Danielle Moore
Saliidda saytuunka ayaa loo arkaa inay si gaar ah u caafimaad qabto. Si kastaba ha ahaatee, saliidda saytuunka mar walba caafimaad ma leh. Kaliya haddii aad hirgeliso afar tallaabo oo kale waxaad ka faa'iideysan doontaa sifooyinka caafimaadka leh ee saliidda saytuunka.
Sida saliid saytuunku u kordhiso rajada nolosha
Saliidda saytuunka waa qayb muhiim ah oo ka mid ah cuntada Mediterranean-ka. Cilmi-baadhayaal ka tirsan Jaamacadda Minnesota ee Dugsiga Caafimaadka ee agagaarka Professor Dr. Douglas Mashek waxay ogaadeen in saliidda saytuunka ay leedahay furaha kordhinta rajada nolosha iyo yaraynta khatarta cudurrada da'da. Natiijooyinkooda waxaa lagu daabacay Janaayo 2020 joornaalka Molecular Cell.
Saliid saytuun ama khamri cas? Maxaa ka caafimaad badan?
Dhab ahaantii, dadku waxay had iyo jeer u maleynayeen in sirta cuntada Mediterranean ay tahay khamriga cas iyo xaddi badan oo resveratrol ah oo ku jira - walaxda dhirta antioxidant oo leh sifooyin aad u faa'iido leh caafimaadka aadanaha. Sababtoo ah resveratrol waxay dhaqaajin kartaa hababka jidhka ee ka difaaca cudurrada oo keena cimri dheer.
Si kastaba ha ahaatee, kooxda Mashek waa fikradda ah in ay dhab ahaantii tahay asiidhyada dufanka leh ee saliidda saytuunka kuwaas oo dhaqaajiya hababka u dhigma ee jirka oo qayb ka ah cuntada Mediterranean.
Saliidda saytuuntu waxay caafimaad qabtaa oo keliya markaad tixgeliso afartan arrimood oo kale
Si kastaba ha ahaatee, kaliya qaadashada saliidda saytuunka kuma filna haddii aad rabto inaad ku raaxaysato dhammaan sifooyinka caafimaadka la xiriira ee saliiddan, ayay yiraahdeen cilmi-baarayaashu. Waxaa fiican in la isku daro isticmaalka joogtada ah ee saliidda saytuunka iyo afarta arrimood ee soo socda:
Qodobka 1aad: Cunista Mediterranean
Marka hore, waa inaad isticmaashaa saliid saytuun ah oo qayb ka ah cuntada Mediterranean-ka oo ka kooban khudaar badan, saladh, laws, miro dhan, iyo digir, iyo kaliya qadar yar oo ah cuntooyinka xoolaha ku salaysan.
Qodobka 2aad: isticmaal soonka kala go'a!
Bilow Soonka Joogtada ah Hadda! Tani macnaheedu maaha soonka daweynta, halkaas oo aadan waxba cunin maalmo oo keliya cabbitaanka juice, maraq, iyo biyo, inkastoo dabcan nooca soonka sidoo kale loo samayn karo si joogto ah oo uu leeyahay saameyn bogsiin ah.
Soonka kala go'a, dhanka kale, waxaad isku daydaa inaad ilaaliso nasashada inta u dhaxaysa cashada iyo cuntada ugu horeysa ee maalinta xigta ilaa inta suurtogalka ah (ugu habboon 16 saacadood).
Qodobka 3aad: Yaree qaadashada kaloorigaaga
Cun wax yar ka yar sidii caadiga ahayd. Dhameystir cuntada wax yar ka hor, yacni inta aadan dheregsanayn. Wax yar saar saxankaaga bilowga oo arag haddii qaybta yari aanay ku filnayn. Waxaa laga yaabaa inaad ogaato in xaqiiqda, aad had iyo jeer wax yar cuntay.
Qodobka 4-aad: Dhaqdhaqaaqa wad, samee ciyaaraha
Mashek waxa uu sharaxay in saliid saytuunku aanay caafimaad qabin marka aad cunto oo aad dheefshiiddo. Dhanka kale, asiidhyada dufanka leh, waa in marka hore lagu kaydiyaa unugyada. Marka kaydkan dufanka ah loo baahan yahay jimicsi ama soonka oo mar kale laga soo ururiyo unugga, kaliya markaas ayaa acids dufanka gaarka ah ee saliidda saytuunka - oleic acid, dufan dufan ah oo monounsaturated ah - waxay kiciyaan hababka bogsashada iyo nolol-dheeraynta ee kor ku xusan. Asiidhyada kale ee dufanka leh ma yeelan doonaan awooddan, Mashek iyo asxaabtiisa ayaa qoray.
Saliid saytuun iyo waa saameyn aad u gaar ah
Markaa haddii aad ku guulaysato inaad fuliso afarta qodob ee lagu xusay, saamaynta cimri-dhererka iyo ilaalinta cudurrada ee saliidda saytuunka ayaa si cad u soo bixi doonta. Intaa waxaa dheer, saliid saytuun waxay leedahay sifooyin kale oo gaar ah:
Tusaale ahaan, saliidda saytuuntu waxay ka ilaalisaa waxyeelada wasakhowga hawada (saliid saytuun ahi waxay ka ilaalisaa siigada wanaagsan) waxayna ilaalisaa dhiigga khafiifinta (saliidda saytuunka waa dhiig khafiifiye dabiici ah), taas oo kaligeed keeni karta inay si weyn hoos ugu dhacdo dhibaatooyinka neefsashada iyo xididdada dhiigga.
Saliida saytuunka waxa kale oo loo isticmaali karaa cunto karis qabow iyo diirran, markaa waa mid aad u badan, markaa uma baahnid saliid badan oo kala duwan. Waa inaad doorataa saliid kale oo kaliya oo aad ku shiili karto, tusaale ahaan, saliidda qumbaha ama saliid shiilan oo aad u kulul. Laakin haddii aad si tartiib ah u kululaato, saliidda saytuunka ee jikada aad ayay u fiican tahay.
