John Myers
Contents
show
Waxyaabaha ay ka kooban
Bariiska:
- Fiiri diyaarinta
Loogu talagalay marinade:
- 1 tbsp Maraqa Oyster, (Saus Tiram)
- 1 tbsp Suugo soy ah, cusbo leh
- 1 tsp Sambal Bangkok ala Siu
Loogu talagalay Cap Cay:
- 4 yar Basasha, casaan
- 3 dhexdhexaad ah Xabo toon ah, cusub
- 40 g Karootada
- 100 g Xabxabka malabka, googooyaa
- 15 g Sanjabiil, jar jartey, cusub ama barafaysan
- 1 Basbaaska kulul, casaan, dheer, khafiif ah
- 1 yar Chilies, cagaar, cusub ama barafaysan
- 2 tbsp Saliid gabbaldayaha
Maraqa:
- 1 tsp Bur bur Tapioca ah
- 1 tbsp Khamriga Bariiska, (Arak Masak)
- 60 g Xabxabka malabka, googooyaa
- 60 g Biyaha qumbaha
- 1 tbsp Maraqa kalluunka, midab khafiif ah
- 1 tsp Sambal Bangkok ala Siu
- 1 tsp Maraq digaag, Kraft bouillon
Dambiilaha:
- 40 g Bur bariiska, (tempura)
- 10 g Bur bur Tapioca ah
- 1 jiido Maraq digaag, Kraft bouillon
- 60 g Biyaha qumbaha
- 10 g Khamriga Bariiska, (Arak Masak)
Sidoo kale:
- 1,5 litir Saliid qoto dheer oo shiil, (gaar ahaan saliid lawska, la safeeyey)
Si aad u qurxiso:
- Kubbado yaryar oo laga sameeyay saxarka qaraha
- Frisée ayaa ka baxda
- Blossoms
Tilmaamaha
- Samee mandarin jannada leh bariiska ubaxa sida waafaqsan cuntada, arag: Mandarin jannada leh bariiska ubaxa
- Isku qas maaddooyinka marinade. Iska yaree hilibka doofaarka 3x4 cm, ku dar marinade oo si fiican isku walaaq.
Loogu talagalay Cap Cay:
- Cap Cay, dabool basasha iyo toonta labada daraf, diir oo si qiyaas ah u jarjar. Dhaq karooto yar, jar labada daraf, diir oo si siman u jarjar 3x3 mm ulo dhuuban. Dhaq qaraha malabka, jarjar qiyaas ahaan. 1 cm qaro weyn. Diir oo diir kuwaas oo jarjar xabadaha 1 cm.
- Dhaq sinjibiisha cusub, diirka oo u goo googooyo dhererkiisu yahay 4 cm. Qaybaha dhererka u jar qaybo khafiif ah oo jarjar. Ka shaqee xariijimaha si iskutallaab ah u jarjar xabadaha yaryar. Qabooji xabadaha aan la isticmaalin. Miisaam alaabta barafaysan oo ogow inay dhalaaliso.
- Ka saar afkoda basbaaska cas, ku dhaq, jarjar dhererka kala bar, ka saar miraha iyo qaybaha oo u goo goo gooyo kala badh qiyaas ahaan. 1 cm ballaaran. Ku dhaq basbaaska yar yar, cagaarka cagaaran, jarjar xaleef khafiif ah, ka tag badarka meesha, iska tuur jirida.
Maraqa:
- Suugada, ku milmaan burka tapioca ee khamriga bariiska. Ku rid maaddooyinka soo haray blender iyo saafi ilaa 30 ilbiriqsi goobta ugu sareysa. Cadaadi saafiga oo ku qas maraq iyo khamriga bariiska isku dar ah si isku mid ah.
Wixii baytari
- Wixii baytari, isku dar dhammaan maaddooyinka si aad u sameysid buufin siman. Waa inay lahaataa mid culus oo joogto ah.
- Marka bariisku diyaar yahay, hilibka ku qas buufinta. Kuleyli saliidda shiilan ilaa 180 digrii foornada qoto dheer ama wok. Qurxi maddiibadihii cuntada.
- Dhanka kale:
- Kuleyli saliidda gabbaldayaha digsi weyn, ku dar basasha iyo xabo toon oo walaaq ilaa 30 ilbiriqsi, ka dibna ku dar dabacasaha iyo sinjibiisha la jarjaray oo walaaq 30 ilbiriqsi. Ku dar maaddooyinka haray ee Cap Cay oo isku walaaq ilaa 2 daqiiqo. Deglaze maraqa, si fiican isku dar oo ku diiri daboolka, adigoon ku darin kulayl.
Hilibka shiilan:
- U ogolow qaybaha hilibka inay ku simbiriiraan saliidda kulul, ka taxdar: khatarta ah inay daadiyaan, shiil qoto dheer ilaa brown khafiif ah oo ku daadi tuwaalada waraaqaha.
- Liiska cuntada, u qaybi suxuunta la dhammeeyey ee maddiibadihii adeegga, adigoo ka saara Cap Cay maraqa oo leh qaaddo godad leh. Ku shub maraqa qaar ka mid ah hilibka, ku shub inta kale. Qurxi, diirimaad u adeeg oo ku raaxayso.
Lifaaqa:
- Sambal Bangkok ala Siu: Sambal Bangkok ala Siu
