Barley Barley: Taasi waa sida ay u caafimaad qabaan miraha shaciirku

Isticmaalayaal badan ayaan hubin in shaciirka luulka ahi uu caafimaad qabo iyo in kale cuntada dhabta ah ee ka dambeysa. Halkan waxaan ku soo koobeynaa macluumaadka ugu muhiimsan ee ku saabsan badeecada laga sameeyay shaciirka iyo noocyada kale ee hadhuudhka adiga.

Shaciir luul ah ayaa loo arkaa mid caafimaad qaba - laakiin maaha kuwo caafimaad qaba

Shaciir luul waa badeeco badiyaa laga sameeyay badarka shaciga. Waxaa kaloo jira shaciir luul ah oo dhif ah oo ku salaysan sarreenka ama higaada.

• Asal ahaan shaciir luul ah waa badarka badarka. Waxaa lagu soo saaraa waxa loogu yeero mashiinnada shaciga ah ama luul, badiyaa shaciir.
• Si taas loo sameeyo, mishiinadu waxay ka saartaa qolofyada iyo qolofyada hadhuudhka inta u dhaxaysa dhagaxyada wax shiida ama shiida. Talaabada ugu dambeysa waa waxa loogu yeero polishing, kaas oo laga saaro boodhka, wasakhda iyo hadhaaga habka diirinta.
• Müller wuxuu u kala saaraa waxa loogu yeero shaciir luul ah, kaas oo miraha shaciirka la gooyo ka hor inta aan la sii wadin. Shaciirka luulka ah ee noocan oo kale ah ayaa ka qaab dhismeedsan kuwa wax yar oval-dheer ka leh miraha dhan ee loo yaqaan shaciga duuban ama karinta .
• Shaciir luul, oo ka duwan miraha dhan, ayaa ka maqan lakabyada sare ee kernel-ka badarka. Taasi waa sababta aan loogu tirin karin sida cunto dhan, sida sarreen dhan, higaada ama badarka badarka.

Qiimaha nafaqada ee shaciir luul

Qiimaha caafimaad ee shaciir luul ah waa arrin la eegayo. Si isku mid ah uma qiimeeyaan qof walba ama ujeedo kasta oo nafaqo. Isbarbardhigga cuntooyinka kale waxay caawisaa in la arko qiimahooda dhabta ah.

• Sababtoo ah lakabyada dusha sare ee hadhuudhka ayaa la saaray, shaciirku maaha mid ka mid ah cuntooyinka lagu taliyay guud ahaan. Qaar ka mid ah fiber-ka, macdanta, walxaha raadraaca iyo fiitamiinnada ayaa ku lumaya diirka. Jeermiga, kaas oo gacan ka geysan kara xoogaa asiidh dufan leh oo qiimo leh, ayaa sidoo kale ka maqan shaciir luul ah.
• Si kastaba ha ahaatee, muuqaalka nafaqeynta ee miraha qolofleyda ah iyo kuwa dhulka la dhigay ayaa ah mid cajiib ah. Iyada oo ku saabsan 342 kilocalories 100 garaam, shaciir luul ah ayaa ka hooseeya kaloriyada bariiska, wuxuu ka kooban yahay 71 boqolkiiba karbohaydraytyada, kuwaas oo kaliya 2.2 boqolkiiba ay yihiin sonkor, 10.4 boqolkiiba borotiinka, ugu yaraan 4.6 boqolkiiba fiber iyo kaliya 0.3 boqolkiiba Dufan.
• Marka la barbardhigo miraha shaciirka ah ee aan la dilin, shaciir luul ah waxa uu ka kooban yahay kala badh fiber-ka iyo macdanta iyo walxaha raadraaca oo yar. Si kastaba ha ahaatee, soo-saareyaasha shakhsi ahaaneed waxay xoogga saaraan weli waxyaabaha aadka u sarreeya ee manganese iyo naxaasta. Sidoo kale waa in ay jirto qayb wanaagsan oo zinc ah oo ku jirta badarka dhulka.
• Marka la barbar dhigo caadiga, bariiska cad, kaas oo sidoo kale yimaada diirran oo la safeeyey, shaciir luul ah ayaa si fiican u shaqeeya. Sidoo kale, miraha shaciirku maaha inay ka xishoodaan tartanka baastada, taas oo aan ka koobnayn badarka miraha oo dhan: qiyamka nafaqadu waa qiyaas ahaan isbarbardhig.
• Faa'iidada badarka barley marka la barbardhigo noocyada miraha buuxa: Way fududahay in la dheefshiido oo aan aad u cuslayn caloosha. Iskusoo wada duuboo, marka cuntada aan fiicneyn ay tahay nidaamka maalinta haddii ay dhacdo jirro, alaabada hadhuudhku waxay ku ciyaaraan awooddooda, sababtoo ah waxay cadaadis yar saaraan habka dheef-shiidka waxayna taageeraan qaadashada kalooriga xoojinta.
• Walaac la yaab leh oo laga qabo in shaciir luul ah uu keeni karo dibiro ma taageeraan khubarada nafaqeeyayaasha. Haddii aad qabto dulqaad la'aanta gluten - tusaale ahaan haddii aad qabto cudurka celiac - dhibaatooyinka habka dheef-shiidka ayaa keeni kara, sababtoo ah shaciir, qamadi ama shaciir luul ah ayaa ka kooban borotiinka gluten.

Diyaarinta shaciir luul ah

Barley Barley waa jikada beddelka ah haddii aad rabto inaad si fudud u kariso cunto dheefshiidka leh oo sidoo kale kaa buuxinaysa oo ku siinaysa nafaqooyin kugu filan.

• Maraq shaciirku waa jikada caadiga ah. Ayeeyo waa ay garaneysay sida saxda ah ee loo diyaariyay. Maanta waxa la kulma dib-u-nooleyn: ku dar 100 garaam oo shaciir luul ah litirkii maraq ah cuntada maraqa ilaa 30 ilaa 45 daqiiqo ka hor dhamaadka karis karis.
• Sida la socota hilibka, kalluunka ama khudaarta, shaciirku wuxuu u fiican yahay sida bariiska. Qiyaasta tan: 2 qaybood oo biyo ah ilaa 1 qayb oo shaciir ah. 50 garaam ayaa loo arkaa in ay tahay cabbir macquul ah. Iyadoo ku xiran xajmiga badarka shaciga, wakhtiga karinta wuxuu u dhexeeyaa 30 ilaa 60 daqiiqo.
• Shaciir luul ah ayaa si fiican loogu dari karaa mid kasta oo la jarjaray, mararka qaarkood khudaarta la kariyey iyo maaddooyinka sida digirta, qaybo ka mid ah khudradda iyo lawska ee saladhyada ama maddiibado. Ujeedadaas awgeed, miraha ayaa hore loogu kariyey biyo milix ah ama maraq, sida suxuunta dhinaca.
• Barley Pearl sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa sida grisotto, dhiggiisa risotto bariiska. Ujeedadaas awgeed, shaciir luul ah waa in aan la dhaqin kahor diyaarinta si ay si fiican ugu dhejiso saxanka.
• Dhulka, hadhuudhka barley ee diiray ayaa si macaan loogu diyaarin karaa caano ama beddelka caanaha vegan waana beddel u ah qof kasta oo jecel inuu cuno maraq bariis ah.