnigii 18aad ayaa horseeday soo bandhigida cunnooyinka Faransiiska iyo isticmaalka maaddooyinka cusub sida baradhada iyo yaanyada. Waagii Soofiyeedka waxa la arkay jaangooyooyinka cunnada Ruushka iyo xoogga la saaray cunnada wadaagga ah. Maanta, cunnooyinka dhaqanka ee Ruushka ayaa weli ah qayb muhiim ah oo ka mid ah aqoonsiga dhaqameed ee dalka.
Muhiimadda Dhabnimada ee Alaabooyinka Cunnada ee Ruushka
Run ahaantii waa lama huraan marka ay timaado alaabta cuntada ee Ruushka. Cunnada dhaqameed ee Ruushku waxay si aad ah ugu tiirsan yihiin maaddooyinka cusub iyo kuwa tayada sare leh, iyo isticmaalka waxyaalaha lagu ilaaliyo iyo waxyaalaha lagu daro macmalka ah waa la niyad-jabiyey. Cuntooyinka dhabta ah ee Ruushka ayaa sidoo kale la soo saaraa iyadoo la adeegsanayo habab dhaqameed, sida halsano ama pickling, taas oo ku dareysa dhadhankooda gaarka ah iyo qiimaha nafaqada.
Markaad iibsanayso alaabta cuntada ee Ruushka, waxaa muhiim ah in la raadiyo calaamado muujinaya xaqiiqadooda. Tusaale ahaan, cuntooyinka lagu calaamadeeyay "Ruushka lagu sameeyo" ama "laga soo saaro Ruushka" waxay u badan tahay inay noqdaan kuwo sax ah marka loo eego kuwa lagu calaamadiyay "Ruushka-style" ama "Ruushka-dhiirigelinta." Waxa kale oo aad raadin kartaa badeecooyin ay cadeeyeen hay'adaha ilaalinta tayada cuntada ee Ruushka, sida Roskachestvo ama GOST.
Walxaha ugu caansan ee Cunnada Ruushka
Cunnada Ruushka waxaa lagu gartaa isticmaalka maaddooyinka wadnaha iyo buuxinta. Qaar ka mid ah maaddooyinka ugu caansan waxaa ka mid ah baradhada, dabocase, kaabajka, karootada, basasha, toonta, dill, labeenta, iyo miraha kala duwan sida basbaaska iyo galley. Hilibka iyo kalluunku sidoo kale waa cunnada cunnada Ruushka, oo ay ku jiraan hilibka lo'da, hilibka doofaarka, digaaga, salmon, iyo herring oo ah qaar ka mid ah hilibka inta badan la isticmaalo.
Waxyaabaha caanaha laga sameeyo sida farmaajada, subagga, iyo kefirka ayaa sidoo kale muhiim u ah cunnada Ruushka, iyadoo gobollada qaar lagu yaqaanno noocyo kala duwan. Tusaale ahaan, Tula waxaa loo yaqaanaa rootiga gingerbread iyo pryaniki (buskudka xawaashka), halka Kamchatka loo yaqaan caviar-ka salmon.
Hagaha Suxuunta Dhaqanka ee Ruushka: Laga bilaabo Borscht ilaa Blini
Qaar ka mid ah suxuunta dhaqameed ee ugu caansan Ruushka waxaa ka mid ah borscht ( maraq dabocase ), pelmeni (dumplings), shchi ( maraq kaabajka ), stroganoff hilibka lo'da, iyo blini ( canjeelada khafiifka ah ). Borscht waa maraq macaan oo lagu sameeyay dabocase, kaabajka, baradhada, iyo hilibka, halka pelmeni ay yihiin qashin-qubka yaryar oo ay ka buuxaan hilib, kalluun, ama farmaajo. Shchi waa maraq kaabaj ah oo inta badan lagu daro labeen dhanaan, halka stroganoff hilibka lo'da uu yahay saxan shiidan oo lagu sameeyay hilibka lo'da, boqoshaada, iyo basasha.
Blini waa canjeelo khafiif ah oo inta badan lagu daro labeen dhanaan, macaanka, ama caviar. Waxaa lagu samayn karaa noocyo kala duwan oo buuxin ah, oo ay ku jiraan farmaajo, boqoshaada, iyo hilibka. Cuntooyinka kale ee caanka ah ee Ruushku waxaa ka mid ah pirozhki (busiyada cufan), kasha (boorash), iyo syrniki ( canjeelada jiiska).
Meelaha ugu Wanaagsan ee lagala kulmo Dhaqanka Cuntada Ruushka
Ruushka waxa ku yaal makhaayado iyo kafateeriyo badan oo ku takhasusay cunnooyinka dhaqanka ee Ruushka. Qaar ka mid ah meelaha ugu fiican ee laga helo dhaqanka cunnada Ruushka waxaa ka mid ah Cafe Pushkin oo ku taal Moscow, taas oo ku taal guri dabaq ah oo qarnigii 19-aad ah oo u adeega cuntooyinka dhaqameed sida stroganoff lo'da iyo caviar. Makhaayada kale ee caanka ah waa Mari Vanna, oo ku leh dhowr goobood oo ku yaal Moscow iyo St. Petersburg waxayna ku takhasustay cunto karinta qaabka guriga ee Ruushka.
Marka laga soo tago makhaayadaha, waxa kale oo jira suuqyo badan iyo xaflado cunto halkaas oo aad ka muunad karto suxuunta dhaqanka ee Ruushka oo aad ka iibsan karto cuntooyin Ruush ah oo sax ah. Suuqa Izmailovo ee Moscow waa meel caan ah oo laga soo gato waxyaabaha xusuusta ah iyo cuntooyinka dhaqameed ee Ruushka sida malabka, macaanka, iyo pickles. Suuqa cuntada ee Krasnodar ee St.
Sida loo helo Walxaha Ruushka ee Saxda ah: Talooyin iyo tabaha
Soo saarista maaddooyinka dhabta ah ee Ruushku waxay noqon karaan kuwo adag, gaar ahaan haddii aanad ku noolayn Ruushka. Si kastaba ha ahaatee, waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu heli karo cuntooyin Ruush ah oo dhab ah. Hal dariiqo ayaa ah in laga dukaameysto dukaamada Ruushka, kuwaas oo inta badan laga helo magaalooyinka waaweyn ee adduunka. Dukaamadani waxay inta badan qaadaan noocyo kala duwan oo cuntooyin Ruush ah, laga bilaabo caviar ilaa pickles.
Hab kale oo lagu helo maaddooyinka dhabta ah ee Ruushku waa in wax laga iibsado online. Shirkado badan oo cunto oo Ruush ah, sida Red October iyo Kalinka, ayaa leh dukaamo online ah oo aad ka iibsan karto cuntooyin Ruush ah oo sax ah oo lagu soo raro albaabkaaga. Waxa kale oo aad sahamin kartaa baloogyada cuntada ee Ruushka iyo xisaabaadka warbaahinta bulshada ee cuntooyinka iyo talooyin ku saabsan halka laga helo maaddooyinka dhabta ah.
Kor u kaca Cunnada casriga ah ee Ruushka: Fusion iyo hal-abuurnimo
Sanadihii la soo dhaafay, waxaa kor u kacay cunnooyinka casriga ah ee Ruushka kaas oo isku daraya maaddooyinka dhaqanka iyo farsamooyinka leh dhadhan cusub iyo qaababka karinta. Makhaayado badan oo ku yaal Ruushka iyo adduunka oo dhan ayaa ku daraya fiyuuska iyo suxuunta cusub ee cunnadooda. Tusaale ahaan, makhaayadda White Bakayle ee Moscow waxay caan ku tahay cunnooyinka casriga ah ee Ruushka kaas oo isku daraya maaddooyinka maxaliga ah iyo farsamooyinka caalamiga ah.
Isbeddel kale waa isticmaalka maaddooyinka duurjoogta ah iyo calafka caleen, sida boqoshaada iyo berry, ee suxuunta casriga ah ee Ruushka. Cunto-kuug waxay sidoo kale tijaabinayaan farsamooyin cusub, sida karinta sous-vide iyo gastronomy molecular, si ay u abuuraan suxuun gaar ah oo dhadhan leh.
Mustaqbalka Dhaqanka Cuntada Ruushka: Isbeddellada iyo Saadaasha
Mustaqbalka dhaqanka cunnada Ruushku waa mid dhalaalaya, iyada oo dhalinyaro badan oo cunto kariyayaal ah iyo ganacsato cunto ah oo soo dhaweynaya cunnooyinka dhaqameed ee Ruushka oo ay ku dhejiyaan laftooda. Waxa kale oo jirta xiisaha sii kordheysa ee joogtaynta iyo isticmaalka maaddooyinka maxaliga ah iyo xilliyada ee cunnada Ruushka. Kor u kaca cunnada casriga ah ee Ruushka ayaa sidoo kale la filayaa inay sii socoto, iyada oo cunto kariyayaal badan ay tijaabinayaan isku dhafka iyo suxuunta cusub.
Isbeddel kale ayaa ah kor u kaca dalxiiska cuntada ee Ruushka, iyada oo safarro badan ay raadinayaan inay sahamiyaan hidaha cunnada ee waddanka. Tani waxaa la filayaa inay horseeddo horumarinta xaflado badan oo cunto ah iyo suuqyo soo bandhigaya cuntooyinka iyo alaabta dhaqanka ee Ruushka.
Gabagabo: Qabashada Hiddaha Cunnada ee Ruushka
Cunnada Ruushku waa mid ka tarjumaysa taariikhda hodanka ah ee waddanka iyo kala duwanaanshaha dhaqameed. Suxuunta dhaqameed ee Ruushku waa kuwo macaan oo buuxa, iyo isticmaalka maaddooyinka cusub iyo kuwa tayada sare leh waa lagama maarmaan. Xaqiijinta sidoo kale waa muhiim marka ay timaado alaabta cuntada ee Ruushka.
Waxaa jira habab badan oo lagu baran karo dhaqanka cuntada Ruushka, laga bilaabo booqashada makhaayadaha dhaqanka ilaa sahaminta suuqyada maxalliga ah iyo ciidaha. Helitaanka maaddooyinka dhabta ah ee Ruushku waxay noqon karaan kuwo adag, laakiin waxaa jira dhowr siyaabood oo lagu helo, oo ay ku jiraan wax iibsiga dukaamada Ruushka iyo internetka.
Mustaqbalka dhaqanka cuntada ee Ruushka ayaa la filayaa inuu noqdo mid dhalaalaya, oo leh cunto kariye badan iyo ganacsatada cuntada oo soo dhaweynaya cunnooyinka dhaqameed ee Ruushka oo ay ku dhejiyaan laftooda. Haddi aad tahay cunto-yare ama socdaale, isku duubnida hiddaha cunnada ee Ruushka waa hab fiican oo aad ku khibradi karto dhaqamada dhaqameed ee qaninimada leh ee dalka.
