Hordhac: Cunto-dhaqameed Ruush

Cunnada Ruushku waa isku dhafka xiisaha leh ee dhadhanka, textures, iyo caadooyinka soo kordhay waqti ka dib. Baaxadda juqraafiyeed ee dalka awgeed, cunnooyinka Ruushku si weyn ayay u kala duwan yihiin gobol ilaa gobol laakiin sidoo kale waa kala duwan yihiin xilliyada. Iyada oo ay saameyn ku leedahay Mongolian, Scandinavian, iyo dhaqamada Yurubta bari, cunnooyinka dhaqanka ee Ruushka waxaa qaabeeyay dhacdooyin dhaqameed iyo taariikheed oo kala duwan.

Cunnada Ruushka waxaa lagu gartaa tayada macaan iyo diirran, kuwaas oo si fiican ugu habboon cimilada adag ee Ruushka. Cuntooyinka dhaqameed ee Ruushku waa kuwo fudud oo nafaqo leh, iyada oo diiradda la saarayo maaddooyinka xilliyeed iyo kuwa maxalliga ah. Hagahan, waxaanu sahamin doonaa qaar ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee qeexaya cunnada Ruushka.

Borscht: maraq dabocase wadnaha ah

Borscht waa cunnada ruushka ee ugu muhiimsan, waana maraq laga sameeyay dabocase, baradhada, dabacasaha, iyo kaabajka. Inta badan waxaa lagu bixiyaa kulayl leh dollop labeen dhanaan ah iyo rushaynta dill cusub. Borscht waxay leedahay dhadhan macaan oo waxoogaa dhanaan ah, oo leh midab guduudan oo qoto dheer oo ka yimaada xididada.

Asalka borscht lama hubo, laakiin waxaa la rumeysan yahay inay asal ahaan ka soo jeedaan Ukraine. Waqti ka dib, saxanka ayaa caan ka noqday Ruushka oo dhan waxaana hadda loo tixgeliyaa saxan qaran. Borscht waa tusaale fiican oo ku saabsan sida cunnooyinka Ruushku isugu daraan maaddooyinka fudud si loo abuuro saxan dhadhan iyo nafaqo leh.

Pelmen: Burburka Hilibka Buuxinta

Pelmeni waa bur bur yaryar oo ay ka buuxaan hilibka duqadda ah, sida hilibka lo'da ama doofaarka, oo lagu daray toon, milix, iyo basbaas. Waa la kariyey oo si kulul loogu adeegay labeen dhanaan, subag, ama khal. Cuntadan ayaa la rumeysan yahay in ay ka timid Siberiya, halkaas oo ay ka ahayd cuntadii ay ka heli jireen qabaa’ilka reer guuraaga ah ee ku wareegayey dhulkaas.

Pelmeni waa saxan caan ka ah Ruushka oo dhan waxaana badanaa la bixiyaa bilaha jiilaalka. Waxay yihiin saxan buuxin iyo diirran oo ku habboon cimilada qabow. Pelmeni sidoo kale waxaa badanaa loo bixiyaa cunto fudud ama cunto fudud.

Blini: Canjeero khafiif ah oo ay ka buuxaan waxyaabo kala duwan

Blini waa canjeero dhuuban oo laga sameeyay xabo bur, ukun, caano, iyo khamiir. Caadi ahaan waxaa lagu bixiyaa buuxinta kala duwan, sida caviar, salmon sigaar cabbin, labeen dhanaan, iyo macaanka. Blini waa saxan kala duwan oo loo bixin karo quraac, qado, ama casho ahaan.

Blini waa saxan caan ka ah Ruushka oo dhan waxaana inta badan lala xiriiriyaa Maslenitsa, oo ah xaflad dhaqameed oo calaamad u ah dhamaadka jiilaalka. Inta lagu jiro Maslenitsa, blini waxaa la cunaa tiro badan oo calaamad u ah qorraxda iyo imaatinka guga. Blini waa cunto macaan oo qancisa oo ay ku raaxaystaan ​​dadka da' kasta leh.

Shchi: maraq kaabash leh labeen dhanaan

Shchi waa maraq kaabaj ah oo lagu sameeyay sauerkraut, baradhada, karootada, iyo basasha. Inta badan waxaa lagu bixiyaa kulayl leh dollop labeen dhanaan ah iyo jeex rooti galley ah. Shchi waxay leedahay dhadhan dhanaan iyo dhadhan yar oo macaan, oo leh dhadhan jilicsan oo ka yimid sauerkraut.

Shchi waa cunto dhaqameed Ruush ah oo soo jirtay qarniyo badan. Waa qayb ka mid ah cuntooyinka Ruushka oo ay ku raaxaystaan ​​dadka da' kasta leh. Shchi waa tusaale fiican oo ku saabsan sida cunnooyinka Ruushku u isticmaalaan maaddooyinka fudud si ay u abuuraan saxan dhadhan iyo nafaqo leh.

Pirozhki: Keega macaan ama macaan

Pirozhki waa jeebab yar oo macmacaan ah oo ay ka buuxaan dhadhamin ama macaan. Buuxinta macaan sida caadiga ah waxaa ka mid ah hilibka, baradhada, iyo kaabajka, halka buuxinta macaan ay ku jiraan miro, macaanka, iyo farmaajada. Pirozhki inta badan waa la shiilay ama waa la dubay waxaana loo bixiyaa kulul sida cunto fudud ama cunto fudud.

Pirozhki wuxuu ka yimid Ruushka waana saxan caan ah oo dalka oo dhan ah. Waxay inta badan la xiriiraan cunnooyinka beeralayda ah ee miyiga Ruushka, halkaas oo ay ahaayeen qayb ka mid ah cuntada. Pirozhki waa saxan macaan oo lagu qanco oo ku habboon cunto fudud oo degdeg ah ama cunto fudud.

Hilibka lo'da Stroganoff: Cuntada lo'da labeen dhanaan

Hilibka lo'da ee Stroganoff waa saxan hilib lo'aad oo labeen dhanaan ah kaas oo lagu sameeyay xariijimaha hilibka lo'da ee la dubay, boqoshaada, basasha, iyo labeenta. Saxanka waxaa badanaa lagu bixiyaa baasto, bariis, ama baradho la shiiday. Hilibka lo'da ee Stroganoff waxay leedahay dhadhan qani ah oo macaan leh oo labadaba lagu qanco oo nasteexo leh.

Hilibka lo'da ee Stroganoff ayaa la rumeysan yahay inuu ka yimid Ruushka horaantii qarnigii 19-aad. Waxaa loo magacaabay qoyska Stroganoff, kuwaas oo ahaa baayacmushtariyaal hodan ah St. Petersburg. Hilibka lo'da Stroganoff waa cunto qadiimi ah oo caan ka noqotay adduunka oo dhan.

Kasha: Boorash qamadi leh oo leh likaha

Kasha waa boorash dhaqameed ruush ah oo laga sameeyay qamadi qamadiga ah. Sida caadiga ah waxaa lagu bixiyaa boqoshaada, basasha, iyo subagga. Kasha waxay leedahay dhadhan nutty ah iyo muuqaal yar oo qallafsan oo labadaba lagu qanco oo buuxinaya.

Kasha waa cunnooyinka ugu muhiimsan ee Ruushka waxaana badanaa loo cunaa quraac ahaan ama saxan dhinac ah. Waa cunto fudud oo nafaqo leh oo ku habboon wakhti kasta oo maalinta ah. Kasha waxa kale oo ay ku badan tahay borotiinka, fiber-ka, iyo fiitamiinnada, taas oo ka dhigaysa mid caafimaad leh oo lagu daro cunto kasta.

Kvass: Cabbitaan khamiir leh oo laga sameeyay rooti

Kvass waa cabitaan dhaqameed Ruush ah oo laga sameeyay rooti khamiirsan. Waxay leedahay dhadhan dhanaan ah iyo muuqaal xumbo leh oo la mid ah soodhaha. Kvass waxaa badanaa lagu bixiyaa qabow waana cabitaan xagaaga caan ka ah Ruushka.

Kvass waa cabitaan dhaqameed Ruush ah oo jiray qarniyo badan. Asal ahaan waxa sameeyay beeralaydu si ay u isticmaalaan rootiga duugoobay. Maanta, kvass waa cabitaan ganacsi oo caan ah oo lagu iibiyo dukaamada iyo makhaayadaha Ruushka oo dhan.

Gabagabo: Dib-u-helidda Dhadhanka Ruushka

Cunnada dhaqameed ee Ruushku waa isku dhafka xiisaha leh ee dhadhanka, textures, iyo caadooyinka soo kordhay waqti ka dib. Laga soo bilaabo maraqa macaan iyo maraqa ilaa macmacaanka macaan iyo canjeelada, cunnada Ruushka waxay leedahay wax ay ku bixiso dhadhan kasta. Markaad sahamiso suxuunta caadiga ah ee cunnada Ruushka, waxaan dib u ogaan karnaa dhadhanka Ruushka waxaanan qadarin karnaa hidaha dhaqameed ee hodanka ah ee ay u taagan tahay.