Kefir ma bilaashbaa? Waa Inaad Ogaataa Taas

In kasta oo kefir aanu gebi ahaanba ka xor ahayn laktoos-ka, haddana waxa cuni kara dadka qaba xanuunka lactose-ka. Sababta tani waa hababka halsano ee ka shaqeeya lactose. Waxaan kuu sharxaynaa waxa ay tahay inaad fiiro gaar ah u yeelato markaad isticmaalayso kefir.

Kefir - Lactose-free oo leh xaddidaadyo

Kefir asal ahaan waxay ku habboon tahay dadka qaba dulqaad la'aanta lactose, maadaama cabitaanka caanaha inta badan aan lactose lahayn. Markaad dooranayso caanaha saxda ah, fiiro gaar ah u yeelo kuwa soo socda:

• Alaabta caanaha waa in aan loo kala saarin "kefir khafiif ah" sababtoo ah kuwani waxay ka kooban yihiin boqolkiiba sare ee lactose marka loo eego noocyada kale ee kefir. Had iyo jeer isticmaal alaabta dabiiciga ah ee ku filan khamiirka.
• Inta lagu jiro halsano, sonkorta caanaha, lactose, ayaa loo beddelaa lactic acid. Tani waxay siinaysaa kefir dhadhankeeda sifo, acidity yar. Maadaama aashitada lactic acid aysan khatar u ahayn dadka u adkeysan kara lactose-ka oo aysan keenin wax calaamado ah, waxaad cabbi kartaa cabitaanka dhib la'aan.
• Dadka aadka u xasaasiga ah ayaa wali dhibaatooyin kala kulmi kara cunista kefir. Way fiicantahay haddii aad adigu samaysato kefir. Dhammaan waxaad u baahan tahay waa miraha kefir caano oo socodsiiya habka iyo caanaha. Inta dheer ee aad ka tagto kefir iyo dhadhanka cabitaanka badan, waxaa yaraanaya lactose-ka ku jira.
• Waxaad sii yarayn kartaa waxa ku jira lactose adiga oo u oggolaanaya dareeraha dhammayska tiran inuu ku dhex istaago weel nadiif ah heerkulka qolka ilaa shan maalmood. Rux kefir laba jeer maalintii si aad uga hortagto fangaska khamiirka inay samaysmaan. Inta lagu jiro wakhtigan, waxa ku jira lactose-ku wuu sii yaraanayaa. Waxaad markaa ku kaydin kartaa cabitaanka caanaha qaboojiyaha.
• Cabitaanka ayaa laga yaabaa inuu xitaa kaa caawiyo inaad isticmaasho lactose-ka. Sababta tani waa enzyme ka kooban kefir, beta-galactosidase. Insaymku wuxuu hagaajiyaa lactose-ka. Marka enzyme-ku uu ku jiro jirkaaga, lactose-ka ku jira habka dheef-shiidkaaga ayaa sidoo kale la jebiyey enzyme-kan.