Samee Skyr Naftaada: Cunto fudud oo loogu talagalay Bomka Protein-ka

Bamka borotiinka skyr aad buu u fudud yahay in aad adigu sameysid. Waxa kaliya ee aad runtii u baahan tahay markaad samaynayso saxanka caanaha ee la jecel yahay waa dulqaad yar. Laakiin waxaad kaydisaa lacag badan sababtoo ah, sida dhammaan alaabada kale ee hadda aad u casriyeysan, skyr marka la barbardhigo waa qaali dukaamada.

Samee cirfiidkaaga - waxaad u baahan tahay maaddooyinkan saxanka caanaha Iceland

Haddii aad rabto in aad naftaada samaysato skyr macaan, waxa kaliya oo aad u baahan tahay saddex walxood oo aan qaali ahayn: caano cusub, labeen dhanaan iyo rennet. Shaybaadhka waxa laga heli karaa qaab kiniin ah oo laga helo tafaariiqlayaasha takhasuska leh iyo farmasiyada.

• Waxaa la og yahay in rennet laga helo caloosha weylaha, laakiin ha werwerin, khudaartu sidoo kale waxay samayn karaan cirkooda. Waxa kale oo jiray nooca vegan ee rennet muddo dheer.
• Soo saarista skyr adiga ayaa si gaar ah faa'iido u leh khudaarleyda, sababtoo ah tani waa sida kaliya ee aad si buuxda ugu hubin karto in saxanka caanuhu uu yahay mid khudaar ka kooban.
• Maacuunka aad u baahan tahay waa dheri ku habboon oo weyn, waxa loo yaqaan farmaajo linen ama bac caano lowska ah iyo maraqa ama qaaddo. Haddii aadan haysan cheesecloth, tuwaal shaaha suuf ah oo khafiif ah ayaa sameyn doona.

Sidan ayaad wax-soo-saarka u martaa

Dabcan, qadarka la soo saaray wuxuu ku xiran yahay inta aad isticmaali doonto. Fududeynta awgeed, waxaan hadda u qaadan doonaa hal litir oo caano ah, si aad si fudud ugu beddeli karto qaddarka. Hal litir oo caano cusub oo dufanku ku yar yahay, ku dar 200 garaam oo labeen dhanaan ah iyo kiniinkii rennet badhkii. Haddii aad wada haysatid dhammaan maacuunta, waxaad bilaabi kartaa:

1. Marka hore caanaha saar foornada oo ha karkariyo. Ka dibna sug ilaa heerkulku hoos uga dhaco 40 darajo.
2. Inta ay caanuhu qaboojinayaan, ku garaac labeenta ilaa ay kiriimka yihiin oo ku milmaan kiniinka rennet biyo diiran. Kadibna ku dar labadaba caanaha, kaas oo qaboojiyey ilaa 40 darajo.
3. Wax walba si fiican isku walaaq ka dibna ku dabool dheriga. Hadda waxaad haysataa nasasho 24-saac ah, sababtoo ah waa inta uu cirkaagu nasanayo.
4. Marka sugitaanku dhamaado, qaado baaquli oo isticmaal bacda caanaha lowska si aad ugu tuujiso cirfiidka diyaarka u ah dushiisa. Beddelkeeda, soo laad shaandho khafiif ah oo mesh ah dusheeda weelka oo dhig marada farmaajo ama tuwaalada shaaha.
5. Kadibna ku shub cirfiidka aad ku dhowdahay inuu dhammeeyo shaandhada. Iyada oo ku xidhan inta saxanka caanaha ah ee aad diyaarisay, waxay qaadan kartaa laba ilaa saddex saacadood in dareeruhu kala tago. Laakin markaas skyr-ga gurigaagu waa diyaar.
6. Waxaad ku hayn kartaa saxanka caanaha qaboojiyaha ilaa afar ilaa shan maalmood.

Samee skyr naftaada - taasi waa sababta ay u qalantaa

Xayeysiinta ku xeeran skyr si fudud ayaa lagu macnayn karaa iyadoo aan cuntadu run ahaantii nala garanayn muddo dheer. Icelanders, dhanka kale, waxay lahaayeen skyr menu-kooda qarniyo badan. Muddo dheer, saxan caano caafimaad leh oo dhadhan fiican leh ayaa ka mid ahaa cuntooyinka daruuriga ah ee qaybaha saboolka ah ee dadweynaha.

• Ilaa maanta, skyr waa mid ka mid ah cuntooyinka caadiga ah ee caanaha waxayna si qoto dheer uga jirtaa taariikhda Iceland. Xitaa mid ka mid ah saddex iyo tobanka safar ee kirismaska ​​​​ee ka soo jeeda khuraafaadka Iceland waxaa lagu magacaabaa caanaha caanaha: sida laga soo xigtay halyeeyga, Skyrgámur waxay booqdaan guryaha Iceland sanad walba 19-ka Diseembar si ay u raadiyaan saxanka uu jecel yahay, skyr. Xitaa Viking-yadii hore ayaa la sheegay inay ku waalan yihiin bamka borotiinka yar.
• Laakin hadday run tahay ama haday tahay halyeey, xaqiiqadu waxay tahay in skyr ay dhab ahaantii tahay cunto caafimaad leh. Cuntada caadiga ah ee caanaha Icelandic waxay ka kooban tahay borotiin badan, kalsiyum, magnesium iyo potassium. Intaa waxaa dheer, cuntadu waxay ka kooban tahay borotiinno badan. Skyr sidaas darteed waxay u qalantaa cunto fudud oo isboorti oo qumman.
• Intaa waxaa dheer, skyr waxaa ku jira tiro aan la qiyaasi karin oo dhaqamada bakteeriyada qiimaha leh. Kuwani waxay si gaar ah qiimo ugu leeyihiin caafimaadka mindhicirka, taas oo iyana lama huraan u ah caafimaadka noolaha oo dhan.
• Marka la eego dhaqamada bakteeriyada, skyr waxaa lagu barbar dhigi karaa yogurt dabiiciga ah ee aan naqaanno. Dhanka dhadhanka, saxanka caanaha waxaa sidoo kale loo kala saari karaa inta u dhaxaysa yogurt dabiiciga ah iyo jiiska kareemka.
• Ugu dambeyntii, laakiin ugu yaraan, saxanka caanaha waxaa lagu gartaa qayb yar oo karbohaydraytyo iyo baruur ah sidaas darteedna aad ayuu ugu yar yahay kalooriyada. Marka la soo koobo, skyr waa cuntada fudud ee ugu fiican inta u dhaxaysa cuntooyinka.
• Saxanka caanaha ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa siyaabo kala duwan marka loo adeego: nooca macaan ee skyr, tusaale ahaan miro, waxay u fiican tahay nooca macaan.