Abuurka Bocorka - Cunto fudud oo Protein Sare ah

Contents show

Abuurka bocorka - ha ahaato mid duban ama mid ceeriin ah - dhadhami nafaqeeyayaal, qallafsan, iyo caraf udgoon. Waxaa loo cunaa cunto fudud, waxaa lagu rusheeyaa saladh, lagu daraa suxuunta bariiska, ama lagu qaso rootiga iyo cajiinka duuban.

Abuurka Bocorka Cagaaran - Daawaynta Dabiiciga ah ee kaadiheysta iyo Prostate-ka

Abuurka bocorka cagaaran ee meel walba laga iibsan karo waa iniinaha (Styrian) bocorka saliidda (Cucurbita pepo). Saliidda abuurka bocorka ayaa sidoo kale laga soo tuujiyaa iyaga. Kernel-ku uma baahna in la duqeeyo maadaama ay yihiin kuwo aan qolof lahayn taas oo ay ugu wacan tahay isbeddelkii dhacay qarni ka hor.

Iniinaha bocorka cagaaran waxay dhadhamiyaan basbaas, markaa isticmaalkooda - ha ahaato cunto ama dawo ahaan - waa farxad dhab ah. Oo maadaama iniinyaha bocorka ay yihiin dawo dhaqameed oo loogu talagalay cudurrada kaadiheysta iyo qanjirka 'prostate', kiiskan, daawadu macnaheedu maaha qadhaadh, laakiin aad iyo aad u dhadhan fiican leh.

Qiimaha nafaqada ee abuurka bocorka

Sida caadiga ah miraha, iniinaha bocorka ayaa sidoo kale ku jira baruur badan. Si kastaba ha ahaatee, kuwani waa asiidh dufan leh oo caafimaad qaba oo saameyn togan ku leh wadnaha, xididdada dhiigga, iyo maskaxda. Abuurka bocorka ayaa sidoo kale aad ugu sarreeya borotiin tayo sare leh iyo karbohaydraytyo yar. Qiimaha nafaqada ee 100 g oo ah miraha bocorka la qalajiyey waa sida soo socota:

1.1 garaam oo biyo ah
48.4 garaam oo dufan ah
37.1 g borotiin
2.9g karbohaydrayt (kuwaasoo 1 g Sonkor ah: 85 mg glucose iyo 71 mg fructose)
9 g fiber (1.8 g oo biyo-milmi kara iyo 7.2 g oo ah fiber-biyo-la'aan)

Calories ee Seeds Pumpkin

100 g oo ah iniinaha bocorka ayaa leh 590 kcal (2,468 kJ), waana sababta aan la yaab lahayn in muddo dheer loo diidey inay yihiin cunto naaxiya. Dabcan, si dhib leh ayaad u cuni doontaa 100 g oo ah miraha bocorka iyo haddii aad cuntid 30 g waa "kaliya" 177 kcal. Si kastaba ha ahaatee, iniinaha bocorka waxay leeyihiin qiyaas kaloori isku mid ah sida chips-ka, laakiin aad ayey uga caafimaad badan yihiin!

Abuurka bocorka maaha cuntooyinka naaxinta

In kasta oo ay ku jiraan kaloriin sare, miraha bocorka maaha kuwo naaxiya. Tusaale ahaan, daraasad caalami ah oo 5-sano ah oo ku lug leh maadooyinka 373,293 ee da'doodu u dhaxayso 25 ilaa 70 ayaa muujisay in qaadashada sare ee looska ay dhab ahaantii la xiriirto korodhka miisaanka hoose iyo khatarta hoose ee miisaanka ama cayilka.

Sababta tan weli si buuxda looma faahfaahin. Cilmi-baarayaashu waxay qiyaasayaan in lawska iyo iniinuhu ay kaa dhergaan waqti gaar ah. Intaa waxaa dheer, ilaa 20 boqolkiiba dufanka ku jira miraha waxaa laga yaabaa in uusan jirku nuugin gabi ahaanba, markaa ficil ahaan, macneheedu maaha kuwo kalooriyo badan sida ay ugu muuqdaan warqad.

Culayska glycemic ee miraha bocorka

Tusmada glycemic (GI) ee miraha bocorka waa 25. Qiimaha ilaa 55 ayaa loo arkaa mid hooseeya, taas oo macnaheedu yahay in miraha bocorka aysan wax saameyn ah ku yeelan heerarka sonkorta dhiigga. Ficil ahaan, si kastaba ha ahaatee, qiimaha GI maaha mid macne gaar ah leh, maadaama ay had iyo jeer tixraacdo 100 g oo karbohaydraytyo ah oo ku jira cuntada kala duwan - iyadoon loo eegin inta ka kooban karbohaydraytku 100 g oo cunto ah iyo inta ay le'eg tahay fiber-cuneedka ay ka kooban tahay.

Culeyska glycemic (GL), dhanka kale, waa xaqiiqo badan. Sababtoo ah kuwani waxay tixraacayaan tirada karbohaydraytyada ku jira adeeg kasta iyo waxa ku jira fiber-ka ayaa sidoo kale lagu daray. Abuurka bocorka kaliya ayaa leh GL oo ah 3.6, halka jajabyada hore loo sheegay ay ku dhow yihiin 30. Dhibcaha ilaa 10 ayaa loo tixgeliyaa hooseeya, dhibcaha 11 ilaa 19 waa dhexdhexaad, dhibcaha 20 iyo wixii ka sareeya ayaa sarreeya. Natiijo ahaan, iniinaha bocorka ayaa sidoo kale ah cunto fudud oo ku habboon nooca 2-aad ee macaanka iyo dhammaan dadka qiimeeya heerka sonkorta dhiigga ee dheellitiran, taas oo ah kiiska marka miisaanku lumiyo iyo dhammaan cudurrada daba-dheeraada.

Abuurka bocorka ee nooca 2aad ee macaanka

Cilmi-baarayaasha Brazil ayaa sameeyay daraasad la xakameeyey placebo 2018 si ay u baaraan in miraha bocorka iyo miraha flaxseedku ay u horseedaan horumar heerarka sonkorta dhiigga ee postprandial (sonkorta dhiigga cuntada ka dib).

Mid ka mid ah kooxdu waxay heleen cuntooyin isku dhafan oo qani ku ah karbohaydrayt la'aan (koontarool ama koox placebo) saddex maalmood, iyo kuwa kale waxay heleen cuntooyin leh 65 g oo ah iniin bocorka ama linseed. Cuntooyinka imtixaanku waxay lahaayeen isku mid nafaqo. Waxaa soo baxday in iniinaha bocorka aysan sinaba u kordhin heerka sonkorta dhiigga, laakiin xitaa ay si weyn hoos ugu dhigi karto sidaas darteedna waa cunto fudud oo ku habboon dadka macaanka qaba ama sidoo kale lagu qasi karo sida qayb ka mid ah cuntooyinka kale.

Abuurka bocorka ayaa bixiya borotiin tayo sare leh

Cunto fudud oo yar oo iniin bocorka ah (30 g) ayaa horeba ku siinaysa 10 g oo borotiin ah. Taasi waa in ka badan 15 boqolkiiba baahida borotiinka maalinlaha ah ee qof 70-rodol ah. Si kastaba ha ahaatee, iniinaha bocorka ma aha oo kaliya bixinta tiro, laakiin sidoo kale tayada. Sababtoo ah borotiinka abuur bocorka wuxuu leeyahay qiimo bayooloji gaar ah oo aad u sarreeya oo ah ugu badnaan 816 borotiinka khudradda. Marka la barbardhigo: Qiimaha noolaha ee ukunta digaaggu waa 100, hilibka lo'da 92, iyo farmaajo 85.

Qiimaha bayoolojiga ee borotiinku waa ka sarreeyaa, mar kasta oo borotiinku la mid yahay borotiinka bini'aadamka, tusaale ahaan inta ay le'eg yihiin tirada amino acids iyo isku dhafka asiidhyada amino-yada ku jira ayaa ah.

Barootiinka ku jira abuurka bocorka waxa kale oo uu bixiyaa lysine badan, oo ah amino acid ka kooban oo kaliya oo ka kooban noocyo badan oo hadhuudh ah. Abuurka bocorka ayaa markaa ah kaabis aad u wanaagsan borotiinka hadhuudhka - tusaale ahaan B. oo ah qaabka rootiga abuur bocorka.

tryptophan amino acid lagama maarmaanka ah ayaa sidoo kale laga helaa xad-dhaaf ah iniinaha bocorka, taas oo ah ka reeban dhab ah sababtoo ah xitaa cuntooyin badan oo borotiin ah oo qani ku ah xayawaanka ma bixiyaan tryptophan badan sida miraha bocorka.

Fiitamiinada abuurka bocorka

Sababta kale ee ay iniinaha bocorku u caafimaad qabaan waxa loo aanayn karaa hodannimada qaar ka mid ah fiitamiinada kooxda B sida fiitamiinada B1 iyo B3.

Macdanta abuurka bocorka

Waxyaabaha macdanta ah ee miraha bocorka ayaa sidoo kale xiiso leh. Sababtoo ah abuurka cagaaran waa "kiniiniyada macdanta" ugu saafiga ah. Taas macneheedu waxa weeye haddii aad si joogto ah u cunto iniin bocorka oo kugu filan, waxa jirta suurtogalnimo sare oo aad si fiican uga heli doonto afarta macdano ee laga helo xaddi aad u sarreeya oo ah iniinaha bocorka: magnesium, zinc, copper, iyo iron. Qayb ka mid ah iniinaha bocorka (30 g) ayaa mar hore daboolay:

23 boqolkiiba shuruudaha zinc (30 g waxaa ku jira 1.9 mg oo zinc ah)
12 boqolkiiba baahida birta (30 g waxaa ku jira 1.5 mg birta)
26 boqolkiiba baahida magnesium (30 g waxaa ku jira 89.4 mg magnesium)
21 boqolkiiba shuruudaha naxaasta (30 g waxaa ku jira 261 µg naxaas ah)

Phytochemicals ee ku jira abuurka bocorka

Marka lagu daro nafaqooyinka sida fitamiin B1 iyo magnesium, noocyo badan oo ka mid ah walxaha dhirta labaad ee antioxidant ayaa mas'uul ka ah awoodda bogsashada ee miraha bocorka. Tan waxaa ka mid ah:

acids phenolic (tusaale coumaric acid, ferulic acid, sinapic acid, vanillic acid, syringic acid)
Lignans (phytoestrogens)
Phytosterols (tusaale, beta-sitosterol, sitostanol, iyo avenasterol)
Carotenoids (tusaale, beta-carotene, lutein, flavoxanthin, luteoxanthin)

Abuurka bocorka ayaa ka ilaaliya dhalmo la'aanta ay keento daaweynta kemotherabi

Cocktail of botanicals taxi waa mid aad u awood badan oo laga yaabo inay xitaa-oo ay weheliso soosaarkii sinjibiil-siisay jirka qaar ka mid ah ilaalinta saameynta xun ee daawooyinka qaarkood ee loo isticmaalo daaweynta kemotherabi.

Tusaale ahaan, daawada cyclophosphamide (CP) ayaa loo yaqaanaa inay bukaanada ka dhigto madhalays. Ragga, tiro badan oo shahwo ah ayaa u dhinta inta lagu jiro daawaynta, inta soo hartayna waxay lumiyaan dhaqdhaqaaqa. Cilmi-baadhisyada xayawaanku waxay muujiyeen in isku-darka iniin bocorka iyo laga soosaaray sinjibiilku ay hagaajiyaan tayada shahwada iyo firfircoonida.

iniin bocorka iyo salida bocorka

Abuurka bocorka ayaa ah alaab-qeybiyaha tayada sare leh ee asiidhyada dufanka muhiimka ah. Saliida ku jirta iniinaha bocorka waxa ay ka kooban tahay boqolkiiba 80 asiidh dufan ah oo aan dheregsanayn. Qiyaastii 35 boqolkiiba tani waa asiidh dufan ah oo monounsaturated ah (oleic acid) iyo 45 boqolkiiba asiidh dufan ah oo polyunsaturated ah (linoleic acid, omega-6 fatty acid). Waxa ku jira alfa-linolenic acid, omega-3 fatty acid, waa 2 boqolkiiba.

Phytosterols-yada leh saamaynta faa'iido leh ee qanjirka 'prostate' iyo hiddo-wadaha (androgenetic) timaha luminta waxay ku jiraan saliidda miraha bocorka. Waxaa la sheegay in DHT (dihydrotestosterone) ay mas'uul ka tahay labadaba dhibaatooyinka. Sababtoo ah marka uu sarreeyo qiimaha serum DHT, ayaa inta badan qanjirka 'prostate' uu weynaadaa iyo sida ugu dhaqsaha badan ee timuhu u daataan cudurka hidde-sideyaasha.

Si kastaba ha ahaatee, phytosterols waxay joojisaa dhaqdhaqaaqa waxa loogu yeero 5-alpha-reductase, enzim oo sida caadiga ah u beddela testosterone galay DHT (dihydrotestosterone), ie waxay kordhisaa heerka DHT. Haddii enzyme la joojiyo, heerka DHT ayaa hoos u dhacaya, qanjirka 'prostate' wuu soo kabsan karaa oo timaha waa la joojinayaa.

Saliidda abuurka bocorka ee ka soo horjeeda timaha dheddigga

Saliidda abuurka bocorka waxa ay waxtar u yeelan kartaa ma aha oo kaliya in ay daataan timaha ragga, balse sidoo kale waxa ay sidoo kale daataan timaha dheddigga, sida daraasad lagu sameeyay lixdan shay oo tijaabo ah oo la sameeyay sannadkii 2021-kii. minoxidil xumbo (oo loo iibiyo sida Rogaine). Dhammaadkii daraasadda, waxaa la ogaaday in saliidda iniinaha bocorka ay si la mid ah ugu wanaagsan tahay kicinta koritaanka timaha sida minoxidil. Si kastaba ha ahaatee, tan dambe waxay leedahay waxyeellooyin badan marka loo eego saliidda abuur bocorka, tusaale ahaan B. Madax-xanuun, cuncun, iyo koritaanka timaha oo kordhay qaybaha kale ee jirka.

Sida loo isticmaalo saliid abuur bocorka timaha daata

Si tartiib ah ugu duug saliidda iniinaha bocorka meelaha ay saameeyeen madaxa iyo timaha. Kadib xidho daboolka qubayska oo ka tag maaskarada timaha ilaa 3 saacadood. Timaha ayaa markaa loo dhaqaa sidii caadiga ahayd. Saliidda waa in la isticmaalo ugu yaraan 2 jeer todobaadkii ugu yaraan 2 bilood. Dhacdo ahaan, natiijooyinka ugu fiican ayaa la gaari karaa haddii saliidda abuurka bocorka loo isticmaalo dibadda iyo gudaha labadaba.

Abuurka bocorka ee ka soo horjeeda timaha daataan

Sida horeba loo sharraxay, waa inay sidoo kale noqotaa dihydrotestosterone (DHT) oo mas'uul ka ah timaha luminta kiiska timaha hiddaha. Maaddaama saliidda abuurka bocorka ay hoos u dhigto heerarka DHT, waxaa lagula talinayaa in aad qaadatid shaaha oo saliid ah bocorka qabow saddex jeer maalintii ama cun cantoobo yar oo iniin bocorka ah saddex jeer maalintii si ay uga caawiso daawaynta timaha daadanaya.

Daraasad la sameeyay 2014-kii oo aan kala sooc lahayn oo la xakameynayo placebo - oo aan halkan ku faahfaahinnay - waxay ogaatay in qaadashada saliidda abuurka bocorka ay horseedi karto 40 boqolkiiba korodhka timaha buuxda.

Xaaladda timaha hidde-gooyada, waxaad qaadan kartaa malqacad saliid abuur bocorka ah maalin kasta ama si fudud u diyaari saladkaaga maalinlaha ah dhaymada iniinta bocorka.

Saliida bogsashada ka sokow, iniinaha bocorka waxa kale oo ku jira borotiin aad u tayo sarreeya: borotiinka abuur bocorka.

Abuurka bocorka ayaa caawiya bararka qanjirka 'prostate'

Abuurka bocorka ayaa sidoo kale waxtar u yeelan kara xaaladda balaarinta qanjirka 'prostate' (BPH = benign prostatic hyperplasia), ie ka hortagga waxaas oo kale ama si weyn u yareeya BPH jira - sida daraasado caafimaad oo kala duwan ay hadda muujiyeen.

Gudaha BPH, qanjirka 'prostate' wuu weyn yahay, kaas oo keeni kara in kaadidu ku adkaato (stuttering), rabitaanka kaadida ee joogtada ah (oo ay ku jirto habeenkii), iyo caabuqyada kaadiheysta soo noqnoqda.

Sannadkii 2009, cilmi-baarayaasha Kuuriya ayaa muujiyay saamaynta togan ee saliidda abuurka bocorka ee qanjirka 'prostate' ee daraasad lagu xakameynayo placebo (1). Ku dhawaad 50 bukaan oo qaba BPH ayaa la raacay in ka badan hal sano. Bukaannada ayaa markii hore wax ka badan 8 dhibcood ka helay Dhibcaha Calaamadaha Qanjirka Caalamiga ah (IPSS).

IPS waa liis calaamado ah oo la siin karo 0 ilaa 5 dhibcood iyadoo ku xiran darnaanta. Marka qof uu haysto in ka badan wadarta 7 dhibcood IPSS, BPH waxaa loo arkaa inay tahay mid halis ah oo ku filan in lagu bilaabo daawaynta.

Ka qaybgalayaashu hadda waxay heleen:

ama placebo (koox A),
Saliidda Abuurka Bocorka (320 mg maalintii - Kooxda B),
Saw Palmetto Saliid (320 mg maalintii - Kooxda C) ama
Saliida abuurka bocorka oo lagu daray saliida palmetto (320 mg maalintiiba - kooxda D)

In kasta oo aan la dhimi karin cabbirka qanjirka 'prostate', buundooyinka IPS ee kooxaha B, C, iyo D ayaa hoos u dhacay seddex bilood ka dib. Tayada noloshu waxay si muuqata u korodhay dhammaan saddexda kooxood lix bilood ka dib, ugu dambayn, laakiin maaha kooxda placebo. Kooxda D, qiimaha PSA ayaa sidoo kale hoos u dhacay - qiimo aan kaliya muujineynin dhibaatooyinka qanjirka 'prostate' laakiin sidoo kale wuxuu muujin karaa caabuqa qanjirka 'prostate' ama kansarka qanjirka 'prostate'.

Bishii Juun 2011, cilmi-baarayaashu waxay ku qoreen joornaalka Urologia Internationalis in miraha bocorka ee 15 boqolkiiba qaadashada kalooriga maalinlaha ah ay awoodaan inay yareeyaan qanjirka 'prostate' ka dib 28 maalmood ee jiirka. Cunista miraha bocorka ayaa sidoo kale awooday inay hoos u dhigto qiimaha PSA ee daraasaddan.

Dhawaanahan waa daraasad 2016 lagu sameeyay Kurpark Klinik ee Bad Nauheim, Jarmalka. In ka badan 1,400 oo rag ah oo qaba BPH ayaa ka qaybqaatay oo waxay qaateen 5 g oo ah iniin bocorka laba jeer maalintii, 500 mg oo kaabsoosha laga soosaaray bocorka laba jeer maalintii, ama kabka placebo.

12 bilood ka dib, waxay soo baxday in soosaarka abuurka bocorka uusan lahayn saameyn gaar ah. Si kastaba ha ahaatee, kooxda cuntay kaliya iniin bocorka ah maalin kasta, ka qaybgalayaashu waxay sameeyeen wax aad uga fiican marka loo eego kooxda placebo.

Abuurka bocorka ee kaadiheysta xanaaqsan

Abuurka bocorka ayaa sidoo kale loo isticmaali karaa waxa loogu yeero kaadiheysta xanaaqa ( kaadiheysta firfircoonida leh) oo leh rabitaan joogto ah oo ah kaadida. Gaar ahaan dumarka ayaa la ildaran dhibaatadan, taas oo inta badan bilaabata inta u dhaxaysa saddexda iyo shanaad ee nolosha. Sannadkii 2014, daraasad ayaa lagu ogaaday in qaadashada 10 g oo saliid ah bocorka ah maalintii ay durba u horseedi karto horumar weyn oo ku yimaada kaadiheysta xanaaqsan 12 toddobaad ka dib.

Abuurka bocorka ayaa kordhiya heerarka serotonin

535 mg oo tryptophan ah (amino acid lagama maarmaan ah) ayaa ku fadhiya 100 g oo ah iniin bocorka ah. Xitaa hilibka, oo leh borotiinka sare, ma bixiyo tryptophan badan (tusaale hilibka lo'da wuxuu ka kooban yahay kaliya 242 mg oo tryptophan ah 100 g). Serotonin waxa laga soo saaraa jidhka oo laga helo tryptophan. Maaddadan farriinta waxay mas'uul ka tahay niyaddayada sidaa darteed heerarka serotonin hooseeya waxay u horseedi karaan niyad-jab. Dhab ahaantii, 2018, daraasad ka socota Jaamacadda Cambridge ayaa muujisay in miraha bocorka ay ka hortagi karaan niyad-jabka.

Habeenkii, hormoonka melatonin waxaa laga soo saaraa serotonin. Waxa kale oo loo yaqaan hormoonka hurdada waxayna hubisaa inaan daalanno fiidkii, naso oo aan ku seexanno hurdo nasasho leh. Haddii nooluhu uu leeyahay serotonin aad u yar, dabiici ahaan way ku adkaanaysaa soo saarista melatonin hurdaduna waa wakhti dheer.

Sidaa darteed sahay dhamaystiran oo tryptophan ah ayaa shardi muhiim ah u ah niyadda isku dheelitiran iyo hurdo wanaagsan labadaba. Abuurka bocorka ayaa si la yaab leh u caawin kara halkan, tusaale ahaan haddii aad cunto iniin bocorka ah oo ay la socdaan karbohaydrayt si fudud loo dheefshiido (tusaale qayb yar oo midho ah) dhawr saacadood ka hor wakhtiga hurdada.

Daraasad lagu daabacay joornaalka Nafaqada Neuroscience ee 2005 ayaa muujisay in miraha bocorka, marka la isticmaalo ilaha karbohaydrayt, ay waxtar u leeyihiin hurdo hurdo sida gargaarka hurdada ee tryptophan-ku salaysan ee dawooyinka.

Isla cilmi-baarayaashu waxay heleen laba sano ka dib in miraha bocorka-mar kale, lagu cunay karbohaydraytyada (daraasadda gulukooska saafiga ah) - xitaa loo isticmaali karo dadka qaba xanuunka welwelka bulshada, si weyn u yareynaya walaaca. Saynis yahanadu waxay hadalkooda ku soo gabagabeeyeen.

"Tryptophan oo laga helo ilaha borotiinka sida miraha bocorka oo lagu daray karbohaydraytka glycemic sare waxay u taagan tahay walaaca suurtagalka ah ee kuwa qaba walaaca bulshada."

Protein abuur bocorka: U roon beerka

Barootiinka abuur bocorka waxa kale oo uu leeyahay faa'iidooyin kale: waxa uu faa'iido weyn u yeelan karaa caafimaadka beerka. Marka loo eego dib u eegis la daabacay 2020, cunista borotiinka abuur bocorka ayaa laga yaabaa inay wanaajiso enzymes beerka oo sare u kacay natiijada sakhradda. Intaa waxaa dheer, borotiinka ku jira abuurka bocorka wuxuu kordhiyaa heerarka enzymes-ka antioxidant-ka ee jirka, wuxuu wanaajiyaa awoodda antioxidant, wuxuuna ka hortagayaa diiqada oksaydhka, taas oo dabcan sidoo kale faa'iido u leh beerka.

Abuurka bocorka ayaa yareeya halista kansarka naasaha

Sida kor ku xusan, iniinaha bocorka waxaa ku jira phytoestrogens (lignans), kuwaas oo laga yaabo inay yareeyaan halista kansarka naasaha ee haweenka, sida lagu sheegay daraasad May 2012 ee joornaalka Nafaqada iyo Kansarka. Cilmi-baadhayaashu waxay eegeen cuntooyinka in ka badan 9,000 oo haween ah waxayna ogaadeen in kuwa cunay cuntooyin badan oo hodan ku ah phytoestrogen ay aad ugu yar tahay inay ku dhacaan kansarka naasaha. Marka laga soo tago iniinaha bocorka, cuntooyinka hodanka ku ah phytoestrogen-ka waxa kale oo ka mid ah iniinaha gabbaldayaha, flaxseed, iyo soy-ga.

Abuurka bocorka ayaa kaxeeya dulinnada

Abuurka bocorka ayaa sidoo kale lagu yaqaan dawooyinka dadku si ay u nadiifiyaan mindhicirka - dadka iyo xayawaanka sidaas darteed qaar ka mid ah milkiilayaasha xayawaanka qaarkood waxay si joogto ah ugu daraan iniin bocorka oo si fiican loo miiray oo ay quudiyaan fardaha iyo eyda si ay uga hortagaan dulinnada mindhicirka.

Abuurka bocorka kaliya kuma laha saameyn ka hortag ah oo ku dhaca gooryaanka laakiin sidoo kale waxay leeyihiin saameyn daweyn toos ah. Daraasad 2012 ah ( Acta Tropica ), cilmi-baarayaashu waxay ogaadeen in miraha bocorka, oo ay weheliyaan lowska betel, ay soo afjareen infekshanka dhogorta 79 boqolkiiba ka qaybgalayaasha waxayna keentay daadinta tapeworm. Intaa waxaa dheer, laba saacadood gudahood, bukaanku waxay xor u yihiin dhammaan noocyada kale ee gooryaanka ee uu ku dhacay.

Haddii bukaannadu keligood qaateen abuurka bocorka, ugu yaraan 75 boqolkiiba ka qaybgalayaashu waxay awoodeen inay soo saaraan gooryaankooda. Waxay qaadatay 14 saacadood in dhammaan dirxiyada la tirtiro.

Daraasadda ayaa la sameeyay sababtoo ah mid ka mid ah labada dawo ee ugu waxtarka badan ee dawooyinka ka hortagga tapeworms (praziquantel) waxay keeni kartaa suuxdin suuxdin ah iyo kan kale (niclosamide) ayaan laga helin gobollo badan oo dulin ah, sidaas darteed mid ayaa raadinayay mid loo dulqaadan karo oo si ballaaran loo heli karo laakiin Isla mar ahaantaana run ahaantii beddelaad waxtar leh.

Gaar ahaan carruurta, iniinaha bocorka ayaa ah xiisaha dhinac-ka-hortagga ah. Sababtoo ah carruurtu waxay jecel yihiin inay ku qaadaan pinworms - iyo iniinaha bocorka waxay dhadhamiyaan si fudud si ka hortag ah.

Abuurka bocorka sida biqilka

Biqil cusub ayaa si fudud looga abuuri karaa iniinaha bocorka. Waxaa muhiim ah in iniinaha bocorka cagaaran ee aan qolof lahayn loo isticmaalo beerashada. U wad sida soo socota markaad taranta:

Ku qooy iniinaha bocorka 8 ilaa 12 saacadood, ka dibna ka daadi biyaha.
Ku rid iniinaha bocorka weel biqil ah.
U ogolow iniinuhu biqilka 18 ilaa 20 °C oo waraabiyo 2 ilaa 3 jeer maalintii.
Gooso sprout ka dib 2 ilaa ugu badnaan 3 maalmood, haddii kale, waxay dhadhamin doonaan qadhaadh.
Waxaad ku kaydin kartaa sprouts qaboojiyaha 1 ilaa 2 maalmood.

Kabaxyada bocorka nutty waxay si gaar ah ugu dhadhamiyaan roodhida subagga leh (cunaha oo dhan), saladh, suxuunta khudaarta, ama geedka quark.

Iibsashada abuurka bocorka

Iyada oo leh ama la'aanteed qolof, cayriin, dubay ama cusbo leh: Abuurka bocorka ayaa laga heli karaa dhammaan noocyada kala duwan ee dukaamada waaweyn, dukaamada cuntada, iyo dukaamada cuntada caafimaadka sanadka oo dhan. Markaad wax iibsanayso, iska hubi in baakadu aanay waxyeelo gaarin iyo in taariikhda dhicitaanku aanay wali dhaafin. Haddii aad rabto inaad sameyso iyada oo aan lahayn walxaha waxyeellada leh, waa inaad ku tiirsan tahay tayada dabiiciga ah.

Abuurka bocorka ayaa kaydiya sunta cayayaanka

Bocorku waxa uu leeyahay hanti uu nuugo sunta sida wasakhowga iyo kanaalka fungicide hexachlorobenzene (HCB) iyo walxo kale oo kiimiko ah oo dufanka-milmi kara oo ka yimaada ciidda iyo hawada. Maadaama sunta cayayaanka si gaar ah loogu keydiyay qaybta baruurta ee abuurka, waxay sidoo kale ugu dambeyntii laga helaa saliidda iniinaha bocorka.

In kasta oo HCB aan la ansixin in Midowga Yurub iyo Switzerland muddo dheer, bocorka, kaas oo miraha iyo ka dibna saliid abuurka bocorka la helay, hadda koray adduunka oo dhan, laakiin ka sarreeya oo dhan ee Shiinaha iyo India, halkaas oo isticmaalka. sunta cayayaanka lagu dilo ayaa la og yahay in aan la iska dhaafin.

Saliida bocorka ee Austrian oo laga keenay Shiinaha

Sidii hore looga yaqaanay Saliida Saytuun ee Talyaanigu, waxa kale oo suuqa ku jira Saliid abuur bocorka ah oo la sheegay inay ka yimaadaan Awstariya, kuwaas oo aakhirka aanay samayn. Sannadkii 2012, majaladda tijaabada Australiyaanka ah ee Verbraucher ayaa falanqeysay 30 saliid abuur bocorka ah waxayna ogaatay in xitaa saliid leh asal juquraafi ah oo la ilaaliyo aysan daruuri ahayn dammaanad qaadka tayada Austrian.

Inta badan saliidaha la baaray, iniinaha bocorka ee loo farsameeyay ujeedadan midkoodna ma iman haba yaraatee ama waxay ahaayeen qayb ka mid ah Austria. Kaliya 11 ka mid ah saliidaha ayaa ahaa "Austrians dhab ah". Intaa waxaa dheer, 3 saliid oo bocorka ah oo asal ahaan ka soo jeeda juqraafi ahaan la ilaaliyo ayaa aan la daboolin, kuwaas oo aan ka iman Awstaria oo xitaa ay ku jiraan sunta cayayaanka aan la oggolayn Austria.

Aqoonso tayada saliidda abuurka bocorka

Sideed u kala saari kartaa saliidda bocorka ee tayada sare leh iyo ku dayashada xun ee dibadda? Haddii aad waligaa ku raaxaysatay saliid abuur bocorka ah, markaa waad garanaysaa waxa ay tahay inay dhadhamiso oo u ekaato:

Midabka: cagaar madow
Joogteynta: qaro weyn
Dhadhan: Nutty (ma qadhaadhin haba yaraatee!)

Macmiil ahaan, waxaad sidoo kale u isticmaali kartaa qiimaha hage ahaan. Tusaale ahaan, qiimaha tartanku wuxuu inta badan tilmaamayaa asal ahaan Shiinaha. Filo inaad ku bixiso ku dhawaad 30 euro litirkii badeeco heersare ah oo heer gobol ah.

Kaydinta abuurka bocorka

Marka la barbardhigo miraha kale, iniinaha bocorka ayaa aad u jilicsan oo u nugul caaryada sunta ah. Haddii aad u hayso wakhti dheer, waxa ku jira dufanka badan ee kernelsku waxay sidoo kale ka dhigan tahay inay noqdaan kuwo wasakh ah oo sidaas kharribaya. Sidaa darteed, markaad kaydinayso, waa inaad hubisaa in iniinaha bocorka lagu kaydiyo meel mugdi ah, qabow, iyo meel qalalan.

Sidoo kale waa fikrad wanaagsan inaad ku ilaaliso hawada ( weel xiran sida weelka cuntada lagu kaydiyo ama weelka kaydinta). Sidan, waxaad hubisaa in iniinaha bocorka ay sii jiraan waqti dheer oo aysan lumin carafkooda. Muddada kaydinta waa inta u dhaxaysa 3 iyo 4 bilood.

Kaydinta saliid abuur bocorka

Sida abuurka, saliidda iniinaha bocorka waa dabeecad xasaasi ah. Marka ay timaado kaydinta, maskaxda ku hay waxyaabaha soo socda:

Ku kaydi saliidda abuurka bocorka meel qabow oo mugdi ah.
Dhalada aan la furin waxa lagu kaydin karaa ilaa 1 sano.
Saliidda abuurka bocorka ee furan waa in la isticmaalo 6 ilaa 12 toddobaad gudahood.
Saliidda abuurka bocorka ayaa ugu fiican suxuunta qabow.
Haddii saliidda lagu kululeeyo 120 °C, asiidhyada dufanka ee aan dheregsanayn ayaa dhibaya.

Abuurka bocorka duban ayaa sidoo kale caafimaad qaba

Abuurka bocorka duban ayaa si gaar ah u dhadhan macaan. Laakiin su'aashu waxay soo baxaysaa haddii dubantu aysan saameyn xun ku yeelan maaddooyinka. Sannadkii 2021, cilmi-baarayaal Shiinees ah ayaa baadhay cawaaqibka dubitaanka (120, 160 iyo 200 ° C muddo 10 daqiiqo ah), tusaale ahaan waxa ku jira maadooyinka phytochemicals, kuwaas oo leh sifooyinka antioxidant, acids dufanka leh, iyo borotiinka.

Falanqaynta ayaa muujisay in wadarta guud ee walxaha dhirta labaad (tusaale flavonoids) iyo, natiijadu, awoodda antioxidant waxay korodhay heerkulka duban ee sii kordhaya. Halabuurka iyo waxa ku jira asiidh dufanku si weyn isumay beddelin ka dib markii la dubay. Marka la eego borotiinka, heerkulka duban ee ugu fiican wuxuu ahaa 160 ° C si loo helo borotiin leh tayada nafaqo ee wanaagsan. Haddii heerkulku sareeyo, denaturation-ka (isbedelka qaabdhismeedku) wuxuu keenay luminta dhaqdhaqaaqa noolaha.

Midhaha la dubay iyo lowska ayaa inta badan la niyad jabiyaa sababtoo ah walaxda sunta ah ee acrylamide waxa la soo saari karaa marka la dubayo. Si kastaba ha ahaatee, acrylamide ayaa ugu horrayn la soo saaraa inta lagu jiro diyaarinta cuntooyinka istaarijka ah sida baradhada ama badarka. Maadaama maadada karbohaydrayt ee miraha bocorka ay yar tahay, wax yar ama ma jiraan acrylamide ayaa la soo saaraa inta lagu jiro duban.