John Myers
Waxaa la og yahay in koolada, chips-ka, eeyaha kulul iyo wixii la mid ah aysan ahayn kuwa ugu caafimaadka badan. Si kastaba ha ahaatee, joojinta cuntada qashinka ah badanaa way adag tahay. Laakin maxaadan si fudud ugu bedelin waxyaalaha aan caafimaadka qabin kuwa caafimaadka qaba? Soo bandhigida beddelka caafimaadka leh ee ka mid ah cuntooyinka qashinka ah ee ugu caansan.
Dhammaan cuntooyinka waxay ku habboon yihiin cunto caafimaad leh
Khubarada nafaqeeyayaasha qaarkood waxay jecel yihiin inay sheegaan "cuntooyinka oo dhan waxay ku habboon yihiin cunto caafimaad leh" haddii la isticmaalo qadar yar. Waxay sheegaan waxa dadka caadaystay sonkorta iyo cuntada degdega ah ay rabaan inay maqlaan iyo sidoo kale waxa warshadaha cuntadu ay waydiiyaan iyaga.
Badanaa xitaa ma oga in ay yihiin shaqaaleeyste raqiis ah oo ka yimid shirkadaha waaweyn ee cuntada, sababtoo ah halkaas, meeshii lagu tababaray, qofna saameyn weyn kuma yeelan manhajka iyo qorshaha waxbarashada marka loo eego kuwa caalamiga ah.
Carruurta cayilan oo aad u badan
Markaa in kasta oo aanay jirin cuntooyin waxyeello leh, haddana dadka dunidu way sii buuran yihiin oo way ka sii xumaanayaan. Gaar ahaan dalalka galbeedka warshadaha ku horumaray, tirada dadka cayilan ayaa aad u korodhay tobannaankii sano ee la soo dhaafay. Maabka aduunka ee buurnida oo ay daabacday ururka caalamiga ah ee baadhista buurnida (IASO) ayaa si cad u muujinaysa in ay jiraan dad badan oo buuran gaar ahaan Yurub iyo Ameerika.
Waxaase naxdin leh, carruurtu sidoo kale waxay noqonayaan kuwo aad u cayilan. Intaa waxaa dheer, caruur aad u badan oo ku nool wadamada qaniga ah ee warshadaha leh ayaa la ildaran "macaanka ee dadka waaweyn" iyo dhiig karka. Waxay jabiyeen xididdada dhiigga waxayna u dabacsan yihiin sidii odayga oo kale.
Dadka wadne xanuunka qaba way sii yaraanayaan, dadka kansarka qaba aad bay u badan yihiin, dadka qaba cudurrada daba-dheeraada waxay ku badan yihiin qoys kasta - dhammaantood iyada oo aan jirin cuntooyin waxyeello leh. Cola, jajabyada baradhada, shiilan, iyo eeyaha kulul waxay si fiican ugu habboon yihiin cunto dheellitiran. Dhamaadka wakhtiga sheekada.
Cuntooyinka oo dhan waa la oggol yahay - wax aan macno lahayn oo dhammaystiran
Khubarada nafaqeynta ee xejistay xirfadahooda fekerka iyo madax-banaanidooda ayaa shaki ka muujiyay aragtida "wax walba waa fiican yihiin waana wanaagsan yihiin". Fikradda ah in aanay jirin cuntooyin waxyeello leh ayaa ah uun xeelad suuq-geyneed oo ay sameeyeen warshadaha cuntada si ay u difaacaan alaabadooda.
Ahraamta cunto kasta - oo ay ku jiraan tan Bulshada Jarmalka ee Nafaqada - waxay ku talinaysaa cunto ku salaysan geedo leh miro badan, khudaar, miro dhan, hilib yar, iyo dufan tayo sare leh. Isla mar ahaantaana, si kastaba ha ahaatee, waxaa loo maleynayaa in xoogaa sonkor ah, shukulaato yar, gabal keega ah, mid ama mid kale oo praliné ah, hamburger, ama boorso jajab ah ma aha wax dhib ah.
Haddii naloo oggolaado inaan cunno waxaas oo dhan - xitaa xaddi yar - goorma ayay tahay inaan weli cunno cunto caafimaad leh? Qofna uma yimaado taas.
Waqtiga uu cunay wax kasta oo "kaliya oo ku saabsan la ansixiyay," mar hore ayuu dhergay. Caleemaha salaar dambe kuma habboona halkaas. Intaa waxaa dheer, daraasaduhu waxay muujinayaan in dhammaan kuwan "mararka qaarkood cuntooyinka la ansixiyey" ay noqon karaan kuwo la qabatimo. Miyayna fiicnaan lahayn in laga fogaado dhammaan cuntooyinka waxyeellada leh?
Cuntooyinka dufanku ku yar yahay iyo kuwa aan sonkorta lahayn
Talooyinka kale ee dilaaga ah ee ka imanaya nafaqeeyayaasha ayaa ah badeecooyin aan sonkor lahayn iyo baruur. Dabcan, dadka cayilan waa inay iska ilaaliyaan dufanka hooseeya iyo sonkorta warshadaha, laakiin cuntooyinka caadiga ah ee cuntada ama cuntooyinka aan sonkorta lahayn waxay inta badan ku jiraan walxo kale oo waxyeello leh, sida macaanayaasha macmalka ah ama kuwa dhadhanka kordhiya.
Dhibaatada talooyinka nafaqada ee noocan oo kale ah ayaa ah in aysan wax ka qaban tayada cuntada. Dufanka caafimaadka qaba iyo sokorta si dabiici ah uga soo baxda cuntooyinka dabiiciga ah macne ma laha waxyeelo.
Raaxada waa arrin dhadhan
Dhakhaatiirta nafaqada waxay sidoo kale inta badan kugula talinayaan marka aad u baahan tahay keega shukulaatada, jalaatada, ama jajabyada qaarkood, waa inaad dejisaa qayb yar oo ka mid ah daawooyinkan la filayo ka hor inta aanad bilaabin inaad isku beddesho cadaadiska ka-noqoshada. Waa inaad fadhiisataa, is dejisaa oo aad ku raaxaysataa qaniinyada kasta.
Laakiin maxaad ka helaysaa haddii aad naftaada "abaalmariso" alaabtan? Kaliya waxaad rabtaa in ka badan. Sababtoo ah waxay yihiin kuwo la qabatimo sababtoo ah waxay ka kooban yihiin sida kuwa dhadhanka xoojiya. Waayo-aragnimadu waxay muujisay in ka-noqoshada saddexdan alaab - laga yaabo inay xanuun badan tahay, laakiin gaaban - waxay noqon kartaa mid faa'iido badan u leh maskaxda iyo jidhka marka loo eego abaal-marinnada been-abuurka ah ee walxaha aan caafimaadka lahayn. Ka dib oo dhan, waxaan haysanaa fursado cajiib ah oo aan ku noolaan karno nolol farxad leh oo caafimaad leh.
Cuntooyinka waxyeellada leh iyo beddelkooda caafimaadka leh
Hoos waxaan ku iftiiminaynaa cuntooyinka caanka ah ee aan caafimaadka lahayn si looga fogaado innagoo sidoo kale soo jeedinayna beddelaadyo dhadhan fiican leh oo ka caafimaad badan kuwaas oo gacan ka geysan kara jebinta qabatinka cunnada qashinka ah. Beddelka caafimaadka leh ee ka duwan cuntooyinka caadiga ah, kuwa waxyeellada leh ayaa faa'iido u leh in aysan ahayn kuwo la qabatimo sababtoo ah waxay la' yihiin walxo macmal ah, oo la qabatimo.
Cola iyo cabitaannada fudud
Cola iyo cabitaannada kale ee fudud ayaa aad caan u ah laakiin waxyeello u leh. Cabbitaannada fudud aad bay waxyeello ugu geystaan nooleheenna, nasiib darro, dad aad u yar ayaa taas og. Cabitaannada fudud waxay la xiriiraan cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, sonkorowga, miisaanka xad-dhaafka ah, qabatinka sonkorta, iyo buurnaanta. Sonkorta, sharoobada galleyda ama macaaneeyaha, kafeyn, dhadhanka, iyo acids - taasi waa waxa ugu badan ee cabitaanada fudud ku jiraan.
Dhibaatada cabitaannada fudud ayaa ah in jidhkaagu aanu xitaa ogaanin inaad cunayso buur kaloriin ah kabasho kasta. Kama dhergi kartid kalooriyada dareeraha ah, taa beddelkeedana waxaad doonaysaa inaad cunto wax ka badan intaad u baahan tahay. Sonkorta sareeysa oo ay weheliso asiidhku waxay sidoo kale weeraraan ilkaha, halka macaanayaasha macmalka ah sida aspartame ay leeyihiin waxyeelooyin kale oo waxyeelo leh.
Gabagabo: Cabbitaannada fudud waa in si buuxda looga fogaado xaalad kasta. Waa dad balwad leh oo jirran. Maxaadse u doonaysaa inaad naftaada ugu abaal-gudbiso cuntooyinka waxyeellada leh?
Beddelka caafimaadka wanaagsan:
Haddii aad jeceshahay cabitaan cusub oo ur udgoon, waxa fiican inaad ku qasto casiirka khudradda aad jeceshahay (aan la jeclayn oo la doorbido 100% casiir tooska ah) biyaha macdanta ah qaarkood ama diyaari shaah baraf ah oo macaan oo laga soo bilaabo liin cusub ama shaah reexaanta iyo, haddii aad jeceshahay. qaar ka mid ah malab ama stevia. Khudradu waxay sidoo kale noqon kartaa beddel wanaagsan oo cabitaannada fudud ah.
Chips Karootada
Ma jiraan wax badan oo ku jira baakad qallafsan, waxaad si fudud u maareyn kartaa waxa ku jira hal fiid oo telefishinka hortiisa ah. Marka la eego kalooriyooyinka, si kastaba ha ahaatee, chips waa bam dhab ah. Iyada oo ku xidhan sumadda, hal baakidh ayaa leh 900 kalori. Is barbar dhig taas wadarta guud ee lagu taliyey tirinta kalooriyada dadka waaweyn (1900 ilaa 2400) oo waxaad hore u cuntay wax ka yar kala badh mid ka mid ah bacaha shilalka hawada leh ee qosolka leh.
Haddii aad hadda cuni lahayd laba bac - taas oo aan dadka qaar ka fogayn - uma baahnid inaad wax kale cunto maalintaas (ugu yaraan ilaa inta kalooriyada khusayso). Ma aadan cunin maaddooyinka muhiimka ah iyo macdanta muddo dheer, laakiin waxaad cuntay milix badan iyo badiyaa dhowr dhadhan oo kobciya, kuwaas oo dhammaantood ku raaxaysta sumcad aan shaki lahayn.
Beddelka caafimaadka wanaagsan:
Chips baradhada guriga lagu sameeyo ayaa aad uga caafimaad badan jajabyada dukaamada waawayn ee caadiga ah. Si fudud ku dub xaleef baradho khafiif ah foornada oo ku saydhaa qaar ka mid ah badda ama milixda dhagaxa ah iyo geedo yaryar oo la jarjaray oo badan. Chips-yadani kuma jiraan kuwa kobciya dhadhanka ama dufanka trans ee waxyeelada leh.
Xitaa ka fiican jajabyada baradhada guriga lagu sameeyo, si kastaba ha ahaatee, waa ulaha khudradda ceeriin ee leh caano fadhi guriga ama avokado. Cunto macaan ayaa laga heli karaa halkan: Avocado Dip
Ulaha karootada ama basbaaska ayaa si weyn u qancin kara rabitaanka shay lagu koolkoolinayo oo waxaad badbaadinaysaa boqollaal kalooriyo ah, baruur badan, iyo waxyaabo badan oo lagu daro cuntada synthetic, sidoo kale waxay jidhka siisaa nafaqooyin iyo macdan qiimo leh.
Buskudka shukulaatada iyo pralines
Alaabta la dubay ee ganacsiga sida buskudka, keega, iyo buskudka ayaa sidoo kale ah isha ugu weyn ee dufanka trans. Marka calaamadda buskudka shukulaatada caadiga ah ay taxdo sonkorta, saliidda hydrogenated, baruurta hydrogenated, bur cad, alaabada kala duwan ee budada ah (budada caanaha, budada ukunta, kareemka budada, iwm.), ama farabadan kiimikooyin aan la shaacin, waxaad ogtahay in buskugu yahay weyn sida walxaha qurxinta ee geedka kirismaska ku habboon (iska fiirso eyga!), Laakin ma aha in la cuno - qofna ma oga in ...
Xataa shokolaatada caadiga ah ma aha oo kaliya sonkorta dhabta ah, baruurta, iyo bambooyinka kalooriga, laakiin sidoo kale waxaa ku jira noocyo badan oo lagu daro caafimaad darro:
Sonkorta, dufanka khudaarta, sharoobada gulukooska, waxyaabaha caanaha laga sameeyo, humectants, caano la shiiday oo macaan, lactose, subag, budada caanaha dufanka leh, sharoobada sonkorta bakoorada, emulsifiers, cusbo, dhadhanka, roodhida, iyo liqueurs taas oo ku xidhan buuxinta, waxyaalaha ilaaliya. , hagaajiya aashitada iyo tiro ka mid ah midabaynta - waxaas oo dhan waxay ku jiraan shukulaatada caadiga ah oo lagu daray.
Dhab ahaantii ma caafimaad qab.
Waxaa jira siyaabo badan oo lagu beddelan karo pralines, laakiin su'aashu waxay soo baxaysaa haddii palate, oo sida caadiga ah lagu gooyay shukulaatada gaarka ah ee dhalaalaysa-afka ee noocyada kala duwan ee ay jeceshahay, ayaa dhammaantood u furan beddelka. Si kastaba ha ahaatee, waxaanu ku soo bandhigaynaa qaar ka mid ah macaan, ka caafimaad badan oo beddelka buskudka iyo sholaatada.
Beddelka caafimaadka wanaagsan:
Haddii aadan rabin inaad sameyso buskut la'aan, waa inaad isticmaashaa beddelaad caafimaad leh. Buskutka ama shokolaatada laga helo dukaanka cuntada ama dukaanka cuntada caafimaadku waxay caadiyan sameeyaan iyaga oo aan lahayn waxyaalaha lagu daro ee kor ku xusan. Laakin waxa kale oo aad ka dubi kartaa buskutkaaga maaddooyinka caafimaadka leh.
Cunto degdeg ah oo xitaa la dubay oo aan la duban waa tan: shii lowska, ku qas xoogaa casiir khudrad ah iyo midho qallalan oo aad dooratay (timirta ama sabiibka ayaa ugu fiican), cajiin cajiinka, u qaabee buskud oo ku dhaaf qorraxda ama engegan kuleyliyaha saaran.
Haddii aad rabto, waxa kale oo aad ku qasi kartaa qaado oo ah budada kookaha cajiinka oo ka samee kubbado yaryar. Tani waxay keenaysaa kubbadaha shukulaatada oo caafimaad leh oo cajiib ah iyada oo aan lahayn maaddooyin waxyeello leh. Kubadaha sidoo kale waxaa lagu kala duwanaan karaa waxyaabo kale, tusaale; B. Qumbaha, miraha qallalan ee kala duwan, iyo lawska, marzipan organic, iyo xawaashka kala duwan sida qorfe, kareemka, vaniljka, xawaashka gingerbread, iwm.
Jalaato
Yaa aan jeclayn inuu cuno jalaatada kareemka leh, gaar ahaan xagaaga? Laakin jalaatada dhaqameedku waxay ka kooban tahay caanaha ama waxyaabaha caanaha laga sameeyo, gulukoos ama sharoobada fructose, dhadhan macmal ah, emulsifiers, stabilizers, midabada, iyo dufan badan oo tayo hoose leh oo ka qayb qaata cudurrada wadnaha iyo dhibaatooyinka kale ee caafimaadka. Laakiin ma ogtahay in sidoo kale uu jiro jalaatada caafimaad leh?
Beddelka caafimaadka wanaagsan:
Iibiyeyaasha kala duwan ee alaabta dabiiciga ah iyo kuwa dabiiciga ah ayaa sidoo kale leh jalaatada guriga lagu sameeyo oo kala duwan. Jalaatada ayaa laga sameeyay lowska ama subagga yicibyada iyo bariiska ama caanaha boorashka. Cabitaanka bariiska waa la kululeeyaa, oo lagu daray dhadhanka la rabo (tusaale, budada kookaha, vaniljka, maraqa qumbaha, casiirka khudradda, iwm.), oo si fiican loogu qaso subagga lowska, xanjada digirta, saliid gabbaldayaha qaarkood, iyo xoogaa sharoobada agave ah. ilaa lebbiska, cufnaanta viscous la sameeyo. Ka dib waxaad ku shubi kartaa caaryada, u daa inay qaboojiso, oo ku rid qaboojiyaha. 3 ilaa 4 saacadood ka dib waxaad helaysaa jalaatada labeen, macaan, iyo caafimaad leh.
Waxaad sidoo kale samayn kartaa jalaatada macaan ee naftaada ka sameysan kartaa maaddooyinka aasaasiga ah oo aad sifeyso sida dhadhankaaga shakhsi ahaaneed, ama waxaad iibsan kartaa jalaatada diyaarsan oo isku dhafan oo ay ku jiraan dhammaan maaddooyinka lagu sheegay qiyaasta saxda ah.
Tusaalooyinkani waxay muujinayaan in aynaan u baahnayn dhammaan cuntooyinka xun si ay u faraxsan yihiin. Isku day, waxaad arki doontaa in ka fogaanshaha waxyaabaha waxyeelada leh ay kuu sameyneyso fadli aad u weyn. Muddo ka bacdi, ma doonaysid in aad cunto caafimaad la'aan ah oo aanad mar dambe damac u qabin cuntooyinka waxyeellada leh. Cunista cunto caafimaad leh ayaa iyaduna fure u ah ilaalinta maskaxda nadiifka ah iyo caafimaadka wanaagsan.
