John Myers
"Salaadhka midabka leh" waxaa ka mid ah, tusaale ahaan, Batavia, caleen geedeedka cagaaran/casaan, Lollo Bionda/Rossa iyo Novita.
Sida salaar, salaar Batavia waxaa iska leh qoyska daisy botanical (bot.: Compositae ama Asteraceae). Tayada caleenteedu waa meel u dhaxaysa salaar iyo salaar barafka. Si la mid ah salaar, waxay la timaadaa caleemo casaan iyo cagaar. Si kastaba ha ahaatee, caleemaheeda in yar oo duuban waxay u dhadhamiyaan sida kuwa salaar baraf xoog leh.
Salaar caleen oak ah ama salaar caleen oak ah ayaa la goostaa hal mar oo kaliya waxaanan u bixinaa sida salaar dibadeed laga bilaabo bilowga guga ilaa dhamaadka xagaaga. Waxay magaceeda ka helaysaa qaabka caleemaha. Qaab ahaan iyo midab ahaan, waxay u egtahay caleemaha geedka geedka.
Salaar caleenta cas-cas waxay ka duwan tahay cagaar-caleemo kaliya oo ay leedahay midabka dhirta anthocyanin. Labaduba waxay sameeyaan caleemo aad u jilicsan waxayna dhadhamiyaan wax yar oo nafaqo leh. Ku labisan vinaigrette lowska, dhadhankan ayaa la xoojiyay xitaa in ka badan.
Waxyaabaha kale, Lollo Rosso ee casaanka ah ama Lollo Rossa iyo Lollo Bianco ee cagaaran ama Lollo Bionda, oo inta badan laga keenay Talyaaniga, ayaa la bixiyaa sida salaar la jarjaray. Caleemaheeda aadka u laalaaban waxay sameeyaan cidhif cufan oo u ekaysiiya samaynta madaxa. Saladyadan ayaa inta badan laga helaa ganacsi ahaan iyadoo lagu duudduubay foorno. Tani waxay ilaalinaysaa saladhka qaabka waxayna luminaysaa qoyaan yar iyada oo loo marayo uumiga.
Asalka
Salaar Batavian ah ayaa la beeray qarniyo waxaana la aaminsan yahay in ay asal ahaan ka soo jeedaan Mediterranean iyo Bariga Dhexe. Maanta salaar Batavia waxaa lagu beeraa wadamo badan oo adduunka ah.
Season
Saladyada midabka leh waxay ku jiraan xilliga May ilaa Oktoobar.
dhadhamiya
Dhadhanku wuxuu ku xiran yahay nooca salaar. Tusaale ahaan, caleenta geedku way ka macaan badan tahay saladhka waxayna xasuusinaysaa hazelnuts yar yar. Sababtoo ah udgoonka qafiifka ah, udgoonka khafiifka ah iyo dhadhankiisa nutty yara, waa inaadan samayn iyada oo aan la'aanteed caleen caleen geedkii.
Isticmaal
Saladku waxay ka mid yihiin noocyada ugu muhiimsan ee khudaarta adduunka oo dhan. Waxay aad hodan ugu yihiin fiitamiinnada iyo soo kicinta. Si kastaba ha ahaatee, waxay sidoo kale aad ugu nugul yihiin ethylene gaaska laga sii daayo qaar ka mid ah noocyada miraha bislaaday. Sidaa darteed saladku waa in aan lagu kaydin midho. Haddii kale salaarku si dhakhso ah ayuu u dhakhsiyaa oo wuxuu helayaa dhibco bunni ah oo aan qurux badnayn.
Talo: Si fudud u soo jiid salad Batavia qaybo qaniinyo leh oo ku adeeg dhaymo saladhka guriga lagu sameeyo. Caleemaha midabka leh ee salaar Batavia waxay keenaan noocyo cusub oo saladh ah.
Kaydinta/nolosha shelf
Way fiicantahay inaad ku duubto salaar Batavia warqad qoyan oo jikada ah oo aad ku riddo bac ama baaquli la dabooli karo. Salaar Batavia waxaa lagu hayn karaa qaybta khudaarta ee qaboojiyaha ilaa shan maalmood.
Lollo Rosso iyo Lollo Bionda waa salad caleen qallafsan. Kuwani waxay u muuqdaan inay haystaan nolosha shelf oo dheer waxayna ku sii jirayaan waqti ka dheer saladhka kale. Haddii aanad isticmaalin salaar dhan, waxa lagu kaydin karaa talaajadda in muddo ah.
Salaar caleen oak ah waxay leedahay nolol shelf oo aad u gaaban, waxay ku sii jirtaa talaajad cusub hal maalin.
