John Myers
Cabbitaannada cuntada budada borotiinku waxay ka caawin karaan dadka dhibaatooyinka miisaanka leh inay si dhakhso ah u lumiyaan miisaankooda. Dhakhaatiirta nafaqadu waxay sidoo kale mararka qaarkood isticmaalaan ruxruxinta borotiinka - mid gaar ah.
Tirada ruxitaanka borotiinka, oo sidoo kale loo yaqaan cuntooyinka caanaha, ayaa ah mid si dhib leh loo maareyn karo. Waxaa lagu ammaanaa mucjiso mucjiso ah oo miisaan lumis ah: Waxaa la sheegay in ay kor u qaadaan gubashada baruurta iyo in la hubiyo in rodolku kaliya hoos u dhaco. Barootiinadu sidoo kale waxay u fiican yihiin dhismaha murqaha. Markaa miyay yihiin doorasho wanaagsan ka hor bilowga xilliga bikini ama marka la bilaabayo cunto?
Ku hagaaji budada borotiinka cuntada caanaha gaarka ah
"Miisaan caafimaad leh oo luma waxaa badanaa lagu gaaraa qaadashada kalooriga hoose iyo jimicsi badan," ayuu yiri khabiirka cudurka macaanka Matthias Riedl. Sidan oo kale, jidhku si tartiib ah laakiin hubaal ah wuxuu u gubaa dufanka xad-dhaafka ah.
Xaalado gaar ah, si kastaba ha ahaatee, ruxitaanka borotiinka ee laga sameeyay budada borotiinka waxay noqon kartaa beddelka cuntada waxtarka leh ee waqti gaaban. Dhab ahaantii, waxay inta badan dedejiyaan miisaan dhimista wax yar. "Dadka aadka u cayilan ama leh beer dufan leh, tani mararka qaarkood waa ikhtiyaar," ayay tiri nafaqeeyaha iyo gudaha Anne Fleck, "laakin had iyo jeer la tashanaya nafaqeeye khibrad leh." Sababtoo ah isticmaalka alaabtan oo kale waa in ay raacaan shakhsi, qorshe si sax ah loo qeexay kaas oo ku salaysan miisaanka bilowga, heerka dheef-shiid kiimikaadka aasaasiga ah, iyo, gaar ahaan, cudurada suurtogalka ah ee suurtogalka ah iyo daawadooda. "Qaacdadu waa in aan la xad-dhaafin ama aan la yaraysan. Haddii kale, miisaanku ma dhacayo - ama gaajadu kuma filna inay ku filnaato oo murqaha ayaa dhacaya, "ayuu yidhi Riedl. Sababtan awgeed, khubarada nafaqeeyayaasha waxay si joogto ah ula socdaan guusha miisaan dhimista iyagoo isticmaalaya cabbirada baruurta iyo murqaha (BIA).
Ugu dambeyntii, laakiin ugu yaraan, xasaasiyadda borotiinnada qaarkood - sida soy ama caano - waa in la tixgeliyaa.
Isku darka habboon: borotiin tayo sare leh, karbohaydraytyo iyo sonkor ku yar
Ruxitaanka borotiinka waa in laga soo doortaa ilo karti leh sababtoo ah waxaa jira shuruudo badan oo tayo leh oo la tixgeliyo. "Waxa muhiimka ah waa in aad qaadatid rux leh borotiin badan iyo laga yaabo in uu baruur leeyahay, laakiin karbohaydraytyo yar oo aan sonkor lahayn," ayuu yidhi khabiirka gudaha iyo nafaqada Jörn Klasen. Ruxitaanka borotiinka tayada wanaagsan waa inuu lahaadaa ugu badnaan toddobo garaam oo karbohaydrayt ah 100 garaam oo budada ah - "haddii kale way ku adkaan doontaa inay ilaaliso ballanqaadkeeda ah inay lumiso miisaanka".
Waxa ku jira borotiinku waa in ay ahaataa ilaa 70 boqolkiiba. Waxaa jira borotiinno asal ahaan ka soo jeeda xayawaanka (caano, whey) iyo asal khudradeed (soy, sarreen). "Tayada borotiinka ku jira waa muhiim," ayay tiri nafaqeeyaha Anne Fleck. Isku darka borotiinno kala duwan ayaa macno samaynaya, kaas oo jidhku si fiican u isticmaali karo. Fleck waxa uu kugula taliyaa ka-hortagga borotiinka whey asal ahaan borotiinada, iyo soy sidoo kale. "Si kastaba ha ahaatee, ruxruxinta soy-ku salaysan waxay beddel u noqon kartaa dadka qaba dulqaad la'aanta lactose," ayuu yidhi Riedl. Borotiinka sarreenka waxaa loo arkaa inuu ka tayo yar yahay.
Ruxitaanka borotiinku waa inuu ka kooban yahay fiber, macdano, iyo fiitamiinno
Waxyaabaha lagu daro sidoo kale waa muhiim. Maadaama ruxitaanka borotiinka loogu talagalay in lagu beddelo cuntada muhiimka ah, waa in ay ka kooban tahay fiber (sida inulin), macdanta sida magnesium iyo calcium, walxaha raadraaca sida zinc iyo selenium, iyo fiitamiino. Waa maxay, dhinaca kale, waa in ay ku jiraan ugu yar ee suurtogalka ah waa dhadhan macmal ah, sonkor, macaan, iyo sonkorta beddelka - "sababtoo ah macmacaanayaashu waxay dhaawacaan dhirta mindhicirka waxayna ka xanaajiyaan habka difaaca ee la xidhiidha mindhicirka," ayay ka digtay Anne Fleck.
Isbeddelka cuntada ayaa ka wanaagsan cuntada caanaha la siiyo mustaqbalka fog
Khubarada ka socota dukumeentiyada nafaqeynta ayaa mararka qaarkood u qoraa ruxitaanka borotiinka si ku meel gaar ah, laakiin waxay ku nuuxnuuxsadaan: Cunto caanuhu ma beddeleyso isbeddel adag oo xagga cuntada ah oo ku habboon shakhsiga sidoo kale waa la hirgelin karaa mustaqbalka fog. "Waa in aan helnaa isku dheelitirnaan nolol maalmeedka kaas oo siinaya jirka borotiin tayo sare leh iyada oo loo marayo cuntooyinka dabiiciga ah," ayay ku talisay Anne Fleck. "Habka ugu wanaagsan ee tan loo sameeyo waa in la cuno khudaar badan oo la isku daro ukunta, kalluunka, hilibka, iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo si dhexdhexaad ah."
