Basasha: Kulul Oo Caafimaad qabta

Basasha waa mid ka mid ah khudaarta ugu caansan caalamka. Dareenkooda, kala duwanaanshahooda, sahlanaanta beerashada, iyo kaydintooda wanaagsan ayaa basasha ka dhigaya cunto qiimo leh. Laakin basalku sidoo kale waxa uu isu cadeeyay in uu yahay geed dawo waxaana inta badan loo isticmaalaa dawo dhaqameed guriga, tusaale ahaan B. in lagu daweeyo qaniinyada cayayaanka, nabarrada, qufaca, ama dhegta xanuunka.

Basasha waa geed qadiimi ah oo faa'iido leh iyo dawooyin

Basasha (Allium cepa) waa mid ka mid ah dhirta ugu da'da weyn ee bini'aadamka. Waxa la sheegay in lagu beeray dalka Shiinaha in ka badan 5,000 oo sano, buuga kaniiniga dhoobada ee Baabiyloon ee qadiimiga ah ayaa muujinaya in ay tahay in ay ahayd geedo iyo khudrad aad loo jecel yahay wakhtiyadii hore.

Masar qadiimiga ah, basasha ugu dambeyntii waxay noqotay shay cibaado ah sababtoo ah qaabkeeda wareegsan iyo siddooyinkeeda xoogga leh - calaamad u ah nolosha weligeed ah. Masriyiintii waxay ku qanceen in udgoonka basasha uu dib ugu neefsan karo xataa kuwii dhintay. Markaa la yaab maaha in xabaalaha fircooniga, tusaale ahaan B. hadhaagii basasha laga helay qabriga caanka ah ee Tutankhamun.

Ilaha Giriigii hore, dhinaca kale, waxay markhaati ka yihiin in basasha markii horeba lagu qiimeeyay dhir daawo ahaan wakhtigaas, tusaale ahaan B. sida dhiig khafiifinta dabiiciga ah. Dhanka kale, gladiators-ka Roomaanka, waxay isku xoqeen casiirka basasha si ay u xoojiyaan murqaha.

Qarnigii 16-aad, dhakhtarka caanka ah ee Paracelsus ayaa sheegay in basasha ay u qalanto farmashiyaha oo dhan - cilmi-baaris casri ah ayaa muddo dheer tan iyo markii la xaqiijiyay qiimeyntiisa.

Fructans waxay wax ku ool u yihiin fayraska hargabka

Waxaa xiiso leh in basasha aysan ku jirin istaarij. Carbohydrate-kooda, dhinaca kale, waxay ku jiraan qaabka loo yaqaan 'fructans'. Kuwani waa oligo- biyo-milmi leh iyo polysaccharides kuwaas oo ka ilaaliya basasha inay engegaan laakiin badanaa waxay keenaan cabashooyin sida madax xanuun dadka leh habdhiska dheefshiidka xasaasiga ah. B. gaas.

Sababta oo ah fructan-yadu si liidata ayey ugu nuugaan mindhicirka yar, sidaas awgeed waxay gaadhaan mindhicirka weyn oo aan isbeddelin, halkaas oo ay jejebisay bakteeriyada. Dhammaan dhirta basasha, basasha guga khafiifka ah ayaa si fiican loogu dulqaadan karaa cayriin.

Dhanka kale, kuwa aan dhibaato ku qabin basasha waxay si buuxda ugu raaxaysan karaan saamaynta aadka u wanaagsan ee fructans ee caafimaadka. Tusaale ahaan, daraasado ay samaysay jaamacadda Toyama ee Japan ayaa muujisay in fructans ka basasha ay waxtar u leedahay fayraska hargabka A, ie ka hortagga hargabka.

Intaa waxaa dheer, fructans waxay dhaqaajiyaan flora mindhicirka, waxay kor u qaadaan dhaqdhaqaaqa mindhicirka, waxayna kordhiyaan nuugista calcium iyo macdano kale.

Basasha ayaa qani ku ah walxaha muhiimka ah

100 garaam oo basasha ah waxaa ku jira wareegsan:

• 7.4 mg fitamiin C (boqolkiiba 8 ee qiyaasta maalinlaha ah ee lagu taliyey): Waxay leedahay saameyn antioxidant sida xoqin xagjir ah.
• 156 µg fitamiin B6 (8 boqolkiiba qiyaasta maalinlaha ah ee lagu taliyey): Tani waxay muhiim u tahay dheef-shiid kiimikaadka amino acid.
• 4 µg fitamiin B7 (4 boqolkiiba qiyaasta maalinlaha ah ee lagu taliyey): Wuxuu kor u qaadaa koritaanka unugyada dhiigga, maqaarka, timaha, iyo unugyada dareemayaasha.
• 162 mg oo potassium ah (8 boqolkiiba qiyaasta maalinlaha ah ee lagu taliyey): Tani waxay muhiim u tahay dareemayaasha iyo muruqyada.
• 50 mg baaruud (10 boqolkiiba qiyaasta maalinlaha ah ee lagu taliyay): Waxay kor u qaadaa flora mindhicirka caafimaadka qaba, waxay taageertaa beerka, waxayna leedahay saameyn sun-saarid ah.

Iskudhisyada baaruudka ee ku jira basasha ayaa si gaar ah u leh qiimo daawo oo weyn. Dhacdo ahaan, sidoo kale waa kuwa keena ilmada marka ay jarjarayaan basasha.

Sulfur waxa uu keenaa ilmada

Xeryahooda baaruudda ee basasha ku jira waa amino acid-ka baaruudku ku jiro iyo antiseptic ee loo yaqaan iso-alliin. Waxay ku taallaa lakabyada unugyada dibadda ee unugyada basasha. Gudaha unugga, si kastaba ha ahaatee, waxaa ku jira enzyme alliinase.

Marka labadan walxood ay taabtaan marka la jarayo basasha, insaymku waxa uu jebiyaa amino acid qaybo gaar ah, isaga oo abuuraya walax jeexjeexa oo la yidhaahdo propanediol-S-oxide.

Si kastaba ha ahaatee, waxaad ka hortagi kartaa ilmada adigoo isticmaalaya mindi aad u af badan markaad jarjaranayso basasha, si fudud u gashanaya muraayadaha quusitaanka oo leh gabal sanka ah, ama u ogolow basasha inay ku fadhiiso qaboojiyaha in muddo ah ka hor inta aanad jarin.

Marka la eego sifooyinka kor u qaadista caafimaadka ee xeryahooda sulfur - gaar ahaan nidaamka wadnaha - mid ayaa ku faraxsan inuu aqbalo ilmo yar.

Basasha ayaa dhiiga khafiifiya waxayna ka ilaalisaa weerarada wadnaha

Cilmi baaris ayaa muujisay in walxaha baaruuddu ku jiraan ee ku jira basasha ay u muuqdaan inay nafaqeeyaan oo kobciyaan xuubka unugyada unugyada cas ee dhiigga si oxygenation iyo socodka dhiigga loo hagaajiyo.

Isla mar ahaantaana, xeryahooda baaruuddu waxay joojiyaan xinjirowga dhiigga, sidaas darteed basasha waxay ka hortagi kartaa xinjirowga dhiigga. Labaduba waxay si wadajir ah u xaqiijinayaan caafimaadka saxda ah ee xididdada dhiigga waxayna ka hortagaan dhibaatooyinka wadnaha.

Sidaas awgeed natiijooyinka daraasadaha lagu ogaaday in cuntada qani ku ah basasha ay yarayn karto halista wadne-istaagga maaha wax la yaab leh, tusaale ahaan B. Daraasadda Milan Istituto di Ricerche Farmacologiche “Mario Negri” oo ay ka qaybqaateen in ka badan 1,000 daraasadood.

Iyadoo alliin ay hagaajin karto sifooyinka socodka dhiigga iyo ka hortagga dhaawaca xididdada, maaddooyinka kale sida B. quercetin waxay hoos u dhigtaa cadaadiska dhiigga waxayna ka hortagtaa caabuqa.

Basasha waxay hoos u dhigtaa heerka kolestaroolka

Isla mar ahaantaana, xeryahooda baaruudda ee basasha waxay yareeyaan heerarka kolestaroolka - sidaas darteed waxay u egtahay in basasha ay runtii ka fekereyso dhammaan arrimaha khatarta ah ee cudurrada wadnaha iyo xididdada.

Cilmi-baarayaal Shiinees ah oo ka tirsan Cusbitaalka Jaamacadda Caafimaadka ee Chung Shan ayaa muujiyay in casiirka basasha, oo si gaar ah ugu sarreeya quercetin, ay si gaar ah u caawin karto xaaladdan. Daraasadu waxay ku lug lahayd 24 maadooyin oo leh heerarka kolestaroolka oo yara sarreeya, kuwaas oo loo qaybiyay laba kooxood.

Iyadoo kooxdii ugu horeysay ay heleen 100 ml oo casiir basasha ah maalin kasta 8 toddobaad, kooxda labaad waxay heleen placebo. Waxaa la caddeeyey in qaadashada casiirka basasha ay si weyn u dhimi karto labadaba LDL kolestaroolka iyo wadarta kolestaroolka dhiigga.

Maalin kasta: 1 basal dhexdhexaad ah

Marka lagu daro xeryahooda sulfur ee aadka waxtar u leh, basasha waxay sidoo kale ku jiraan walxo kale oo la xiriira caafimaadka: polyphenols. Haa, waxaa jira cuntooyin aad u yar oo basal kula tartamaya marka loo eego waxa ku jira polyphenol. Mid ka mid ah polyphenols ugu muhiimsan ee basasha waa flavonoids quercetin. B. waxay leedahay saamayn anticarcinogenic ah.

Marka laga soo tago flavonoids-ka, basal cas waxa kale oo ku jira polyphenols kale, oo u badan waxa loo yaqaan anthocyanins, kuwaas oo iyaguna masuul ka ah midabka cas. Waxay u dhaqmaan ia anti-bararka iyo ilaalinta xididdada dhiigga.

Markaad diirto basasha, xasuusnoow in polyphenols-yadu ay si gaar ah ugu urursan yihiin siddooyinka kore ee kore. Haddii aad ka saarto kuwan, basasha cas ayaa luminaya qiyaastii 20 boqolkiiba quercetin iyo ku dhawaad ​​​​boqolkiiba 75 ee anthocyanins.

Si aad ugu raaxaysato xaddi badan oo polyphenols ah oo basasha ah, khubarada nafaqeeyayaasha waxay ku talinayaan in lagu daro hal basal dhexdhexaad ah cuntada maalintii.

Basasha waxay yaraysaa halista kansarka

Daraasado dhowr ah ayaa hadda muujiyay in dadka sida joogtada ah u cuna basasha ay aad ugu yar yihiin inuu ku dhaco kansarka. Cilmi-baarayaal reer Holland ah oo ka tirsan jaamacadda Limburg ayaa sannadkii 1996-kii muujiyay in badhkii basasha maalintii ay 50 boqolkiiba hoos u dhigi karaan khatarta kansarka caloosha.

Daraasad Talyaani ah oo lagu soo sheegay Istituto di Ricerche Farmacologiche "Mario Negri" ee Milan, dhanka kale, ayaa muujisay in basasha ay saameyn ka hortag ah ku leedahay kansar kale oo badan.

Tusaale ahaan, badhkii basasha maalintii waa in B. la yareeyo khatarta kansarka afka iyo cunaha boqolkiiba 84 iyo kansarka ugxan-sidaha boqolkiiba 73.

Basasha waxay ka ilaalisaa kansarka ganaca

Daraasad dhowaan la sameeyay (Maarso 2016), saynisyahano Czech ah ayaa baadhay noocyada khudradda ee ku habboon ka hortagga nooca khatarta ah ee kansarka ganaca.

Meesha ugu horeysa waxaa qaaday sauerkraut, ka labaadna broccoli iyo mar horeba kaalinta saddexaad, waxaan helnaa basasha la kariyey. Tani waxay tusinaysaa in xitaa dadka ay basasha cayriin ay ku yar yihiin ay ka faa'iidaysan karaan saamaynta ilaalinta.

Dr Azeem iyo kooxdiisu waxay soo gabagabeeyeen in in ka badan saddex xabbo oo khudaar ah usbuucii - oo ay ku jirto basasha - oo lagu daray miraha liinta ay ka ilaalin karaan kansarka ganaca.

Flavonoids-ka ku jira basasha waxay u badan tahay inay mas'uul ka yihiin tan.

Basasha waxay taageertaa dadka macaanka qaba

Saynis yahano ka tirsan jaamacadda Zhejiang ee dalka Shiinaha ayaa si dhow u eegay sida basasha ay uga faa’iidaysato dadka macaanka qaba.

Mid ka mid ah saameynta ugu muhiimsan ee basasha waa saameynta hypoglycemic, tusaale ahaan hoos u dhaca heerarka sonkorta dhiigga, iyadoo xeryahooda baaruudda iyo flavonoids ay kaalin muhiim ah ka ciyaaraan halkan.

Maaddooyinkani waxay ka caawiyaan yaraynta sonkorta dhiigga, dufannada dhiigga, cadaadiska oksaydhka, iyo radicals oxygen-ta firfircoon, kuwaas oo tusaale ahaan iska caabbinta insulin ee unugyadu ay yaraato, haddii loo baahdo, soo-saarka insulinta ayaa kordha.

Basasha ee daawada dadweynaha

Sida horeba loo sharraxay, basalku waa dawo qadiimi ah oo guriga ah oo aan looga maarmin daawada dhaqameed. Waxa jira adeegsiyaal badan oo suurtagal ah kuwaas oo is caddeeyey wakhti ka dib oo weli jiilba jiil la isugu gudbiyo.

Basasha waa la cuni karaa, laakiin sidoo kale waxay faa'iido u leedahay in la nuugo uumiga basasha, sharoobada ama casiirka, ama dibedda laga mariyo.

Meelaha codsiga waxaa ka mid ah tusaale B.

• Qufac
• cune xanuun
• dhego xanuun
• Caabuqyada kaadiheysta iyo kaadi mareenka
• hargab iyo hargab
• sigaarka
• xaaladaha daciifnimada
• cabashooyinka laabotooyinka
• qaniinyada cayayaanka
• boogaha iyo nabarrada

Casiirka basasha iyo sharoobada basasha waxay yareeyaan hargabka

Maadaama basashu ay leedahay saamayn xoog leh oo filista, maalmahan waxaa inta badan loo isticmaalaa hargabka, tusaale ahaan B. waxaa loo isticmaalaa qufaca, boronkiitada, hargabka, ama neefta.

Waxaa jira cuntooyin badan oo lagu isticmaalo awoodda bogsashada basasha, tusaale ahaan B. oo ah casiir iyo sharoobada, taas oo dabcisa xab-xabeedka ku jira boronkiitada oo sahlaysa in la filo.

Jid ahaan, aad bay u fududahay inaad adigu iskaa u samayso sharoobada qufaca basasha:

Si fudud u karkari ½ kg oo basasha la jarjaray ½ litir oo biyo ah 350 g oo sonkor ah oo dhan iyo 100 g oo malab ah ilaa qaro weyn, kareyso si joogto ah. Waxaad qaadan kartaa 4 ilaa 5 qaado oo ah maalin kasta.

Waxaad sidoo kale gooyn kartaa basasha xabadaha yaryar, ku karkari 2 litir oo biyo ah ka dibna ku neefso uumiga basasha.

Basal basal oo loogu talagalay cunaha, dhegta, iyo caabuqyada kaadiheysta

Si fiican u jarjar basasha oo ku duub tuwaal suuf ah oo khafiif ah. Kuleyli bacda basasha, tusaale B. adigoo isticmaalaya uumiga biyaha.

Waxaad markaa saari kartaa baakidhka diiran ee basasha dhegta ama cunaha xanuunka. Waxaad tusaale ahaan B. isticmaali kartaa maro ama daboolka madaxa si aad ugu dhejiso bacda basasha. Waqtiga soo-gaadhista waa ilaa nus saac. Ku celi habkan saddex jeer maalintii.

Bacaha basasha ayaa sidoo kale ku habboon in la yareeyo xanuunka kaadida ee caabuqa kaadiheysta.

Basasha waxay caawisaa qaniinyada cayayaanka

Haddii mid ka mid ah cayayaanka, z. by wasp, way fiicantahay in la helo basasha. Si fudud u jar kala badh oo ku xoq aagga wax lagu cuno.

Haddii aad tuujiso basasha wax yar, casiir cusub ayaa soo baxaya, waxaadna ku celin kartaa daaweynta qaniinyada cayayaanka. Xanuunku waa inuu si weyn u yaraadaa shan daqiiqo ka dib.

Inta badan, bararka xitaa waa laga hortagi karaa iyadoo la kaashanayo basasha.

Basasha laga soosaaray waxay kaloo bogsiisaa nabarradii madax-adaygga ahaa

Nabarrada waxaa loo tixgeliyaa kuwo aan fiicneyn oo badanaa waxay xasuusiyaan kuwa ay saameeyeen dhacdo xun inta ka dhiman noloshooda. Basasha waa dawo la tijaabiyey oo la tijaabiyey si loo daweeyo xitaa nabarradii baahay.

Cadarka basasha ayaa inta badan la isticmaalaa, kaas oo leh xinjirowga, jeermiska iyo saameynta anti-bararka waxayna ka hortagtaa koritaanka xad-dhaafka ah ee unugyada isku xiran.

Xitaa dhakhaatiirta daawada caadiga ah waxay qadariyaan sifooyinka dib-u-soo-nooleynta ee soosaarida basasha si ay mar hore ugu dartay tilmaamaha rasmiga ah ee daaweynta nabarrada.

Sida laga soo xigtay Society Dermatological Society, diyaarinta soosaaray basasha waxaa loo isticmaali karaa labadaba ka hortagga nabarrada qalliinka iyo inta lagu jiro iyo wax yar ka dib bogsashada nabarka.

Gobolka Mediterranean, halkaas oo suxuun yar ay samayn karaan basasha la'aanteed, waxay si sax ah u calaamad u tahay farxad iyo caafimaad.

Basasha - Hibo ku jirta jikada

Jikada dhexdeeda, basasha basbaaska leh ayaa runtii ku jira booska ugu sarreeya. Jarmal kasta wuxuu cunaa ilaa todobo kiilo oo basasha ah sanadkii. Hadday cayriin, caadka la shiilay, ama la shiilay: run ahaantii way adag tahay khudaar kale oo loo isticmaali karo siyaabo badan oo kala duwan.

Basasha waxay ka dhigtaa saldhigga xawaashka ee suxuunta aan la tirin karin, iyadoon loo eegin haddii ay tahay suxuunta khudradda, maraqyada, maraqa, risotto, suugo, saladh, ama fidsan.

Basasha sidoo kale waxay dhadhamisaa cajiib ah sida baastada-antipasto-lagu daray khal ama saliid, tusaale ahaan B. sida basasha luul. Waxa kale oo lagu buuxin karaa oo lagu diyaarin karaa foornada.

Iyadoo basasha jaalaha ah ay dhadhamiyaan si gaar ah u kulul, basasha cas ee khafiifka ah, oo la jarjaray siddooyin, ayaa ku habboon qurxinta saladh midab leh, ugu yaraan sababtoo ah muuqaalkooda qurxinta.

Si kastaba ha ahaatee, waxaa sidoo kale jira suxuun badan. B. maraq basasha, keega basasha ee macaan, ama pizza basasha, halkaas oo basasha ay u muuqato sida jilaayada ugu weyn.

6 talo oo ku saabsan isticmaalka saxda ah ee basasha

• Talada 1: Markaad jarjarayso basasha, hubso inaad isticmaasho mindi fiiqan, haddii kale - marka laga reebo ilmada - waxay dhadhamin kartaa qadhaadh.
• Talada 2: Kaliya iska jar basasha ka hor intaadan isticmaalin si aanay udugga u soo bixin.
• Talada 3: Si aad uga takhalusto urta basasha ee gacmahaaga, si fudud ugu mari liin macaan.
• Talada 4: Calaalinta caleemaha reexaanta, dhanka kale, waxay ku caawisaa haddii aad dib u soo laabato ka dib cuntada basasha.
• Talada 5: Haddii basasha ay keento dibiro, xawaashka sida karootada, cumin, abuurka fennel, sinjiga, iyo thyme waxay ka hortagi karaan saameyntan.
• Talada 6: Basasha la kariyey, la uumiyey ama la shiilay waxay dhadhamiyaan ka macaan ceeriin. Tani waa sababta oo ah basasha sonkorteeda ayaa la sii daayaa inta lagu jiro habka karinta.

Ka taxadar markaad iibsanayso basasha

Markaad iibsanayso basasha kaydsan, hubi inay dareemeen adag oo buuran. Qolfoofku waa inuu ahaadaa mid nadiif ah oo gebi ahaanba qallalan. Ha iibsan basasha ka muuqda baro qudhuntay. Rux shabkada basasha: haddii qolofku dadato, tani waa calaamad qallajin wanaagsan.

Haddii, dhinaca kale, basasha ay dareemeyso jilicsan ama horey u leedahay caleemaha cagaaran, tani waa calaamad cad oo ku saabsan kaydinta.

Markaad iibsanayso basasha guga ama guga, caleemaha qallafsan, caleemaha cusub waxay muujinayaan cusub.

Waa wax lagu farxo in, marka loo eego Greenpeace iyo Xafiiska Federaalka ee Ilaalinta Macaamilka iyo Badbaadada Cuntada (BVL), basasha ayaa ka mid ah cuntooyinka ugu yar ee ay wasakhaysan yihiin sunta cayayaanka - in ka badan boqolkiiba 70 muunada ayaa gabi ahaanba xor ka ahaa hadhaaga.

Haddii aad rabto inaad ku jirto dhinaca nabdoon, basasha organic ayaa dabcan ka doorbidaya kuwa ka soo baxa beerashada caadiga ah.

Sida loo kaydiyo basasha

Haddii aad ku kaydiso basasha meel hawo leh, qalalan, iyo meel mugdi ah, waxaad ku hayn kartaa dhowr bilood. Si kastaba ha ahaatee, ha ku duubin bireed.

Basasha kaydinta waxay ku fiican tahay heerkulka u dhexeeya 1 iyo 2 darajo Celsius, halka basasha guga ama guga ay ku sii jiraan afar ilaa shan maalmood khaanadda qallafsan ee qaboojiyaha ( weel balaastig ah oo lagu duubo maro qoyan).

Marka basasha bilaabato inay soo baxdo, waa inaad sida ugu dhakhsaha badan u cuntaa.

Sida aad arki karto, basasha waa khudrad aad u faa'iido badan oo aan dhadhamin kaliya laakiin sidoo kale waxay ilaalisaa caafimaadkaaga suulasha.