Baastada Baastada

Baastada, macaroni, baastada - waxaad u wici kartaa wax kasta oo aad rabto, laakiin waxaad jeceshahay isku mid. Saxan macaan iyo karbohaydrayt hodan ku ah oo laga sameeyay bur iyo biyo la qalajiyey. Waa saxan ay jecel yihiin Talyaani iyo kuwa kale. Baastadu waa qaybta ugu muhiimsan ee cunnooyinka kala duwan ee adduunka: Yurub, Aasiya, cunnada khudradda iyo, dabcan, Talyaani.

Saddexda gobol ee baasto:

• Qallalan: baastada qallalan ee caadiga ah oo aad ka iibsan karto dukaanka. Waxa la kaydin karaa lix bilood ilaa saddex sano.
• Fresh: baastada qaabka cajiinka aan la qalajin. Waxa lagu kaydin karaa dhowr maalmood. Inta badan waa la kariyaa isla markiiba ka dib diyaarinta.
• U diyaarsan in la cuno: baastada mar hore la kariyey oo laga buuxiyey buuxinta, maraqa, iyo xawaashyada. Isla markiiba waa la cunaa. Lama kaydiyo muddo dheer.

Taariikhda asalka baastada

Waxaa jira halyey ah in wakhti dheer ka hor qarnigii 16-aad, milkiilaha makhaayad ku taal Naples u dhow uu u karin jiray noocyo kala duwan oo baasto ah.

Maalin maalmaha ka mid ah, inantiisu waxay ku ciyaareysay cajiinka, iyadoo ku rogaya tubooyinka dhaadheer ee dhuuban. Markuu arkay "caruusadaha", milkiilaha xariif ah ayaa kariyay tuubooyinka, ku shubay suugo yaanyo gaar ah, oo u adeegay saxanka cusub martidiisa. Dadka soo booqday maqaaxida ayaa aad ugu farxay. Aasaaskani waxa uu noqday meel ay jecel yihiin Neapolitans. Mulkiilaha ayaa ku maalgeliyay dhismaha warshaddii ugu horreysay ee adduunka oo soo saarta alaab aan caadi ahayn. Magaca ganacsadaha guuleysta wuxuu ahaa Marco Aroni, saxanka, dabcan, waxaa loo yaqaan "baasto", marka la barbardhigo magaca iyo magaca "hal-abuuraha".

Laakiin halyeeyadu waa halyeeyo, iyo etymology ee ereyga casriga ah ee "baasto" weli ma cadda. Qaar ayaa aaminsan in laga yaabo in ereyga uu ka yimid Duumada Giriigga, oo macneheedu yahay "qofka farxadda bixiya," barakeysan (cunto). Af-yaqaannada kale waxay la xidhiidhiyaan tuducda falka qadiimiga ah, oo macnihiisu yahay “ku-jiid” iyo kuwo kale oo la mid ah bisha Muxaram ee Carabiga, oo ku beegan maalinta tobnaad ee (Caashuura, waa maalin baroor diiq ah oo lagu xusayo shahiiddii Imaam Xuseen, ina Cali oo uu awoowe u ahaa Nebi Muxamed) waxa caado u ahayd in la cuno baasto iyo digaag.

Waxaa la rumeysan yahay in ereyga "baasto" uu ka yimid lahjadda Sicilian macaroni, oo macneheedu yahay "cajiinka la habeeyey." Waxaa jirta sheeko-sheeko caan ah oo aan caan ahayn oo aan ereyga "baasto" ku leenahay kaardinal aan magac lahayn kaasoo markii ugu horreysay arkay baasto miiskiisa saaran, wuxuu ku dhawaaqay: "Ma caroni!" ("Sidee u fiican!") Laakiin, waad ogtahay, noocani waa shaki.

Si kastaba ha ahaatee, ereyga "baasto" wuxuu noqday mid si adag ugu dhex jira nolol maalmeedka aadanaha oo meel kasta oo aad tiraahdo, Talyaaniga ama Turkiga, waxaa hubaal ah in lagu fahmi doono.