John Myers
Hordhac: Quraac dhaqameed Meksiko
Cunnada Meksikaanka waxay caan ku tahay dhadhanka geesinimada leh iyo kuwa firfircoon, iyadoo quraacdu aanay ka reebin. Quraac dhaqameedka Meksikaanka inta badan waxaa ku jira noocyo kala duwan oo suxuun ah kuwaas oo labadaba buuxinaya oo macaan leh. Laga soo bilaabo qalbiga tamales ilaa iftiinka iyo chilaquiles-ka qallafsan, waxaa jira suxuuno badan oo lagu sahamiyo laguna raaxaysto.
Doorka Galleyda ee Quraacyada Mexico
Corn waa shay lagama maarmaan u ah cuntooyin badan oo quraac dhaqameed oo Meksiko ah, taas oo ka tarjumaysa muhiimada dalaggan ee dhaxalka cuntada ee dalka. Corn waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo tortillas, tamales, iyo masa, taas oo u adeegta saldhigga suxuunta badan ee Mexico. Tortillas waa quraacda Mexican-ka ah waxaana badanaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo quraacda tacos, burritos ama enchiladas. Tamales waa saxan kale oo caan ah, oo ka kooban cajiinka galleyda oo ay ka buuxaan hilib, jiis, ama khudaar, oo lagu duudduubay caleemaha muuska ama qolof galleyda oo la camiray.
Huevos Rancheros: Saxan Cunto ah
Huevos Rancheros waa quraac dhaqameed Mexican ah oo caan ka noqday adduunka oo dhan. Saxanku waxa uu ka kooban yahay ukumo shiilan oo lagu dul sariirta tortillas, oo lagu miiray maraqa yaanyo basbaas leh, oo lagu daray digir, jiis, iyo avokado. Saxanka waxaa sida caadiga ah lagu bixiyaa dhinac bariis iyo digir ah waana hab macaan oo lagu qanco oo lagu bilaabo maalinta.
Chilaquiles: Daaweyn Subax oo Wanaagsan
Chilaquiles waa quraac caan ah oo Mexico ah oo laga sameeyay chips tortilla oo si khafiif ah loo shiilay ka dibna lagu dhex tuuray suugo yaanyo basbaas leh. Chips-yada ayaa markaa lagu daraa jiis, basasha, iyo mararka qaarkood digaag ama hilib lo'aad oo la jarjaray. Chilaquiles waxaa badanaa lagu bixiyaa digirta la shiilay iyo ukunta, taasoo ka dhigaysa quraac lagu qanco oo buuxsamo.
Tamales: Xulashada Quraacda Buuxinta
Tamales waa cunto dhaqameed Mexican ah oo inta badan lagu raaxaysto quraacda. Saxanku waxa uu ka kooban yahay cajiin galley ah oo laga buuxiyey hilib, jiis, ama khudaar, oo lagu duuduubay caleemaha muuska ama qolof galleyda oo la camiray. Tamales waxaa loo adeegi karaa si cad ama noocyo kala duwan oo la dubay, sida salsa ama labeen dhanaan. Saxanku waa mid macaan oo buuxa, taas oo ka dhigaysa ikhtiyaar aad u fiican kuwa u baahan quraac la taaban karo si ay u bilaabaan maalintooda.
Molletes: Rooti la dubay oo la dubay
Mollets waa saxan quraac ah oo Mexican ah oo fudud oo dhadhan fiican leh oo ka kooban rooti la dubay oo lagu daray digirta la shiilay, farmaajo, iyo salsa. Rootigu sida caadiga ah waa bolillo, oo ah duub nooca Mexican ah oo dibadda ka ah oo jilicsan gudahana. Mollets waxaa badanaa loo bixiyaa quraac degdeg ah ama cunto fudud.
Pan Dulce: Keega Quraacda Macaan
Pan dulce waa macmacaan Mexican macaan oo inta badan lagu raaxaysto quraacda. Keega ayaa leh qaabab kala duwan, cabbirro, iyo dhadhan, iyadoo qaar ka mid ah xulashooyinka ugu caansan ay yihiin conchas iyo puerquitos. Conchas waa duubo rooti macaan oo lagu kor darayo sokorta qallafsan, halka puerquitos ay yihiin nooc buskud sinjibiil ah oo loo qaabeeyey sida doofaarka.
Champurrado: Cabbitaan diiran oo qalbi leh
Champurrado waa cabitaan Meksiko ah oo diiran oo macaan oo inta badan lagu raaxaysto cabitaan quraac ahaan. Cabitaanka waxaa laga sameeyaa masa (cajiinka galleyda), caanaha, shukulaatada, iyo qorfe, waxaana sida caadiga ah loo bixiyaa kulul. Champurrado waa cabitaan caan ah inta lagu jiro xilliga fasaxa waxaana badanaa la siiyaa tamales.
Menudo: Fuud Wadnaha iyo Basbaas leh
Menudo waa fuud Mexican ah oo dhadhan fiican leh oo basbaas leh oo badanaa lagu raaxaysto quraacda. Saxanku waxa uu ka kooban yahay caloosha (caloosha lo'da) oo lagu kariyey basbaaska basbaaska iyo xawaashka, waxaana sida caadiga ah lagu bixiyaa tortillas ama rooti. Menudo waa daawaynta hunguriga ee caanka ah ee Mexico waxaana la aaminsan yahay in uu ka caawiyo dheefshiidka.
Gabagabo: La kulan dhadhanka Mexico
Cuntooyinka quraac dhaqameed ee Mexico waa hab macaan oo lagu qanco oo lagu bilaabo maalinta. Laga soo bilaabo qalbiga tamales ilaa iftiinka iyo chilaquiles-ka qallafsan, waxaa jira suxuuno badan oo lagu sahamiyo laguna raaxaysto. Markaa marka xigta ee aad ku jirto niyadda quraacda macaan, tixgeli inaad sahamiso dhadhanka Mexico oo aad tijaabiso wax cusub.
