John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Debaajiga:
- 6 yar Basasha, casaan
- 4 dhexdhexaad ah Xabo toon ah, cusub
- 2 dhexdhexaad ah Tamaandho
- 40 g Karootada
- 15 g Sanjabiil, cusub ama barafaysan
- 2 yar Chillis, casaan
- 2 tbsp Saliid gabbaldayaha
- 300 g Biyaha
- 6 g bouillon likaha, badar leh
- 2 g budada shrimp
- 1 tsp Sonkor, ganaax, cad
- 2 Stalk Lemongrass, cusub
- 4 Kaffir lime caleemaha, cusub ama barafaysan
- 10 g Dhegaha daruuraha, engegan, (dhegaha Yuudas)
- 50 g Baasto quraarad ah, fiican, oo laga sameeyay bariiska
- 80 g Boqoshaada Koofiyadaha cad
Tilmaamaha
- Biyo raaci digaaga barafaysan, ku shub qiyaastii 1 litir oo biyo karkaraya oo isku kari ilaa 2 daqiiqo. Cadaadis oo ku raaci biyo qabow. Iska tuur maraq, nadiifi dheriga oo ku celi digaagga dheriga.
- Dabool basasha iyo toonta labada daraf, diir oo qiyaas ahaan jarjar. Dhaq yaanyada, ka saar afkoda, jar jar kala badh oo ka saar jirida cagaaran. Kala badh kala badh dariiqyada dhererka iyo isgoysyada. Ku dhaq gabal karooto ah, dabool labada daraf, diir oo isticmaal gebi ahaanba. Si fiican u daadi sinjibiisha cusub, dhaqday oo diiray. Miisaam alaabta barafaysan. Ku dhaq basbaaska yar yar ee cas oo ku isticmaal jirida oo dhan.
- Kuleyli saliidda gabbaldayaha ee digsiga, ku dar basasha iyo toonta oo dub ilaa basasha ay noqoto mid dhalaalaya. Ku dar yaanyada, kala bar cadadka ulaha karootada, sinjibiisha iyo basbaaska oo isku shiil 2 daqiiqo. Deglaze biyaha oo isku dar ah ku shub digsiga digaagga oo isku kari. Ku dar bouillon likaha, budada shrimp iyo sonkorta oo walaaq.
- Dhaq liin-cawska cusub, ka saar jirida adag ee hoose, ka saar caleemaha brown iyo engegan oo kaliya isticmaal cad ilaa qaybaha cagaarka ah. Midaan googooy qiyaas ahaan. 8 cm dheer. Ka saar caleemaha bannaanka, cagaarka ah haddii loo baahdo. Si tartiib ah ugu dhufo qaybta hoose ee qaybaha dambe ee mindida. Jirridu waa inay ahaato mid si muuqaal leh u qumman. Dhaq caleemaha kafirka oo ku dar maraq karkarinta oo ay la socdaan liin. Saacad ka dib, cadaadis maraq oo ha qaboojiso wax yar.
- Dhanka kale, ku qooy dhegaha daruuraha iyo baasto dhalada ah biyo diirran. Soo koob baasto quraarada ilaa qiyaas ahaan. Dhererka 6 cm oo leh maqas, cadaadis oo ku dar maraq. Nadiifi dhegaha jilicsan ee daruuraha ah iyo boqoshaada oo jarjar qaniinyada. Caleemaha, karootada, liin iyo basbaaska ku rid shaandhada oo iska tuur inta soo hadhay.
- Ku cadaadi gabalka dabacasaha maraq adigoo isticmaalaya toon. Ku dar boqoshaada, lemongrass, basbaaska iyo caleemaha maraq oo isku kari ilaa 5 daqiiqo. Ku faafi maddiibadihii, diirimaad u bixi oo ku raaxayso.
