Beeraha

Digirta cagaaran waxay ka mid tahay dhirta ugu da'da weyn uguna muhiimsan ee la beero taariikhda aadanaha: geedkan waxtarka leh ayaa la beeray, la goostay, lana cuni jiray ilaa 10,000 oo sano. Maanta waxaa jira noocyo badan oo kala duwan oo ah digirta hodanka ku ah borotiinka, laga bilaabo pith ilaa digirta snap sonkorta.

Waxyaabaha ku saabsan digir

Asal ahaan ka yimid Aasiyada Yar, digir ayaa hadda laga helaa adduunka oo dhan. Cagaaran cagaarka ah ayaa sidoo kale laga beeraa beeraha Jarmalka. Si kastaba ha ahaatee, wax soo saarka ugu weyn adduunka ayaa ku yaal Aasiya: In ka badan 12 milyan oo tan sanadkii, Jamhuuriyadda Dadka Shiinaha ayaa ku jirta lambarka koowaad, waxaana ku xigta Hindiya oo leh in ka badan 5 milyan oo tan.

Tan iyo markii digirta cagaaran ay ku koraan dibadda dalkan, wakhtiga goosashada ugu weyn waa bilaha xagaaga: digir Jarmal ah ayaa la goosan karaa inta u dhaxaysa Juun iyo Agoosto. Si kastaba ha ahaatee, tufaax cusub ayaa la heli karaa sanadka oo dhan sababtoo ah khudaarta waxaa laga keenaa wadamada koonfurta sanadka oo dhan. digir sidoo kale waa la heli karaa barafaysan iyo qasacadaysan.

Haddi ay tahay digir laalaabtay, digir yar oo bur ah, ama digir sonkor ah oo qallafsan oo lagu cuni karo boodhkooda: digir aad bay caan u yihiin khudrad ahaan, xataa carruurta.

Iibka, kaydinta, iyo talooyinka cunto karinta ee digir

Cagaarshowga cusub waa inay ahaadaan kuwo dhalaalaya, cagaar aad u daran, oo qallafsan markaad iibsanayso. Maadaama ay si dhakhso ah u lumiyaan dhadhankooda oo aanay sii dheerayn, isticmaalka degdega ah ayaa lagula talinayaa. Wax yar oo khiyaano ah, nolosha shelf ayaa la kordhin karaa xoogaa: Haddii aad ku duubto galalka cusub maro qoyan, waxaa lagu kaydin karaa qaybta khudradda ee qaboojiyaha ilaa saddex maalmood. Si kastaba ha ahaatee, tani ma khusayso miraha horay loo diiray, sababtoo ah la'aantood qolofkooda ilaalinta waxay si dhakhso ah u dhadhamiyaan burka. Sidaa darteed, digir waa in isla markiiba la warshadeeyaa ka dib marka la duqeeyo. Kaydinta dheer, waxaad ku daadi kartaa biyo milix ah, qabooji oo qabooji. Sida ugu fudud waa in aad soo iibsato digir dabacsan, barafaysan.

Ma jiraan wax xaddidan oo hal-abuur leh marka ay timaaddo diyaarinta, sababtoo ah digir waxay u dhadhamiyaan si la mid ah maraqyada sida ay u sameeyaan sida pesto leh baasto. Haddi la cuno cayriin kabka, la caadka sida khudradda dhinac, lagu dubay risotto, lagu dubay digsi ama la kariyey sida fuud digir ah oo macaan: waxaa jira cuntooyin digir ah oo ku habboon munaasabad kasta iyo dhadhan.

Xitaa saladhku waxay helayaan midab iyo dhadhan badan oo ka mid ah pellets cagaaran. Tani kaliya ma khusayso saladh baastada caadiga ah, laakiin sidoo kale cuntooyinka kale ee saladh sida qajaarka qallafsan iyo salad digir ah.