John Myers
Shiilan Faransiisku way fududahay in la sameeyo - wax kasta oo aad u baahan tahay: baradho iyo saliid yar. Iyo dhowr farsamooyin oo hubinaya in shiilankaaga ay si gaar ah u qallafsan yihiin, qallafsan yihiin, oo qallafsan yihiin.
Shiilan maaha inuu ka yimaado dukaanka jajabka ama qaboojiyaha. Dabcan, waxaad sidoo kale si fudud u diyaarin kartaa ulaha baradhada macaan ee naftaada. Tani waxay faa'iido u leedahay in hal dhinac aad si sax ah u ogaato waxa calooshaada ku dambeeya iyo dhinaca kale, uma baahnid inaad wax ka qabato milix badan ama baruur badan.
Waxaan kuu haynaa dhawr tibaaxood si aanay shiilankaaga u noqon sidii dhoobo murugo leh, laakiin ka soo bax foornada ama shiilan qoto dheer oo qallafsan, kulul oo macaan. Magac ahaan kan:
Talada 1: Dooro nooca saxda ah ee baradhada
Haddii aad rabto in shiilankaaga uu noqdo mid qallafsan, waxaad u baahan tahay inaad doorato nooca saxda ah ee baradhada:
Haddii aad jeceshahay shiilankaaga gaar ahaan qallafsan, dooro noocyo dhuuq leh.
Haddii aad jeceshahay shiilankaaga dibedda oo qallafsan laakiin weli waxoogaa jilicsan oo gudaha ah, waxa fiican inaad isticmaasho nooc baradho ah oo u janjeera inuu dhuxeeyo.
Macluumaad ku saabsan sida ay u adag tahay cunto kariye kala duwan ayaa laga heli karaa baakadaha baradhada.
Talada 2: Ka saar istaarijka
Peel baradhada oo googooyaa ulo. Si aad u hubiso in shiilankaaga uu si gaar ah u qallafsan yahay dhamaadka, si fiican u raaci ulaha baradhada oo biyo socda hoostooda ilaa ay biyuhu ka soo baxayaan mar kale. Markaas istaarijku mar dambe kama baxsanayo digriiga - shiiladuna way sii korodhaa.
Talada 3: Ka saar qoyaanka
Kadibna si fiican u qalaji shiilan si ay u qaataan qoyaan yar intii suurtagal ah foornada ama shiilan. Crunch ayaa isna sidaas sameeya. Waxaad sidoo kale ku boodi kartaa xoogaa bur bariis ah. Tani waxay soo jiidan doontaa qoyaanka ugu dambeeya ee ulaha baradhada.
Talada 4: Dooro nooca saxda ah ee diyaarinta
Fryer-ka caadiga ah dabcan waa kan ugu qanisan dufanka, laakiin wuxuu keenaa natiijooyinka ugu qallafsan.
Diyaarinta foornada ayaa ku yar kalooriyeyaasha. Ku caday shiilan saliid saytuun ah oo ku dub 180 darajo ilaa 20 ilaa 30 daqiiqo. Maadaama wakhtiga dubista saxda ah ay ku xiran tahay dhumucda shiilan guriga lagu sameeyay, si joogto ah u hubi in usha ay horeba u qallafsanayd. Ha u ogolaanin inay aad u madoobaato (hoos eeg).
Isu-tanaasul: Fryer-hawo, kaas oo isticmaala dufan aad uga yar marka loo eego dhiggiisa caadiga ah. Tani waxay sidoo kale u fiican tahay caafimaadkaaga, sababtoo ah cuntada ka timaadda qaboojiyaha kulul ayaa ka caafimaad badan.
Iska ilaali acrylamide oo aad u badan
Acrylamide-ka wasakhaysan waxa badanaa la sameeyaa marka cuntooyinka karbohaydrayt-ka leh - sida baradhada - la dubay, la dubay, la dubay, ama la dubay. Acrylamide waxay suurtogal tahay inay kordhiso halista kansarka, sida ay sheegtay Hay'adda Badbaadada Cuntada Yurub (EFSA) oo ku salaysan xogta tijaabooyinka xayawaanka.
Iska ilaali faddaraynta acrylamide ee shiilan
Samaynta acrylamide si buuxda loogama hor istaagi karo marka guriga lagu dubayo. Waxaa si gaar ah muhiim u ah inaadan qaadan wax badan acrylamide muddada dheer. Haddii aad rabto inaad iska ilaaliso walbahaarka aan loo baahnayn markaad diyaarinayso chips, talooyinka soo socda ayaa ku caawin doona:
- Guud ahaan, cuntooyinka karbohaydraytku ku badan yahay waa in la kululeeyaa oo keliya ilaa inta loo baahan yahay iyo sida ugu hooseeya ee suurtogalka ah.
- Marka ay dhumucdiisu sii korodho, waxa ay hoos u dhigtaa faddaraynta suurtogalka ah ee acrylamide, sababtoo ah: Walaxda la isweydiinayo ayaa aad iyo aad uga samaysaa dusha sare ee sare.
- Markaad isku diyaarinayso foornada, kuwan soo socda ayaa khuseeya: isticmaal warqad dubista, u rog ulaha baradhada si joogto ah oo hubi in ayan aad u madaw. Ha dhigin heerkulka foornada mid aad u sareysa (200 darajo kulaylka sare/hoose; 180 darajo hawo wareegeysa).
- Waxyaabaha soo socdaa waxay khuseeyaan frying: Isticmaal saliid ku filan, shiil aan aad u dheerayn oo ha kululayn (ie in ka badan 175 darajo).
- Ha ku kaydin baradhada qaboojiyaha sababtoo ah qabowgu wuxuu kordhiyaa maadada sonkorta, taas oo kor u qaadeysa samaynta acrylamide inta lagu jiro diyaarinta.
