John Myers
glutamate-ka dhadhanka xoojisa hadda looma isticmaalo oo keliya cuntooyinka iyo xawaashyada habboon ee aan la tirin karin. Waxa kale oo ay caan ku tahay makhaayadaha iyo madbakhyada cuntada lagu kariyo. Macaamiishu waxay jecel yihiin dhadhanka dhadhanka leh, basbaaska leh iyo, dhanka kale, si dhib leh ayay u jecel yihiin suxuunta dhadhanka dabiiciga ah - taas oo noo keenta saameynta ugu horeysa ee dhadhanka cusboonaysiinta. Cuntada lagu dhadhamiyey glutamate ayaa aad ugu dhadhamaysa dad badan oo ma joojin karaan cunista - sabab muhiim ah oo buurnida, taas oo ah mid caadi ah maanta.
Kordhiya dhadhanka waa walxo kiimiko
Dhadhanka warshadaynta lagu daray maaha uunsi, balse waa walxo kiimikaad ah oo u ekaysiiya dareenka gaajada ee maskaxda, si ka madax bannaan udgoonka cuntada, si ay awood ugu yeelato iibka alaabooyinka aragti ahaan dhadhamiyo aan la cuni karin.
Maadaama glutamate-yada kala duwan ee caadiga ah (sodium glutamate, potassium glutamate, calcium glutamate, iyo glutamic acid) ay ku dhow yihiin isku mid qaabkooda ficil ahaan, waxaan ka hadli doonaa "glutamate" kuwa soo socda.
Marka laga eego dhinaca neerfaha, glutamate waa daawo. Waa unug amino acid ah oo la qabatimo oo dhiiga ka gala xuubabka xuubka oo si toos ah u gala maskaxdeena, sababtoo ah molecules-yada yaryar ee glutamate waxay si fudud uga gudbaan xannibaadaha maskaxda ee ilaalinta dhiigga.
Glutamate waa daroogo la qabatimo
Si ka duwan daawooyinka aadka loo yaqaan, glutamate ugu horrayn kaa dhigin "sare", laakiin waxay si macmal ah u abuurtaa rabitaanka cuntada, iyo waxyaabo kale, oo carqaladeeya shaqada jirkeena maskaxeed. Marka laga soo tago hawlaha jirka ee dugsiga hoose, jirridda maskaxda (nidaamka limbic) ayaa nidaamiya aragtida shucuureed iyo sidaas darteed sidoo kale gaajadayada.
Rabshadaha jira awgeed, glutamate waxay sababtaa dhididka iyo saamaynta walbahaarka sida calool xanuunka, dhiig karka, iyo garaaca wadnaha. Waxay inta badan keentaa madax xanuunka dhanjafka ee dadka xasaasiga ah.
Dareenka dareenka ayaa si weyn u xaddidan iyo awoodda wax-barashada iyo awoodda guud ee wax-saaridda hoos u dhaca ilaa dhowr saacadood ka dib qaadashada glutamate. Dadka xasaasiyadda qaba, glutamate waxay keeni kartaa suuxdin ama xitaa dhimasho degdeg ah oo ka timaadda curyaannimada neefsashada.
Dhaawac daran oo maskaxda ah ayaa laga helay tijaabooyinka xayawaanka
Tijaabooyinka xayawaanka, glutamate-ka dhadhanka kobciya ayaa sababay dhaawac maskaxeed oo daran; Waxaa lagu maamuli jiray jiirka uurka leh iyada oo loo marayo cuntada qiyaaso sida kuwa la siiyo tusaale ahaan B. jajabyada baradhada ama maraqa diyaarsan waa wax caadi ah, embriyaha uurka ku jira ma sii kobcin karo habdhiska dareenka oo si buuxda u shaqeeya.
Ilmaha dhawaan dhashay waxay u badan tahay in aanay ku noolaan lahayn dabeecadda.
Isbeddel maskaxeed oo cad ayaa sidoo kale ku dhacay xayawaanka qaangaarka ah. Xitaa dhaawaca ugu daran ee maskaxda ka dib istaroogga kama dhalanayo xaqiiqda ah in la'aanta ogsijiinta ay burburiso tiro badan oo unugyada maskaxda ah; Unugyada yar ee sida dhabta ah u burburay habkan ayaa sii daaya xaddi badan oo glutamate ah, taas oo keenta burburka ugu weyn ee dhabta ah.
Gacmaha kor u qaad - oo qofna kama hadlin?
Warshadaha cuntadu waxay u adkaysanayaan tan oo waxay u badan tahay inay hubiyeen, deeq lacageed oo deeqsinimo ah, in xayeysiisyada wargeysyada yar ee ka dhanka ah glutamate aysan sababi karin fadeexad.
Balaayiinku waxay ku xiran yihiin isticmaalka "soo-xoojinta dhadhanka"; Haddii, tusaale ahaan, dhadhanka kareemka maraq asparagus ee boorsada ayaa si lama filaan ah loo dareemay, inta badan dadka waxay u badan tahay inay helaan carafkeeda, taas oo dhadhanka burka cusbada leh, aan la cuni karin.
Glutamate ee cuntada ku jira waxay dhaawacdaa retina
Xaaladaha qaarkood, caadooyinka cunnada ee dadku waxay kicin karaan nooc gaar ah oo glaucoma ah.
Haddii aad cunto cunto badan oo leh monosodium glutamate dhadhanka kordhiya muddo dheer, waxaad halis u tahay indhahaaga. Saynis yahano la shaqeeya Prof. Dr. Hiroshi Ohguro oo ka tirsan jaamacadda Hirosaki, Japan, sida lagu sheegay warbixin dhawaan lagu daabacay majaladda New Scientist.
Cilmi-baadhayaashu waxay markaas awood u yeesheen inay tijaabiyaan jiirka ku muujiyaan in xayawaanku quudinayeen cunto ay ku jirto maadada glutamate-ka sare leh muddo lix bilood ah ay sameeyeen retinas aad u khafiif ah oo si tartiib tartiib ah xitaa lumiyay aragooda.
Kordhiyeyaasha dhadhanka ayaa urura
Hoggaamiyaha cilmi-baarista Ohguro ayaa xaqiijiyay in xaddi aad u sarreeya oo glutamate ah mararka qaarkood loo isticmaalo daraasadda, laakiin ma uusan dooneynin inuu bixiyo xad hoose oo sax ah oo walaxda ah si buuxda aan waxyeello lahayn. Qiyaasta yar ee cuntada, saameyntu waxay suurtogal noqon kartaa oo kaliya inay soo baxdo dhowr sano ka dib.
Ohguro waxay aaminsan tahay in cilmi-baarista cusubi ay sidoo kale caawin karto sharraxaadda sababta Bariga Aasiya - halkaasoo monosodium glutamate (MSG) ay tahay qayb ka mid ah cuntooyinka badan - waxay ku badan tahay nooc gaar ah oo glaucoma ah iyada oo aan la helin cadaadiska caadiga ah ee kor u kaca.
