John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Keega Pistachio:
- 120 g Pistachio nuts
- 140 g subag
- 1 Og. Liin dabiici ah
- 130 g Yicibta dhulka
- 200 g Sonkorta budada ah
- 4 Og. ukun
- 40 g Ubax
Nougat mousse:
- 2 caleen Gelatin cad
- 100 g Lowska iyo kareemka caanaha macaan
- 100 g Dabool madow
- 2 Og. Ukunta ukunta
- 2 tbsp Rum bunni ah
- 350 ml Kariim Darwiish
Midho oranji ah iyo compote:
- 5 Og. Liinta dabiiciga ah
- 5 Og. Miro jacayl
- 1 Og. Xaydha Vanil
- 50 g Sugar
- 1 tsp Istaarijka cuntada
- 4 tbsp Calvados
Caviar malab:
- 85 ml Honey
- 115 ml Biyaha
- 2 g Jelly
- Saliid saytuun ah oo qabow lagu riixay
Tilmaamaha
- Keega pistachio-ga waxaan ku bilaabeynaa inaan shiidino pistachios-ka oo ah bur dhexdhexaad ah. Ku dhalaali subagga digsiga ku jira kulayl dhexdhexaad ah oo u daa inuu si khafiif ah u bunni ah. Ku dhaq liinta biyo kulul oo qalaji. Si fiican u daadi diirka liin. Ku qas almonds-ka pistachios, sonkorta budada ah iyo liin macaanta. Si tartiib ah u walaaq ukunta, subagga dhalaalay iyo bur. Ku shub cajiinka caaryada, ku rid qaboojiyaha 1 saac. Ka dibna ku dub keega foornada (dhexda) 190 ° (convection 170 °) 30 daqiiqo.
- Mousse nougat, ku qooy jelatin biyo qabow oo badan. Guji nougat iyo dabool oo ku dhalaali qubeyska biyaha kulul. Isku qas jaallolada ukunta iyo rum oo ku garaac biyo kulul oo qubeyska ah ilaa uu qaro weyn yahay iyo kareem. Ku walaaq nuugat iyo couverture isku dar ah qubeyska biyaha, ku shub oo walaaq jelatin galay isku dar ah nougat. Isku darka isku dar ah ha qaboojiso 10 daqiiqo ka dibna garaac kareemka ilaa uu ka adkaado. Ku walaaq 1/3 isku dar ah shukulaatada, si taxadar leh isugu laab inta soo hartay. Buuxi muraayadaha macmacaanka yar yar. Qabow ugu yaraan 4 saacadood (doorbidayaa habeenkii).
- Si aad uhesho kombaska liin-macaanka ah, diirka 3 liin. Kala badh liinta oo ka buuxi kala badhyada. Si fiican u xoq 1 qaado oo diirka ah oo laga soo bilaabo orange-ga dabiiciga ah. Tuuji 125 ml oo casiir ah liinta. Kala badh midhaha xamaasada oo gudaha geli koob wax lagu cabbiro. Sidi isku dar ah si kooban, u gudub shaandho. Soo qaado saafiga, casiirka liimiga ah iyo zestka iyo sonkorta karkari. Walaaq istaarijka iyo calvados ilaa inta ay siman yihiin, ku walaaq casiirka karkaraya oo mar kale isku kari oo ku dar saxarka vaniljka. Ku shub isku dar ah xaleef liimiga dhex shaandho oo u ogolow compote qaboojiyaha qaboojiyaha.
- Caviar-ka malabka, ku qas malabka iyo biyaha digsi yar ilaa tiro isku mid ah. Ku dar agar-agar isku dhafka qabow oo isku kari. U ogolow in kulaylka malab-water-agar uu qaboojiyo 5 daqiiqo ka dibna si tartiib ah ugu daadi saliidda saytuunka qabow adigoo isticmaalaya pipette. Samaynta spheroid ugu fiican, galaaska waa in lagu buuxiyaa ugu yaraan 15 cm sare oo saliid qabow ah. Ka saar kubbadaha qaabaysan saliidda 5 daqiiqo ka dib, ku maydh biyo diirran oo u qaybi qaybaha kale ee macmacaanka.
Nafaqada
U adeegidda: 100gCalories: 400kcalCarbohydrates: 31.7gCunto: 6.4gFataha: 24.8g
