John Myers
Waxaad si sahal ah u samayn kartaa yogurt laftaadu guriga. Maqaalkan, waxaad ku ogaan doontaa sida aad tan u samayn karto ama la'aanteed samaynta yogurt, waxaad u baahan tahay iyo sida aad xitaa u diyaarin karto nooca vegan.
Yoghurt laftaadu samee: Sidan ayay u shaqaynaysaa mishiinka
Alaabta lagu sameeyo yoghurt ma aha mid qaali ah oo waa mid aad u saaxiibtinimo. Mashiinka noocan oo kale ah, waxaad si fudud u samayn kartaa yogurt dabiici ah oo dhadhan fiican leh naftaada wakhti yar oo dhan. Waana sida ay u shaqeyso.
- Waxaad u baahan tahay litir caano ah, 2-3 qaado oo yogurt dabiici ah ama dhaqamada bilowga ah iyo dabcan mashiinka caano fadhi. Yoghurtku waxa uu si fiican u shaqeeyaa haddii aad marka hore caanaha ku diiriso ilaa 70 darajo ka dibna qaboojiso.
- Marka caanaha ay ku jiraan heerkulka qolka, ku walaaq yogurt dabiiciga ah ama beddelka dhaqamada bilowga ah. Haddii aad isticmaasho yogurt dabiiciga ah, waa faa'iido haddii ay ku jirto heerkulka qolka.
- Bakteeriyada ku jirta caano fadhida dabiiciga ah ama dhaqanka bilowga ah waxay hubisaa in caanuhu dhumucayaan oo ay helaan sida caadiga ah ee yogurt. Bakteeriyadu waxay u beddeshaa lactose-ka caanaha ku jira oo u beddela lactic acid.
- Ku shub caanaha diyaarsan muraayadaha mashiinka yogurt, kaas oo lagu dhaqay biyo kulul ka hor. U fiirso tilmaamaha hawlgalka ee qalabkaaga. Qiyaastii siddeed ilaa toban saacadood ka dib, yogurt ayaa diyaar ah. Isla markiiba ku rid qaboojiyaha oo ku hay ilaa inta aad diyaar u tahay inaad wax cunto.
Yoghurt samaynta: Sida loo sameeyo mishiin la'aan
Waxa kale oo aad si guul leh u samayn kartaa yogurt la'aanteed mashiin adigoo isticmaalaya hababka soo socda. Waxa kale oo aad u baahan tahay caano iyo yoghurt dabiici ah ama dhaqamada bilowga ah sida maaddooyinka aasaasiga ah. Tirada ayaa la mid ah kuwa loogu talagalay diyaarinta mashiinka.
- Tusaale ahaan, waxaad ku samayn kartaa yogurt foornada. Marka hore ku diiri caanaha ilaa 70 darajo Celsius ka dibna u daa inay qaboojiso ilaa 45 darajo. Isticmaal heerkulbeeg si aad u hesho heerkulka sida ugu macquulsan.
- Hadda ku walaaq caano-fadhiga caadiga ah ama dhaqanka bilowga ah caanaha. Ku sii kululee foornadaada 42 ilaa 45 darajo. Xaaladna ma aha in heerkulkan la dhaafo. Heerkulbeegga dubista ayaa si gaar ah waxtar ugu yeelan kara halkan si uusan uga dhaafin heerkulka lagu taliyey.
- Caanaha dhaqanku hadda waxaa lagu shubaa dhalooyin nadiif ah oo nadiif ah oo la doorbidayo. Kuwani waxay noqon karaan dhalooyinka dhoobada ah ama dhalooyinka leexsan. Kuwani waxay ku sii jiraan foornada laga buuxiyo ilaa lix ilaa siddeed saacadood. Hubi heerkulka waqti ka waqti.
- Beddelka foornada, waxaad sidoo kale isticmaali kartaa waxa loogu yeero sanduuqyada yogurt. Kani waa dabool daboolan oo siinaya yogurt kulaylka lagama maarmaanka ah iyadoo la kaashanayo biyaha kulul. Si kastaba ha ahaatee, habka qaangaadhka ee santuuqyadani waxay caadi ahaan qaadataa wax yar.
Maxaa kale oo ay tahay inaad ogaato
Hadda waxaad taqaanaa aasaaska u diyaargarowga yogurt-ka, adiga ayayna ku xiran tahay habka adiga kugu habboon. Cutubka soo socda, waxaanu ku soo ururinay dhawr talo oo dheeraad ah oo ku saabsan mawduuca "Yoghurt laftirkaagu"
- Mabda 'ahaan, dhib ma leh inaad isticmaasho caano cusub ama caano UHT. Waxa ku jira dufanku waxa kale oo ay ciyaaraan door hoose. Si kastaba ha ahaatee, waa faa'iido haddii dufanka caanaha iyo yogurt dabiiciga ah loo isticmaalo si isku mid ah.
- Yoghurt guriga lagu sameeyo ayaa ku hayn doonta talaajadda ilaa toddobaad. Inta badan waxa ay ahaanaysaa mid la cuni karo oo ka fog taas. Ku kalsoonow indhahaaga, sankaaga iyo burooyinkooda dhadhanka.
- Waxaad diyaarin kartaa yogurt-kaaga khafiif ama dhanaan. Iyada oo ku xidhan nooca aad jeceshahay. Inta dheer ee aad u ogolaato yogurtku inuu bislaado, dhadhanka aashitada ayaa sii badanaya, maadaama bakteeriyadu soo saarto wax badan oo lactic acid ah.
- Xataa yoghurt vegan waxaa lagu samayn karaa iyadoo la isticmaalayo hababka lagu sheegay. Xaaladdan oo kale, isticmaal caanaha soy iyo caano fadhi soy ama dhaqamada bilowga ah ee vegan. Hubi inaad isticmaashid caano soy oo saafi ah, oo aan la macaanayn. Haddii kale, wakhtiga bislaanshaha waxay qaadan doontaa wax yar ka dheer.
- Xitaa haddii aad horeba u dulqaadan lahayd. Ha ku dhibin yogurt marka ay bisleyso. Gariirku wuxuu saameyn karaa habka bislaanshaha. Ee samir. Way fiicantahay in laga tago yogurt si uu u bisleeyo habeen.
