John Myers
Hordhac: Cunto-badeed oo ku taal Bariga Timorese Cuisine
Cunto-badeedku waa cunnada ugu muhiimsan cunnada East Timorese, sababtoo ah meesha uu waddanku ku yaal jasiiradda Timor. Biyaha ku xeeran dalka ayaa waxa ay qani ku yihiin kalluunka iyo cuntooyinka badda, kuwaas oo ay kalluumaysatadu soo qabtaan, isla markaana ay u adeegsadaan cuntooyin kala duwan. Cunnada Bariga Timorese waa isku-dhafka Indonesia iyo saameynta Portuguese-ka, taasoo keentay isku-dhafka u gaarka ah ee xawaashyada iyo farsamooyinka karinta.
Diyaarinta Cunnooyinka Badda ee Bariga Timorese
Dhaqan ahaan, cunnada East Timorese waxay ku lug leedahay dubay ama ku dubay cunto badeed dab furan. Kalluunka, shrimp, iyo squid ayaa inta badan loo isticmaalaa suxuuntan, waxaana lagu mariyaa isku dar ah xawaash iyo dhir ka hor inta aan la karinin. Meelo ka mid ah dalka, kalluunka ayaa sidoo kale lagu milixiyaa oo la qalajiyaa si loo ilaaliyo. Caleenta Cassava, caanaha qumbaha, iyo basbaaska basbaaska ayaa sidoo kale ah maaddooyinka caadiga ah ee cuntooyinka badda ee dhaqanka ah. Cuntooyinkaan waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis ama saxan dhinaca galleyda ah.
Cunto-badeed Casri ah oo ku jirta Cunnada Bariga Timorese
Maaddaama East Timor ay noqonayso mid aad ugu xidhan goobta cuntada ee caalamiga ah, noocyada casriga ah ee cuntooyinka badda ayaa soo baxay. Cunto-kariyeyaasha East Timorese waxay tijaabinayaan cunnada isku-dhafka ah, iyagoo ku daraya maaddooyinka iyo farsamooyinka qaybaha kale ee adduunka. Cuntada badda waxaa badanaa lagu kariyaa iyadoo la adeegsanayo farsamooyin kala duwan, oo ay ku jiraan uumi iyo shiil. Cuntooyinka ay ka midka yihiin curry-ka badda iyo maraqyada baasto-badeedka ayaa caan ka noqday magaalooyinka. Iyadoo suxuuntani ay saameyn ku leeyihiin cuntooyinka ajnabiga ah, waxay weli sii hayaan qaar ka mid ah isku dhafka basbaaska ee Bariga Timorese.
Gabagabadii, cunnooyinka badda ayaa door muhiim ah ka ciyaara cunnada East Timorese, labadaba dhaqan ahaan iyo kala duwanaansho casri ah. Laga soo bilaabo kalluunka la dubay ilaa curry cuntooyinka badda, Kuugyaasha East Timorese waxay la qabsadeen farsamooyinkooda cunto karinta iyo maaddooyinka si ay u abuuraan cuntooyin gaar ah oo dhadhan leh. Maaddaama East Timor uu sii wado horumarinta, waxay noqon doontaa mid xiiso leh in la arko sida cuntadeeda u kobciso oo ay u dhex gasho saameyno cusub.
